想開咖啡館？從SCA全方位證照課程開始：掌握咖啡感官「酸的品質」與烘豆拉花實戰

一杯好咖啡，從學習開始。對於夢想開咖啡館的你來說，咖啡不只是一杯飲品，它是工藝、是科學，更是連結人與人的橋樑。但在投入大筆資金裝潢之前，你是否已經具備了撐起這家店的核心競爭力？

桑卓咖啡研究學院，由同時具備 SCA AST 講師與 Q Grader 雙重資格的國際導師領軍，專為「從零開始」的創業者與職人設計。我們不教你速成，我們教你如何成為無法被取代的專業咖啡師。

為什麼堅持「一週一堂課」？拒絕填鴨，打造肌肉記憶

桑卓採用「一週一堂課」的節奏。這份堅持，是為了讓你將課堂上的知識，轉化為身體的本能。操作技能需要時間累積「肌肉記憶（Muscle Memory）」，而肌肉記憶正是決定你未來出杯效率與穩定度的核心。

每週上完課，你帶著明確目標回去練習；過程中發現的問題，下一週直接回課堂與老師討論、修正。這樣的循環，讓學習變成「學得會、做得出來、做得穩」。此外，8~12週的相處，更讓你有機會結識來自各地的創業夥伴，建立未來最珍貴的人脈資源。

深入咖啡靈魂：SCA 感官課程與「酸的品質」

許多人以為感官課程只是在「喝咖啡」，其實這是診斷烘焙與沖煮問題的聽診器。在我們的 **SCA 感官課程（Sensory Skills）** 中，你不僅學習品鑑，更將深入科學層面。

酸的品質：SCA 課程教你分辨「檸檬酸、蘋果酸、醋酸」

在課程中，你將學會精準區分不同的酸質：

• 檸檬酸 (Citric Acid)： 明亮、尖銳，常見於高海拔水洗豆。
• 蘋果酸 (Malic Acid)： 圓潤、帶有青蘋果般的清爽，常見於中南美洲豆。
• 醋酸 (Acetic Acid)： 帶有發酵感，若過量則是瑕疵的警訊。

掌握這些感官能力，能幫助你了解除了咖啡的風味之外，更能洞悉烘焙中是否火力失控，以及沖煮時是否萃取不足或過度。這才是專業咖啡師與烘豆師的價值所在。

多元模組化課程：從烘豆到拉花的全方位養成

無論你的目標是成為全能烘豆師，還是拉花藝術家，我們都有對應的專業課程：

選擇桑卓的 6 大理由

• 國際雙認證導師： SCA + Q Grader 30年經驗，不只教考證，更教實戰。
• 創業導向： 課程結合行銷與數據分析，教你如何洞悉顧客需求。
• 學費折抵： 體驗課程學費可 100% 折抵 SCA 正式課程。
• 超高通過率： 考前模擬題庫與實機練習，讓證照勢在必得。
• 頂級環境與設備： 如置身歐洲宮廷的學習環境，使用商用級 SLAYER 設備。
• 無隱藏費用： 學費包含官方註冊與考試服務。

常見問題 (FAQ)