一、3 小時咖啡拉花體驗班：給零基礎的你，一個真正上手的開始

想學 Latte Art（咖啡拉花），卻還分不清 Espresso（濃縮咖啡）和 Latte（拿鐵）的差別？這不是問題，這正是為什麼我們在高雄規劃了 「3 小時了解咖啡拉花基礎入門技巧｜咖啡拉花課程 高雄｜咖啡拉花體驗班」。

課程重點

• 認識 Espresso（濃縮咖啡）的基本萃取概念與風味架構。
• 學習 Milk Steaming（牛奶打發）的溫度、氣泡與質地控制。
• 練習經典 Latte Art（拉花）圖案：愛心、鬱金香等。
• 親手完成屬於自己的作品，不只是打卡照片，而是理解背後的技術邏輯。

課程時間：約 3 小時｜適合對象：零基礎、新手、想先確認自己是否喜歡做咖啡的人｜課程費用：約 NT$1,950 元（含材料費）

官方課程介紹：
3 小時了解咖啡拉花基礎入門技巧｜咖啡拉花課程 高雄｜咖啡拉花體驗班

這堂課的目標不是讓你立刻變成比賽選手，而是讓你真正踏上第一步——從「覺得好難」變成「原來我也做得到」。

二、進階咖啡拉花培訓 + SCA Barista Skills（SCA 國際義式咖啡師技能）：從漂亮拉花到穩定專業出杯

當你發現自己真的喜歡站在咖啡機前，那就是該讓自己走向 專業 Barista（咖啡師） 的時候了。

很多人以為，咖啡拉花課程只是在追求圖案的漂亮。在專業訓練裡，我們談的不只是愛心、鬱金香、天鵝，而是整個 Espresso Bar（義式咖啡吧台）運作的專業能力：

• Espresso（濃縮咖啡）的研磨、填壓、萃取曲線與穩定性。
• Milk Texturing（牛奶質地調整），讓每一杯拿鐵都有細緻綿密口感。
• Latte Art（拉花）流動設計與杯中層次呈現。
• 工作動線、出杯速度與吧台衛生管理。
• 以國際標準檢視一位 Barista（咖啡師）的專業度。

因此，許多已經確定要在高雄或其他城市從事咖啡工作、甚至創業開店的學員，會選擇直接銜接 SCA Barista Skills（SCA 國際義式咖啡師技能）證照課程。

官方課程介紹：
SCA 國際義式咖啡師證照 咖啡拉花課程 咆啡課程 高雄｜初級 + 中級

課程特色

• 由 SCA Authorized Trainer（SCA 授權講師）與 Q Grader（國際咖啡品質鑑定師）授課。
• 系統化從 Foundation（初級）到 Intermediate（中級），理解國際咖啡師標準。
• 練習多款 Latte Art 圖案，強調「好喝」與「好看」並重。
• 以實際考試規格進行演練，協助你邁向 SCA 國際咖啡師證照。

課程費用：約 NT$27,800 元起（含教材、材料與部分證書相關費用）。

如果你已經確定想走咖啡職涯或創業之路，這一階段就是你正式邁向「專業咖啡師」的起跑點。

三、手沖咖啡課程：SCA Brewing（SCA 咖啡沖煮萃取）證照，讓每一杯手沖都有標準可依

走進精品咖啡館，手沖咖啡已經不只是「慢慢沖就會比較好喝」，而是充滿科學與感官邏輯的專業技術。

SCA Brewing（SCA 咖啡沖煮萃取） 證照課程，正是為了想認真面對風味穩定度的人而設計：

• 理解 Grind Size（研磨粗細）、Brew Ratio（粉水比）、Extraction（萃取）之間的關係。
• 學會操作不同沖煮器具，如 V60、Kalita、各式濾杯，找到適合自己店內的風格。
• 透過實際數據與感官對照，學會調整萃取率與風味平衡。
• 建立屬於自己的「手沖配方」，而不是只靠運氣。

官方課程介紹：
SCA 手沖咖啡課程｜咖啡沖煮萃取師認證課程｜證照課程（初級 + 中級）高雄

對於想開咖啡館、設計自家手沖菜單，或已在門市工作、希望從「偶爾好喝」變成「穩定好喝」的人而言， SCA Brewing 是非常關鍵的一門基礎工程。

四、SCA Sensory Skills（SCA 咖啡感官杯測師認證）：打造你看不見、卻最關鍵的專業能力

很多人以為咖啡專業只在「手有多巧」，但真正拉開專業差距的，其實是你的舌頭與大腦。

SCA Sensory Skills（SCA 咖啡感官杯測師認證課程），是訓練你「聽得懂咖啡在說什麼」的課程：

• 認識 Acidity（酸質）、Sweetness（甜感）、Bitterness（苦感）、Body（厚實度）等關鍵風味維度。
• 練習使用 SCA 風味輪，描述咖啡中的水果調性、堅果、花香等。
• 透過系統化 Cupping（杯測）流程，學會評估咖啡品質。
• 建立與 Roaster（烘豆師）、咖啡團隊溝通的共同語言。

