開咖啡館的圓夢捷徑：SCA 咖啡師證照課程與高階 Bypass 萃取技巧
一杯好咖啡，從學習開始。 如果您的夢想是擁有一間充滿歐洲宮廷氛圍的咖啡館，或者成為一名受人尊敬的專業咖啡師，那麼「選擇」比「努力」更重要。
在桑卓咖啡研究學院（Alessandro Coffee Academy），我們不只教授技術，我們傳授的是 30 年頂級實戰經驗與經營智慧。由 SCA 講師與 Q Grader 講師雙重資格 導師親自授課，結合獨家的行銷思維與人脈資源，讓您在咖啡創業的路上，走得比別人更穩、更遠。
為什麼選擇「一週一堂課」？
市面上常見的三天密集班，往往讓人「學過就忘」。桑卓咖啡堅持「一週一堂課」的教學節奏。因為操作技能需要時間累積「肌肉記憶（Muscle Memory）」。
每週上課後，您有充足的時間消化、回家練習。練習中遇到的瓶頸，下一週直接帶回課堂讓老師現場修正。這種「學習、實作、修正」的循環，是確保您未來開店能維持高品質與高效率的唯一途徑。
SCA 手沖咖啡課程：掌握 Bypass 萃取與高階感官
對於追求極致風味的學員，我們的 SCA 手沖咖啡課程（Coffee Brewing）不僅涵蓋基礎，更深入探討科學化的萃取理論。我們將帶您實作專業的「bypass (旁路水) 技巧：調整濃度與萃取率的高階手法」。
透過 Bypass 技巧，您將學會如何在不改變咖啡粉研磨度與粉量的前提下，巧妙利用水流稀釋，將咖啡的「濃度（Strength）」與「萃取率（Extraction Yield）」解構分離，創造出層次分明、口感乾淨且符合顧客喜好的精品咖啡。
全方位課程體系：從入門到創業
桑卓學員的獨家優勢
- 頂級設備操作：使用 SLAYER 咖啡機、折射儀（Refractometer）、電導率儀等商用級設備。
- 學費 100% 折抵：參加體驗課程的費用，可全額折抵 SCA 正式課程學費。
- 人脈與職涯引薦：8~12 週的課程讓您結識各行各業的同學，建立異業聯盟與創業人脈；我們更與眾多餐飲品牌合作，提供就業媒合。
- 超高通過率：提供線上模擬考題與實體機台練習時段，讓您考照無憂。
常見問題 (FAQ)
為什麼桑卓咖啡堅持「一週一堂課」而不是短期密集班？
桑卓咖啡研究學院採用一週一堂課的節奏，是為了幫助學員建立「肌肉記憶 (Muscle Memory)」。密集課程適合進修，但對於零基礎或想開店的學員，需要時間消化與每週的實作修正。這種循環能確保您遇到問題當下能獲得解決，真正將技術內化為工作效率與出品質量。
完全沒有經驗的「咖啡小白」適合報名 SCA 證照課程嗎？
絕對適合。我們的課程專為零基礎學員設計，從小班制（1-4人）手把手教學開始。從入門的拉花體驗到專業的 SCA 國際證照，我們花更多時間陪伴學員，確保每位學員都能獲得充分指導，通過率極高。
手沖課程中會教導哪些高階技巧？包含 Bypass 嗎？
是的，在 SCA 手沖咖啡課程中，除了基礎架構，我們更深入教授高階手法，例如「bypass (旁路水) 技巧：調整濃度與萃取率的高階手法」。這能幫助您在不改變研磨度與粉量的情況下，精準控制咖啡的口感強弱與風味層次，是專業咖啡師必備的技能。
SCA 課程學費包含考試費用嗎？是否有隱藏費用？
我們的費用公開透明，無任何隱藏費用。學費已包含官方註冊費、考證服務費、場地費及材料費。此外，體驗班學費可 100% 折抵 SCA 正式課程，並附贈創業諮詢服務。
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