想開咖啡館？SCA手沖咖啡課程與不同水溫萃取出不同風味：分段注水的變溫技巧，取得咖啡師證照課程首選桑卓
一杯好咖啡，從學習開始
別讓夢想只停留在想像。從零基礎小白到專業咖啡師，桑卓咖啡研究學院用 30 年實戰經驗，陪你走過創業最艱難的一哩路。
免費諮詢課程與創業規劃為什麼選擇桑卓咖啡研究學院？關鍵在於「時間」與「陪伴」
許多人懷抱著開咖啡館的夢想，卻在選擇課程時感到迷惘。市面上常見的「三到四天密集班」，對於已有經驗的吧台手來說是很好的進修；但對於**零基礎、目標是創業**的你來說，這些時間往往不足以消化龐大的知識量。
我們堅持「一週一堂課」：打造不可取代的肌肉記憶
桑卓咖啡研究學院專為咖啡素人與創業家設計。我們採用「一週一堂課」的節奏（8~12週），其核心價值在於：
- 消化與實作：每週上完課，你能帶著明確目標回去練習。
- 即時修正：練習中遇到的卡關，下週直接回課堂讓老師現場調整，確保「學得會、做得穩」。
- 肌肉記憶 (Muscle Memory)：操作技能無法速成。透過長週期的訓練，讓沖煮動作成為身體的本能，這將決定你未來開店的出杯效率與品質。
- 人脈與資源：長期的相處讓同學間建立深厚默契，這些來自各行各業的夥伴，將成為你未來創業路上最珍貴的異業結盟與支持系統。
國際雙系統導師：SCA AST 與 Q Grader 的專業引領
我們的導師具備 SCA 國際咖啡精品協會授權講師與 Q Grader 咖啡品質鑑定師雙重資格，擁有超過 30 年的頂級實戰經驗。在這裡，你學到的不只是沖煮，而是涵蓋行銷、感官統計、產品開發與顧客心理學的全方位創業技能。
頂級設備支援： 工欲善其事，必先利其器。學院提供 Slayer 咖啡機、折射儀 (Refractometer)、電導率儀 (Conductivity Meter) 等商用級設備，讓你在學習階段就接觸業界最高標準。
SCA手沖咖啡課程：掌握水溫與風味的秘密
手沖咖啡不僅是藝術，更是科學。在我們的 SCA 手沖咖啡課程中，你將深入探索萃取理論。
💡 專業技術亮點：不同水溫萃取出不同風味：分段注水的變溫技巧
許多新手只用單一水溫沖到底，卻忽略了風味分子的釋放特性。我們將教導您如何運用「分段注水」，在萃取的悶蒸、主萃取與收尾階段，依據豆性靈活調整水溫。這項變溫技巧能讓你精準控制咖啡的酸質明亮度與尾韻的甜感，是專業咖啡師展現風味層次的關鍵能力。
課程推薦： SCA手沖咖啡課程（初級+中級） —— 從零開始全面掌握萃取技術。
精選課程推薦：從體驗到考證的完整路徑
常見問題 (FAQ)
為什麼桑卓咖啡堅持「一週一堂課」，而不是短期密集班？
市面上的3-4天密集課適合已有經驗者進修。對於零基礎或想創業的學員，桑卓堅持「一週一堂課」，目的是建立「肌肉記憶 (Muscle Memory)」。每週上完課後，學員有時間練習、發現問題，並在下週回到課堂修正。這種循環能確保技術「學得會、做得穩」，並且能讓同學間建立深厚的人脈與創業支持系統。
SCA證照課程的通過率高嗎？有考前模擬嗎？
是的，我們擁有超高通過率。課程包含 SCA 線上考試專屬模擬題複習，以及實體機台的練習時段。老師擁有30+年經驗與SCA/Q Grader雙重資格，會花更多時間陪伴學員練習，確保您不僅拿到證照，更具備實戰能力。
體驗課程的學費可以折抵正式課程嗎？
可以。參加我們的入門體驗課程（如拉花體驗班），學費可 100% 全額折抵 SCA 義式咖啡師證照課程的學費，這能有效降低您的學習成本並縮短學習曲線。
課程中提到的「不同水溫萃取出不同風味」是什麼意思？
這是SCA手沖咖啡課程中的高階技巧。我們會教導如何利用「分段注水的變溫技巧」，針對不同烘焙度的豆子，在萃取的前、中、後段使用不同水溫，以精準控制酸度、甜度與醇厚度，這是專業咖啡師必備的風味調控能力。
準備好開始您的咖啡旅程了嗎？
無隱藏費用，包含官方註冊與考證服務。立即加入我們，在如歐洲宮廷般的舒適環境中學習。
LINE 官方諮詢：為您安排專屬課程規劃走入歐洲飲食文化
