基礎咖啡課程 × SCA咖啡課程 × 咖啡師證照，
從高雄出發，把你的咖啡館夢想變成現實
還在猶豫「要不要開一間自己的咖啡館」？
在桑卓咖啡研究學院 Alessandro Coffee Academy，你不用再靠「運氣」摸索，
而是用國際標準的 SCA咖啡課程、系統化的基礎咖啡課程，以及實戰導向的咖啡師證照課程，
一步一步建立「看得懂、沖得好、說得清楚、賣得出去」的專業能力。
為什麼「基礎咖啡課程 × SCA咖啡課程 × 咖啡師證照」，是開咖啡館的關鍵起點？
很多人一開始學咖啡，只是「喜歡喝」，卻在準備開店的路上，痛苦地踩過這些坑： 設備買得很貴、豆子買得很好，卻沖不出穩定風味；看別人的粉水比照做，呈杯品質卻忽好忽壞； 上了很多零散的咖啡課程，卻無法整理成一套可以讓員工複製的標準流程。
桑卓咖啡研究學院設計這一系列 基礎咖啡課程 × SCA咖啡課程 × 咖啡師證照課程， 不是只為了「拿到一張證書好看」，而是為了讓你在真正開店時，能夠：
- 用 SCA Coffee Skills Program（SCA咖啡技能認證系統）的標準，建立穩定、可複製的咖啡品質。
- 看得懂咖啡產區、處理法、烘焙度與風味描述，能為客人清楚說明每一杯咖啡的故事。
- 掌握手沖與義式萃取的關鍵參數（研磨度、水溫、粉水比、時間），知道如何調整，而不是盲目「換豆救心情」。
- 透過感官訓練與咖啡烘焙課程，學會選豆、杯測、溝通風味，為你的咖啡館打造獨特定位。
基礎咖啡課程，讓你從「只會喝」到「會做」；
SCA咖啡課程，讓你從「會做」到「懂原理」；
咖啡師證照課程，讓你從「懂原理」走向「可以帶領團隊、經營咖啡館」。
從基礎咖啡課程開始，打好開店前最重要的根基
桑卓的基礎咖啡課程不只是「教你怎麼沖一杯好喝的咖啡」，而是用實戰的角度， 幫你建立未來可以教員工、寫SOP、與烘豆師溝通的完整知識架構。
1. 咖啡基礎知識：產區 × 處理法 × 生豆與熟豆
從咖啡歷史、產區特色、處理法，到 Green Coffee（咖啡生豆）與熟豆的差異， 你會理解為什麼同一產區的咖啡，可以有截然不同的風味表現，也會學會看懂包裝上常見的關鍵詞。
2. 手沖咖啡課程：從粉水比到金杯理論，讓每一杯都可預測
在手沖咖啡課程中，我們會從器具認識開始，帶你理解：
- 不同濾杯（錐形、平底）如何影響流速與萃取。
- 研磨度、水溫、粉水比與時間的關係。
- 注水節奏與水柱控制如何決定萃取均勻度。
- 如何運用「金杯理論」與萃取參數，調整到你設定的風味目標。
這不只是「把咖啡沖好喝」，更是日後你在咖啡館中，確保每一位員工都能穩定出杯的關鍵能力。
3. 義式咖啡與咖啡拉花：從萃取到視覺呈現
在義式咖啡模組，我們會帶你從磨豆機設定開始，理解研磨度、粉量、填壓、萃取時間與流速的互動關係， 並用感官去判斷「這杯義式濃縮是否達到平衡」。
接著進入牛奶打發與咖啡拉花示範，從最經典的愛心、鬱金香開始，讓你知道：
- 如何打出細緻綿密的微泡。
- 如何控制杯子角度與流速，完成穩定圖形。
- 如何將視覺美感與口感平衡同時兼顧。
4. 感官品鑑與咖啡烘焙課程的連結
透過基礎感官訓練，我們會帶你建立味覺與嗅覺基準，學習辨識酸甜苦、香氣與風味輪（Flavor Wheel）， 並了解不同烘焙度、不同烘焙曲線如何改變杯中風味。
想進一步進入 SCA國際咖啡感官杯測師認證課程？你可以在完成基礎課後，銜接： SCA國際咖啡感官杯測師認證課程（高雄｜初階＋中級） ，讓你的味覺，成為未來選豆、烘豆與品牌定位的關鍵武器。
對咖啡烘焙課程有興趣，則可再深入官方 SCA烘焙課程頁面：
SCA咖啡烘焙課程（Roasting）｜高雄桑卓咖啡研究學院
三種學習路線，陪你從 0 基礎走向咖啡師證照與咖啡館創業
