一杯好咖啡，從學習開始。
打造您的咖啡帝國
SCA 講師與 Q Grader 講師雙重資格親授，陪您從零基礎走向專業咖啡師。
立即預約創業諮詢 (LINE)為什麼你需要「一週一堂課」的慢學？
市面上常見的「三到四天密集考照班」，適合已有經驗的咖啡師進行補強。但如果您是零基礎、以開咖啡館為目標的夢想家，速成往往意味著「學完即忘」。
桑卓咖啡研究學院堅持「一週一堂課」的核心價值：
- 建立肌肉記憶 (Muscle Memory)： 操作技能需要時間沉澱，唯有每週的反覆練習與修正，才能讓拉花、手沖成為身體的本能。
- 避免填鴨式教學： 您每週帶著練習中遇到的真實問題回到課堂，老師現場即時調整，確保您是真的「學會了」，而不只是「聽過了」。
- 建立產業人脈： 8-12 週的相處，讓您與來自台灣各地的創業夥伴建立深厚連結，這將是您未來開店最強大的資源網。
SCA 烘豆師精選知識：如何透過烘焙曲線調整咖啡的「醇厚度 (Body)」？
對於想開咖啡館的人來說，做出一杯口感紮實、具備高黏稠度（Body）的咖啡，是留住客人的關鍵。在桑卓的 SCA 咖啡烘豆課程 中，我們深入探討如何透過控制烘焙曲線來達成此目標：
- 延長梅納反應期 (Maillard Reaction)： 醇厚度主要來自於多醣體的聚合與焦糖化。適度拉長「轉黃點」至「一爆」之間的時間，能促進更多的大分子聚合，增加咖啡液的黏稠感與厚實度。
- 調整發展時間 (Development Time)： 一爆後的發展時間（DTR）若過短，酸質明亮但 Body 較薄；適度延長發展時間，可以修飾尖銳酸感，提升 Body 的圓潤度與綿長尾韻。
- 風門與火力的配置： 透過在烘焙中段給予足夠熱能，並在後段適度收風，能保留更多油脂感，這是創造 Creamy 口感的秘訣。
*在桑卓咖啡研究學院，您將使用頂級商用設備與折射儀等科學儀器，親手驗證這些理論。
多元且專業的 SCA 認證課程
無隱藏費用，含官方註冊與考證服務。體驗班學費更可 100% 折抵 正式課程。
常見問題 Q&A
非常適合。桑卓咖啡研究學院的課程專為「咖啡小白」與零基礎學員設計。我們採小班制（1-4人）與一週一堂課的節奏，確保老師能手把手指導，讓您有足夠時間消化與練習，從基本功打起。
要增加咖啡的醇厚度 (Body)，關鍵在於烘焙過程中的「梅納反應期」與「發展時間」。適度延長梅納反應（轉黃至一爆前）可促進多醣體聚合，增加黏稠感；同時控制一爆後的發展時間（DTR），避免發展不足導致口感單薄，或發展過度導致風味平淡。這也是我們 SCA 烘豆課程的核心教學內容之一。
是的，我們鼓勵學員先透過體驗課程了解教學風格。凡報名 3 小時拉花或烘豆體驗班，其學費可「100% 全額折抵」SCA 義式咖啡師或烘豆師證照課程的學費，降低您的學習成本。
桑卓學院擁有超高通過率。除了課程中的紮實訓練，我們還提供考前模擬題庫複習與實體機台練習時段。老師花更多時間陪伴學員修正動作，只要跟著課程進度，通過考試並非難事。
絕對有幫助。我們的課程結合了行銷與數據分析，教您如何用感官杯測洞悉顧客喜好、開發產品。此外，透過異業聯盟與職涯引薦，我們提供畢業學員豐富的開店諮詢與就業媒合機會。
別讓夢想只停留在想像，現在就開始您的咖啡職人之路。
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