烘豆師入門：SCA Foundation 烘豆初級課程在學什麼？
你是否曾夢想過，在充滿咖啡香氣的空間裡，親手烘焙出屬於自己風味的咖啡豆，並看著客人滿足的笑容？開一間咖啡館，是許多人的夢想，但從「夢想」到「實現」，中間隔著一道名為「專業技術」的高牆。
市面上咖啡課程琳瑯滿目，為什麼許多人上完幾天的密集班後，回到家面對烘豆機或義式機，卻依然感到手足無措？
為什麼你需要「一週一堂課」？
在桑卓咖啡研究學院（Alessandro Coffee Academy），我們堅持與市面速成班不同的教學哲學。
「操作技能需要時間累積，才能轉化為肌肉記憶（Muscle Memory）。」
我們的一週一堂課設計，專為咖啡小白與以創業為目標的您打造：
- 消化與沉澱：每週上完課，您能帶著明確的練習目標回去。
- 實作與修正：練習中遇到的卡關問題，下一週直接帶回課堂，由考官級講師現場調整。
- 建立人脈：與來自台灣各地、同樣懷抱創業夢的夥伴建立長期連結，這是未來開店最寶貴的資源交換系統。
烘豆師入門：SCA Foundation 烘豆初級課程在學什麼？
許多人以為烘豆很深奧，需要化學學位才能懂。其實，在桑卓的引導下，烘豆是一門結合感性與理性的藝術。SCA Foundation 基礎課程將幫助您建立正確的邏輯：
- 基礎入門：認識生豆特性（產地、處理法）、烘焙機結構拆解與安全操作守則。
- 物理化學變化：深入淺出理解烘焙三階段——脫水期、梅納反應、焦糖化反應，以及它們如何影響風味。
- 基礎曲線記錄：學習如何閱讀與繪製烘焙曲線，這是烘豆師的樂譜。
- 感官連結：烘完豆子後，直接進行杯測（Cupping），學習辨識瑕疵風味與優質風味的差異。
若是進階學員，我們的SCA 中級與專業級課程將深入探討熱傳導原理、升溫速率（RoR）、數據化管理與個人烘焙風格的建立。
桑卓咖啡研究學院熱門課程一覽
學員常見問題 (FAQ)
SCA Foundation 烘豆初級課程適合完全沒有經驗的新手嗎？
非常適合。桑卓咖啡研究學院的課程專為「咖啡小白」與零基礎學員設計。我們從認識生豆特性、烘焙機結構與操作開始教起，循序漸進進入烘焙三階段（脫水、梅納、焦糖化）的實作，讓您在無壓力的狀態下打好基礎。
為什麼你們強調「一週一堂課」而不是常見的「三天密集班」？
操作技能需要時間累積「肌肉記憶（Muscle Memory）」。密集班適合有經驗者進修，但對新手而言，容易消化不良。一週一堂課讓您有足夠時間回家練習、消化，遇到問題下一週立即由老師修正，這是確保「學得會、做得穩」的關鍵。
取得 SCA 國際證照對我開咖啡館有幫助嗎？
絕對有。SCA（Specialty Coffee Association）證照是全球通用的專業標準。它不僅證明了您的技術實力，更能幫助您建立標準化的出杯流程與品質控管能力，這對經營品牌的信任度至關重要。
除了學費，還有其他隱藏費用嗎？
我們的課程費用透明。詳細的學費、材料費與考證費用皆會在報名時說明清楚。例如入門體驗班費用甚至可全額折抵後續 SCA 義式咖啡師學費，讓您的每一分投資都花在刀口上。
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