依照你的時間、預算與目標，我們為你規劃了三條清晰可行的學習路線：
適合：完全零基礎、正在猶豫是否走咖啡職涯／創業的人。
- 選擇一門最有興趣的體驗課：手沖咖啡課程或咖啡拉花課程。
- 透過 3 小時實作，感受自己對器具操作與風味調整的熱情程度。
- 將體驗班學費 100% 折抵對應 SCA咖啡課程，正式進入 SCA Coffee Skills Program。
小風險試水溫，大方向才不會走錯路。
適合：已確定走咖啡專業路線，希望建立完整技術底子的人。
- 先完成基礎咖啡課程：手沖、義式、感官、烘焙概論。
- 依興趣銜接 SCA咖啡課程各模組（如 Barista、Brewing、Sensory、Roasting），以 Foundation → Intermediate 的方式循序進階。
- 開始參與咖啡相關活動、比賽與杯測，累積實戰經驗與人脈。
適合作為未來全職咖啡師、烘豆師或咖啡教育者的實力養成路線。
適合：已明確以開咖啡館為目標、希望有效控制時間與預算的人。
- 直接報名 SCA全方位實戰咖啡師證照課程（基礎入門） ，建立一套完整的技能地圖。
- 再視需求加選手沖咖啡課程、咖啡烘焙課程與感官課程，補齊創業時必備的專業能力。
- 搭配講師的創業諮詢與人脈連結，從「會沖咖啡」走向「會經營咖啡館」。
SCA全方位實戰咖啡師證照課程｜基礎入門參考價格：NT$ 12,800 起
實際價格與最新梯次請以官方報名頁公告為主。
誰最適合來上這門基礎咖啡課程 × SCA咖啡課程 × 咖啡師證照整合方案？
如果你符合下列其中一種狀態，這頁課程說的，就是你現在需要的改變。
1. 想開咖啡館，卻還停留在「只會喝、不會做」的咖啡愛好者
你可能已經收藏了很多咖啡器具、跟著影片練習手沖，卻始終覺得自己的咖啡「少了什麼」。 基礎咖啡課程會用最紮實、可複製的方法，讓你知道怎麼從粉水比、研磨度、水溫與時間， 邏輯性地調整出你想要的味道，而不是一次次用「運氣」賭好喝。
2. 正在準備離職轉職，想把咖啡變成下一份專業
如果你已經下定決心把咖啡當成職涯一部分，SCA咖啡課程與咖啡師證照課程， 能讓你的專業被國際標準看見，也讓未來你無論在職缺投遞、自創品牌或海外發展時，都有更明確的專業標籤。
3. 已經在咖啡館工作，但想提升技術與未來選擇
日常出杯讓你「很忙」，卻未必讓你「變專業」。透過系統化 SCA咖啡課程， 你可以重新整理自己的實務經驗，補上感官、烘焙與理論的缺口，讓未來不只是「一位員工」， 而是能夠帶團隊、寫教案、開課程的專業咖啡人。
為什麼選擇高雄桑卓咖啡研究學院？
- SCA AST 認證講師 × Q Grader講師親自授課，教學內容與國際接軌。
- 1~6 人迷你小班，講師會確實看到你的每一個動作，並即時調整。
- 從基礎咖啡課程、手沖咖啡課程、咖啡烘焙課程，到 SCA義式咖啡拉花師證照課程，一站式串接。
- 位於高雄，適合南部在地學員，也適合外地學員搭配旅遊安排集中上課。
這不是一門「只為考證照」的咖啡課程
我們希望的是：當你真的打開店門、面對第一位付錢進來的客人時，你會有底氣。
所有課程設計——無論是手沖咖啡課程、咖啡烘焙課程，還是 SCA咖啡課程與咖啡師證照課程——都以「將來能用在實際營運」為核心。
- 高雄咖啡課程
- 咖啡課程推薦
- 咖啡師證照課程
- SCA咖啡課程
- 咖啡館創業準備
如何開始？3 步驟，啟動你的咖啡館藍圖
你不需要一次把所有課程都報好報滿，只需要踏出第一步。
- 步驟一：透過 LINE 告訴我們你的現況與目標
你可以是完全零基礎、在職上班族、餐飲人、烘焙師，或已經在咖啡館工作多年。 只要把你的背景與目標（例如：2 年內開店）傳給我們，講師會先幫你評估合適的起點。 - 步驟二：選擇一門「第一堂課」——體驗班或基礎咖啡課程
