SCA 咖啡拉花與咖啡師證照課程：為何「一週一堂」是創業成功的關鍵？

你是否夢想著擁有一間充滿咖啡香氣的店，看著客人滿足地喝下你親手沖煮的咖啡？然而，從夢想到現實，中間隔著一道名為「專業技術」的牆。對於想開咖啡館的創業者或零基礎小白來說，選擇正確的學習方式，將決定你的夢想能走多遠。

在桑卓咖啡研究學院，我們不販售速成的幻覺，我們堅持「一週一堂課」的節奏。這不僅僅是課程安排，更是通往專業職人的必經之路。

為什麼你需要「肌肉記憶」而非短期填鴨？

市面上常見的「3-4天密集衝刺班」，適合已有經驗的老手進行短期補強。但對於一張白紙的你，密集的資訊轟炸往往造成「上課聽懂了，回家手忘了」的窘境。

桑卓咖啡採用的一週一堂課模式，優勢在於：

• 消化與實踐：你帶著明確的目標回家練習，讓身體記住每一個萃取與打發奶泡的角度。
• 循環修正：練習中遇到的「卡關」，下一週立刻有老師在旁指導修正。
• 建立人脈：與來自台灣各地、同樣懷抱創業夢想的夥伴建立深厚連結，這是未來開店最強大的支持系統。

SCA 拉花考試考什麼？從奶泡厚度到圖形對比度的 5 大評分標準

許多學員在報名咖啡拉花課程時最常問的問題就是：「考證照難嗎？評審到底在看什麼？」無論是SCA國際證照還是世界拉花大賽，評分標準其實都圍繞在基本功的展現。

以下是 SCA 與專業拉花評比的 5 大核心標準，也是桑卓咖啡課程中我們反覆打磨的重點：

1. 奶泡質量與厚度 (Foam Quality & Texture)：
   這是一切的基礎。奶泡必須呈現絲綢般的光澤（Micro-foam），表面不能有粗大氣泡。SCA 標準通常要求奶泡厚度介於 0.5cm 至 1.5cm 之間（視等級而定），過薄口感水感，過厚則無法順利作圖。
2. 圖形對比度 (Color Contrast)：
   這是視覺衝擊的關鍵。評審要看到濃縮咖啡的深褐色（Crema）與奶泡的潔白色有著清晰、乾淨的界線。圖案不應模糊不清或混濁。
3. 圖形對稱性 (Symmetry)：
   無論是心型、鬱金香還是葉子，圖案必須左右對稱。把手的位置通常作為中軸線，圖形兩側的比例應相當。
4. 圖案位置與大小 (Position & Harmony)：
   圖案是否位於杯子的正中央？圖案大小是否適中（通常要求充滿杯面，與杯緣保持適當的一致距離）？這是展現控制力的關鍵。
5. 整體印象與清潔度 (Overall Impression & Hygiene)：
   除了杯中物，你的操作流程、杯緣是否溢出、工作檯面是否保持乾淨，都是專業咖啡師素養的評分項目。

桑卓咖啡 SCA 專業課程體系與價格一覽

我們提供從入門體驗到專業證照的完整路徑，讓每一分預算都花在刀口上。

常見問題 (FAQ)