打造夢想咖啡館的起點：SCA 咖啡拉花課程與鋼杯力學解析
你是否曾經夢想過，擁有一間屬於自己的咖啡館？空氣中瀰漫著剛烘好的豆香，蒸氣棒發出清脆的嘶嘶聲，而你專注地將一杯完美的拿鐵遞給客人。這不只是夢想，而是可以實現的未來。
但在這之前，你需要問自己：「我準備好面對技術的挑戰了嗎？」
在桑卓咖啡研究學院（Alessandro Coffee Academy），我們深知從「咖啡愛好者」轉變為「專業經營者」的鴻溝有多深。因此，我們拒絕市面上常見的速成班，堅持以「一週一堂課」的節奏，為想創業的你，打下最堅實的根基。
為什麼選擇「一週一堂課」？
市面上的「3-4天密集班」適合老手補強，但對於新手來說，往往是「上課聽得懂，回家手就忘」。
咖啡技術的核心在於「肌肉記憶（Muscle Memory）」。這不是靠大腦死記硬背，而是需要時間讓身體去習慣重量、角度與流速。我們的一週一堂課模式，讓你：
- 建立消化期：每週帶著明確目標回家練習。
- 修正迴圈：練習中遇到的卡關，下週直接帶回課堂由老師現場調整。
- 累積人脈：與來自台灣各地、同樣懷抱創業夢想的夥伴建立長期連結，這是未來開店最強大的資源網。
SCA AST 講師視角：鋼杯握法與翻杯角度的力學解析
很多人以為拉花只是「倒牛奶」，但在桑卓咖啡研究學院，我們用流體力學與人體工學來拆解每一個動作。這也是我們 SCA 課程中最受學員推崇的技術核心。
1. 鋼杯握法的支點力學
錯誤的握法會導致手腕僵硬，無法畫出細緻的線條。我們教授的握法強調「支點平衡」。手指不應死抓鋼杯手把，而是形成一個靈活的軸心。當奶泡在鋼杯中流動時，你的手應該能感受到液體的重心轉移，利用這個慣性來帶動圖形的擺動，而非單純靠手腕蠻力。
2. 翻杯角度 (Pitcher Angle) 與流量控制
拉花的成敗，取決於「高度」與「角度」的精確配合。
- 高處注入（穿透力）：當鋼杯角度較小、拉高時，牛奶具有重力加速度，能穿透 Crema（咖啡油脂）沈入底部，這是「融合」的物理基礎。
- 低處貼近（表面張力）：當鋼杯嘴貼近液面並加大翻杯角度時，流速增加但衝擊力減緩，奶泡會因為表面張力而「浮」在咖啡液面上。
在課程中，我們會精確修正你每一度的翻杯角度，訓練你的大腦與肌肉記住那個「圖形浮現」的黃金瞬間。
全方位的 SCA 專業課程體系
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查看課程詳情常見問題 (FAQ)
針對想學習咖啡或創業的您，我們整理了以下重點回答：
為什麼桑卓咖啡堅持「一週一堂課」而不是短期密集班？
我是完全零經驗的咖啡小白，適合報名 SCA 證照課程嗎？
課程費用包含考證費與材料費嗎？有優惠嗎？
請問咖啡拉花課程會教導鋼杯的力學原理嗎？
下一步：預約你的咖啡夢想
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