不論是手沖咖啡體驗班、咖啡拉花體驗班，或直接從完整的基礎咖啡課程開始， 這一步會明確告訴你：你是否真的享受站在吧檯前的感覺。 - 步驟三：依目標，銜接 SCA咖啡課程與咖啡師證照課程
想往專業咖啡師前進，就一步步銜接 SCA Coffee Skills Program 模組； 想以開店為目標，就加上咖啡烘焙課程與感官訓練，讓你可以主導店內風味與產品設計。
你的咖啡館，可以從這一堂基礎咖啡課程開始
也許你還沒想好店名，也還沒決定要用哪一台義式機、賣哪一支配方豆；
但只要你願意踏出第一步，我們就願意陪你，把「開咖啡館」這件事變成可以實現的計畫。
傳一句話給我們：「我想開咖啡館，但不知道從哪裡開始。」
剩下的，就交給桑卓咖啡研究學院陪你一起規劃。
常見問題（FAQ）｜基礎咖啡課程 × SCA咖啡課程 × 咖啡師證照
以下整理幾個學員最常問的問題，協助你更快做決定。
可以，而且非常歡迎。桑卓咖啡研究學院的基礎咖啡課程與 SCA咖啡課程（Foundation 等級） 就是為零基礎設計。我們會從器具認識、咖啡基本知識、粉水比與萃取原理開始， 再透過實作與感官練習，幫助你一步一步建立信心。
小班制的好處是：講師可以站在你旁邊，調整你的每一個手勢與動作， 讓你不只是「看懂」，而是「真的做得出來」。
如果你的目標是開咖啡館，我們建議的學習順序是：
- 先完成基礎咖啡課程（手沖、義式、感官、烘焙概論）。
- 再依需求銜接 SCA咖啡課程（例如：Barista、Brewing、Sensory、Roasting）。
- 搭配咖啡烘焙課程與感官課程，建立選豆與設計配方的能力。
咖啡師證照不是法律義務，但卻是專業能力被認可、與他人溝通標準的重要憑證， 尤其是在你需要帶領團隊、訓練員工，或規劃品牌合作時，更能凸顯你的專業高度。
有，而且非常關鍵。3 小時體驗班的設計目的，是讓你在低風險的前提下， 先確認自己是否真的喜歡站在吧檯前、面對客人、操作器材的感覺。
更重要的是，在桑卓咖啡研究學院，體驗班學費可以 100% 折抵對應 SCA咖啡課程學費， 等於你可以先「試試看」，再決定要用多少時間與預算，投入在 SCA咖啡課程與咖啡師證照路線上。
SCA全方位實戰咖啡師證照課程（基礎入門）的參考價格為 NT$ 12,800 元 起，實際價格與開課梯次請以 官方報名頁面 公告為準。
課程內容會整合：咖啡基礎知識、手沖咖啡課程、義式咖啡與咖啡拉花實作、 感官訓練以及咖啡烘焙課程基礎，並以實戰方式帶你理解整套咖啡價值鏈， 為後續的 SCA 中級課程與開店打好根基。
是的，桑卓咖啡研究學院主要教學空間位於高雄。這裡同時具備 SCA AST講師、Q Grader講師與完整的 SCA Coffee Skills Program 認證環境， 是南部少數能夠從基礎咖啡課程一路銜接到進階 SCA咖啡課程與咖啡師證照課程的教學場域。
許多外縣市學員會選擇安排 1～2 天南部小旅行，搭配 3 小時體驗班或集中上課的梯次， 一邊學咖啡、一邊享受高雄的陽光與海風，非常適合非高雄在地學員。
最簡單的方式，就是先加入：
傳一段簡短自我介紹給我們，例如：
「目前在台南上班，完全零基礎，想在 2 年內開一間 10 坐位的小咖啡館，希望先從基礎咖啡課程開始，之後銜接 SCA咖啡課程與咖啡師證照。」
我們會依照你的背景與目標，提供一份專屬建議，包含：
適合你的第一門課程、建議銜接的 SCA 模組、可能所需的時間與預算區間，
讓你可以理性安排，也能感性前進。
走入歐洲飲食文化
西班牙伊比利豬火腿（Jamón Ibérico）VS. 義大利帕瑪火腿（Prosciutto di Parma）無菜單料理高雄
西班牙伊比利豬火腿（Jamón Ibérico）P
