致未來的咖啡館主理人：別讓技術成為你夢想的短板
咖啡，是感性與理性的總和。開一間咖啡館是許多人的夢想，但要在競爭激烈的市場中存活，光有熱情是不夠的。你需要的是支撐熱情的「專業技術」與「商業邏輯」。
在桑卓咖啡研究學院，我們不僅僅是教授咖啡課程，我們是在培育未來的職人與經營者。無論您是想精進技術的咖啡師，還是準備創業的夢想家，我們的SCA咖啡課程與咖啡烘豆課程，將是您最堅實的起點。
為什麼選擇桑卓？拒絕速成，堅持「陪伴式教學」
市面上有許多三天速成的證照班，但我們深知，真正的技術需要時間沉澱。我們是高雄少數堅持「一週一堂課」的學院。我們不要填鴨式的教育，我們要讓您有充足的一週時間回家練習、消化，並在下一堂課與老師討論遇到的問題。
這就是為什麼我們的學員，在考取SCA咖啡師證照後，都能獨當一面，甚至成功創業。
1. 咖啡烘豆課程：掌握風味的靈魂 (SCA Roasting)
烘豆是咖啡風味誕生的關鍵。我們的SCA國際咖啡烘焙證照課程，從生豆的物理化學變化講起，帶您深入熱傳導、烘焙曲線 (RoR) 的控制邏輯。
SCA國際咖啡烘焙證照課程（初級+中級）
適合對象：無咖啡經驗、咖啡素人、想自烘豆的創業者。
- 理論基礎：生豆鑑定、梅納反應、焦糖化反應、烘焙瑕疵判斷。
- 實務操作：專業烘豆機結構解析、火力與風門調控。
- 品質控管：使用Agtron儀器判斷烘焙度、建立品質一致性。
2~4人迷你班，深度指導。
查看烘豆課程詳情2. 義式咖啡師與拉花：門面的藝術 (SCA Barista Skills)
義式咖啡是咖啡館的營收核心。取得SCA義式咖啡拉花師證照課程認證，代表您不僅會「做」咖啡，更懂得工作動線管理、研磨度校正與穩定的萃取。
SCA國際義式咖啡師證照+拉花課程（初級+中級）
適合對象：想開咖啡館、成為專業吧台手的人士。
我們花時間陪伴您練習奶泡質地與拉花圖形，讓您的拿鐵不僅好喝，更具視覺賣點。
優惠價：NT$ 27,800 查看咖啡師課程詳情3. 手沖咖啡與感官杯測：職人的堅持
對於追求極致風味的店家，手沖咖啡課程與感官訓練是必備技能。這能幫助您選購優質生豆，並為客人精準描述風味。
不確定自己適合哪種課程？
如果您是完全零基礎，或者想先體驗教學風格，我們提供高CP值的入門選擇：
常見問題 (FAQ)
我是咖啡零基礎的新手，可以直接報名SCA專業證照課程嗎？
完全可以。桑卓咖啡研究學院的課程設計包含從基礎到進階的完整路徑。我們的SCA全方位實戰課程與烘豆課程，皆適合無經驗的素人。透過「一週一堂」的陪伴式教學，讓您有充分時間消化練習，不用擔心跟不上進度。
SCA咖啡烘豆課程會學到哪些專業技術？
SCA烘豆課程涵蓋生豆知識、物理化學變化原理、熱傳導控制及烘焙曲線(RoR)分析。您將學習如何操作專業烘豆機、判斷風門與火力，並透過杯測品鑑與儀器（如Agtron）來檢視烘焙成果，建立屬於您的烘焙邏輯。
為什麼桑卓學院堅持「每週一堂課」而不是短期密集班？
咖啡技能需要肌肉記憶與感官養成的時間沈澱。為了避免「填鴨式教學」導致考完證照就忘記，我們堅持拉長學習週期，花更多時間陪伴學員修正細節，這對於未來想創業開店的學員來說，是打下堅實基礎的關鍵。
課程是否有提供SCA國際證照考試？
是的，我們的課程皆由SCA授權的AST講師親自授課。SCA義式咖啡師、烘豆師、萃取師及感官杯測師課程，皆包含國際認證考試輔導，修畢並通過測驗後可取得全球通用的SCA證書。
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2025 年 10 月 22 日 尚無留言
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