自家烘焙店如何經營？從 SCA 咖啡烘豆課程到創業的第一哩路
夢想擁有一間充滿咖啡香的自家烘焙店，卻在面對烘豆機操作、風味抓取與店面營運時感到迷惘嗎？
在桑卓咖啡研究學院，我們明白：開咖啡館不只是一份熱情，更是一門精密的工藝。與市場上常見的 3-4 天密集班不同，我們堅持採用「一週一堂課」的慢火細琢，專為咖啡小白與創業新手打下最紮實的基本功。
為什麼「肌肉記憶」是咖啡師無法被取代的核心能力？
咖啡的拉花手感、烘焙時對溫度的直覺、杯測時的感官敏銳度，這些都無法在三天內「速成」。
- 學得會、做得穩： 每週課後有充足時間練習，發現問題，下週直接修正。
- 建立連結： 與來自全台各地的創業夥伴建立深度人脈，成為日後開店最強大的支柱。
- 專業設備： 小班制教學，考官一對一指導，讓你直接與國際標準接軌。
全方位 SCA 咖啡課程：從體驗到國際認證
☕ 咖啡烘豆課程：邁向烘豆師的第一步
從生豆物理特性、烘焙曲線記錄（RoR）到數據化管理，我們教你如何透過熱傳導原理，建立獨一無二的個人烘焙風格。
適合： 想考取 SCA 國際烘焙證照、欲開設自家烘焙咖啡館者。
了解更多烘豆課程細節 →常見問題 Q&A
為什麼桑卓咖啡研究學院選擇一週一堂課，而不是密集班？
對於零基礎學員，密集課往往難以消化。一週一堂課能讓學員有充足時間練習、建立肌肉記憶，並在下一週帶著實作遇到的問題回課堂與老師討論，達到「學得會、做得出、做得穩」的效果。
沒有咖啡經驗可以參加 SCA 國際咖啡師證照課程嗎？
可以的。桑卓的 SCA 課程專為咖啡素人與專業人士設計，從基礎理論到進階實戰都有完整銜接。我們建議新手可從 3 小時體驗班開始，且體驗班學費可 100% 折抵 SCA 義式咖啡師學費。
咖啡烘豆課程會學到哪些內容？
課程涵蓋生豆特性認識、烘焙機結構操作、物理化學變化（梅納反應、焦糖化）、烘焙曲線記錄（RoR分析）、數據化管理及瑕疵豆辨識，幫助學員建立個人化的烘焙風格。
閱讀更多/
走入歐洲飲食文化
