你是否夢想著擁有一間充滿咖啡香氣的店，看著客人滿足地啜飲你親手烘焙、沖煮的咖啡？但在這份浪漫的夢想背後，技術的門檻、設備的操作、風味的掌控，往往是現實中最巨大的高牆。

在桑卓咖啡研究學院，我們不僅僅是教你煮咖啡，我們是在培養未來的「咖啡職人」與「咖啡館創業者」。不同於市面上的快速複製班，我們堅持走一條更扎實、更長遠的路。

為什麼你需要「一週一堂課」？拒絕填鴨，擁抱肌肉記憶

桑卓咖啡研究學院專為零基礎學員設計「一週一堂課」的黃金節奏。這不僅是時間的安排，更是神經科學的應用：

• 打造肌肉記憶 (Muscle Memory)： 咖啡拉花、手沖注水、填壓力度，這些都是身體的記憶。每週上完課，你帶著明確目標回去實作，讓身體慢慢記住正確的感覺。
• 沈澱與修正的循環： 練習中遇到的卡關，下一週直接帶回課堂與老師討論、現場調整。這種「學習 - 練習 - 修正」的閉環，才能讓你真正「做得出來、做得穩」。
• 建立創業人脈網： 一週一會，讓你與來自台灣各地、同樣懷抱創業夢想的夥伴建立深厚連結。這份人脈，將是你未來開店時最寶貴的資源交換與支持系統。

深度解析：SCA 烘豆證照在國際咖啡市場的認可度調查

很多學員會問：「老師，我真的需要考 SCA 烘豆證照嗎？」作為專業的 SCA AST 講師，我們從國際市場的角度為您分析。

根據近年全球咖啡產業的趨勢調查，SCA (Specialty Coffee Association) 精品咖啡協會證照已成為全球通用的「咖啡護照」。特別是在咖啡烘豆 (Roasting) 領域：

1. 標準化語言： SCA 建立了一套全球通用的烘焙語言（如 RoR 升溫率、發展時間比）。擁有證照，意味著你能與世界各地的生豆商、烘豆師無障礙溝通。
2. 品質保證的象徵： 對於想開自家烘焙咖啡館的業者，SCA 證照是向消費者展示專業度、建立品牌信任感的最直接證明。
3. 科學化數據管理： SCA 課程強調數據化管理烘焙曲線，這對於維持商業咖啡豆的「風味一致性」至關重要，是獲利的關鍵。

桑卓全方位課程地圖：從入門到大師

無論你是想體驗拉花的樂趣，還是決心成為專業烘豆師，我們都有對應的專業課程：

1. SCA 國際咖啡烘焙證照課程 (Roasting)

從生豆化學到烘焙機操作，掌握「梅納反應」與「焦糖化」的奧秘。我們提供基礎入門體驗 (3小時) 到 SCA 專業認證班 (初級+中級)。

• 適合對象： 準咖啡館主、想建立個人風味品牌的烘豆師。
• 核心技能： 烘焙曲線設計、瑕疵豆辨識、樣品烘焙與杯測。

2. SCA 義式咖啡師與拉花課程 (Barista Skills)

不僅是拉花，更是義式咖啡的靈魂。從磨豆機校正、濃縮萃取理論，到打出絲滑奶泡的完美心形、鬱金香。

• 特色： 體驗班學費可 100% 折抵 SCA 證照學費，降低你的學習成本。

3. SCA 手沖與感官杯測課程 (Brewing & Sensory)

結合 Q Grader 的專業感官訓練，教你如何像品酒師一樣拆解咖啡風味，並透過金杯理論 (Gold Cup) 沖煮出完美的咖啡。

課程費用與優惠一覽