官方課程介紹：
SCA 國際咖啡感官杯測師認證課程 感官訓練課程 高雄｜基礎入門初階 + 中級班

對於未來想挑戰 Q Grader（國際咖啡品質鑑定師）的學員而言， SCA Sensory（感官訓練） 是必須打好的核心地基。

五、最常被問的一句話：sca證照好考嗎？

回到這篇文章一開始的問題——「sca證照好考嗎？」

如果你的期待是：「隨便上一兩堂課就能輕鬆拿到國際證照」，那麼老實說：無論是 SCA Barista、SCA Brewing 或 SCA Sensory， 都不是這種「很好考」的證照。

但如果你的期待是：「只要有系統的教學、有清楚的考試方向、有人帶著我練習，我願意認真投入」，答案就完全不同—— 對準備充足的學員來說，SCA 證照是幫你證明實力的里程碑，而不是遙不可及的高牆。

在桑卓咖啡研究學院，我們會這樣陪你準備：

• 清楚拆解考試範圍：讓你明白每一張考卷、每一次實作評分的關鍵點是什麼。
• 把「不會」變成「會做，而且懂為什麼」：不只是背流程，而是理解背後原理，考試自然不再只是硬撐記憶。
• 考前模擬與個別回饋：在正式考試前，先看見自己容易失分的地方。
• 小班制教學：講師看得到每一位學員的動作與進步，而不是淹沒在人群中。

所以，sca證照好考嗎？如果你願意跟著專業路徑、一關一關紮實走過去——它不會「輕鬆到隨便過」，但會是你職涯中非常值得驕傲的一張國際門票。

六、我該怎麼選課？給你的三種學習路線建議

為了讓你更好判斷自己適合從哪裡開始，我們整理了三種常見學員路線，你可以對照看看：

1. 只是想先試試看，看看自己適不適合做咖啡

• 建議路線：
• 3 小時咖啡拉花體驗班。
• 覺得有興趣後，可再往 SCA Barista Foundation 或 SCA Brewing Foundation 前進。

適合族群：上班族、學生、對咖啡有好感但還不確定要不要當職業的人。

2. 想成為專職或兼職咖啡師，在高雄或其他城市找工作

• 建議路線：
• 3 小時咖啡拉花體驗班（建立基本手感與興趣）。
• SCA Barista Skills Foundation + Intermediate（SCA 國際義式咖啡師證照）。

適合族群：想進入精品咖啡館工作、或正在轉職、希望多一個專業技能的人。

3. 想開咖啡館、自家品牌，或長期深耕咖啡產業

• 建議路線：
• SCA Barista Skills（義式咖啡與拉花實務）。
• SCA Brewing（手沖咖啡沖煮萃取）。
• SCA Sensory Skills（感官杯測與品質評估）。

適合族群：已經有開店計畫，或希望結合烘豆、產地、風味設計等更深層內容的人。

如果你還是拿不定主意，也沒有關係。你可以最簡單地先 加桑卓咖啡研究學院 LINE 官方帳號，把你的背景與目標傳給我們，我們會依照你的狀況給出具體建議。

透過 LINE 諮詢，幫你排出專屬學習路線

七、為什麼選擇桑卓咖啡研究學院 Alessandro Coffee Academy（高雄）？

• 專業講師背景：由 SCA AST（SCA 授權講師）、Q Grader（國際咖啡品質鑑定師）授課，長期投入國際咖啡教育與感官評鑑。
• 結合產地到杯子的視角：從 Green Coffee（咖啡生豆）、烘焙、沖煮、感官，到實際門市與創業經驗，提供的是現場能用的 know-how，而不只是教科書。
• 小班制、重實作：每一位學員都有足夠的上機、手沖與杯測時間，不是站在旁邊看別人操作。
• 位於高雄，服務全台學員：不論你是高雄在地、南部學員，或從北部、中部南下進修，我們都能協助安排合適梯次與學習規劃。

八、現在就開始設計屬於你的咖啡人生藍圖

也許你現在還在手機前猶豫：「我真的可以嗎？」
但所有站在吧台後面、拿著拉花鋼杯畫出第一個漂亮愛心的人，都是從同一句話開始的——「不然，我試試看。」

如果你：

• 想從 3 小時咖啡拉花體驗班開始，感受第一次自己拉出愛心的成就感。
• 想透過 SCA Barista、SCA Brewing、SCA Sensory 等 SCA 國際證照，讓履歷與實力被世界看見。
• 想在高雄或其他城市，真正走上一條屬於自己的咖啡師職涯與創業之路。

歡迎你現在就行動：

1. 加入 桑卓咖啡研究學院 LINE 官方帳號
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   • SCA 國際義式咖啡師證照 咖啡拉花課程 咆啡課程 高雄｜初級 + 中級
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   • SCA 手沖咖啡課程｜咖啡沖煮萃取師認證課程｜證照課程（初級 + 中級）高雄
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   • SCA 國際咖啡感官杯測師認證課程 感官訓練課程 高雄｜基礎入門初階 + 中級班
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從今天開始，不只是問「sca證照好考嗎？」──而是讓未來的你，可以很篤定地對自己說：「還好當初我有踏出那一步。」