淺焙豆做義式咖啡好喝嗎？參數調整全攻略｜從咖啡師證照到創業，桑卓陪你練就扎實基本功
這是一份為「咖啡小白」與「準創業者」準備的深度指南。想要在競爭激烈的咖啡市場脫穎而出？你需要的不是一張速成證照，而是對咖啡風味的深刻理解與精準操作。
淺焙義式咖啡的迷人之處與技術難點
在精品咖啡的時代，越來越多愛好者追求淺焙豆展現的花香與果酸。但是，淺焙豆做義式咖啡好喝嗎？答案是肯定的，前提是你要掌握「萃取科學」。
淺焙咖啡豆結構緊實，物質釋放速度慢。如果套用傳統深焙豆的參數，往往會得到一杯又酸又鹹、令人不悅的濃縮咖啡。在桑卓咖啡研究學院的 SCA 義式咖啡師證照課程中，我們會實戰演練：
- 水溫管理： 為什麼淺焙豆需要更高的水溫？
- 比例調整： 嘗試 1:2.5 或 1:3 的長比例萃取，如何能拉升甜感？
- 研磨細度： 精準校正磨豆機，捕捉那些纖細的香氣分母。
桑卓堅持：一週一堂課，拒絕填鴨式教學
市面上常見的「三天密集班」真的能學好咖啡嗎？對於已經有經驗的職人來說，密集班能迅速對齊認證標準；但對於無經驗的素人或創業新手，這往往會造成資訊過載。
「操作技能需要時間累積『肌肉記憶（Muscle Memory）』，而肌肉記憶正是決定你未來工作效率的核心。」
在桑卓，我們陪伴學員走過成長期。每週上完課後，你有整整六天的時間去消化、去練習。當你下週帶著練習中的挫折回到教室時，我們的 SCA AST 講師 會為你現場診斷，確保每一個動作——從填壓、萃取到拉花——都是正確且穩定的。
桑卓咖啡研究學院：系列專業課程推薦
常見問題 Q&A
淺焙豆做義式咖啡好喝嗎？如何調整參數？
淺焙豆做義式咖啡（SOE）風味層次豐富，常見有花香、柑橘、莓果風味。但因其質地較硬，建議調高萃取水溫（93-96度），並適度增加萃取比例。在桑卓的 SCA 課程中，我們會教你如何透過科學數據微調，做出平衡且驚豔的淺焙義式咖啡。
完全沒有咖啡經驗，可以報名證照班嗎？
當然可以！桑卓咖啡的課程專為「零基礎」與「咖啡小白」設計。我們的一週一堂課模式能讓你從基礎的握杯、填壓開始練起，給予充足的吸收時間，而非趕進度的填鴨教學。
SCA 咖啡師證照在台灣實用嗎？
SCA (Specialty Coffee Association) 是全球認可度最高的咖啡組織。這張證照不僅是技術的保證，更是您在國際間或跨領域創業、就業時最有利的專業名片。
走入歐洲飲食文化
