烘豆常見迷思：入豆溫越高越好嗎？
從零基礎到專業，你的第一堂咖啡師證照課程
如果你正在閱讀這篇文章，或許你心中正閃過一個夢想：「我想開一家屬於自己的咖啡館。」
但在熱情的背後，你是否感到焦慮？看著琳瑯滿目的手沖濾杯、聽著烘豆機運轉的節奏、或是面對拉花時始終融合不佳的奶泡，你可能會問自己：我真的能學會嗎？
烘豆常見迷思：入豆溫越高越好嗎？
在我們教授 SCA 國際咖啡烘焙課程 時，許多學生會誤以為「入豆溫（Charge Temperature）」越高，加熱速度越快，效率就越高。身為 SCA AST 講師與 Q Grader，我要告訴你：這是新手最常見的誤區。
過高的入豆溫容易造成生豆表面焦灼（Scorching），讓咖啡喝起來帶有苦澀味和刺鼻的煙燻感，完全抹殺了精品咖啡該有的花果香。科學烘焙的核心在於「熱能傳遞的平衡」。
在我們的咖啡烘焙課程中，你將學會分析生豆含水率、密度，掌握 ROR（升溫率）的變化，這才是邁向專業烘豆師、穩定咖啡館出品品質的關鍵基礎。
為什麼「一週一堂課」是創業者的首選？
市面上許多「三到四天密集班」，適合已有基礎想補強的人。但對於咖啡小白，我們堅信「肌肉記憶（Muscle Memory）」需要時間。桑卓咖啡採用「一週一堂課」節奏：
- 充足吸收： 每週帶回明確目標實作，消化導師傳授的萃取理論。
- 反饋修正： 練習中遇到的問題，下一週立刻與導師討論，避免錯誤動作定型。
- 人脈連結： 與來自全台各地的創業夥伴共同進步，建立未來開店後的資源網。
桑卓咖啡專業系列課程
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咖啡學習常見問答 (Q&A)
烘豆常見迷思：入豆溫越高越好嗎？
並非如此。入豆溫需根據生豆的密度、含水率、處理法以及烘焙機的熱能傳導特性來決定。過高的入豆溫可能導致豆表焦灼（Scorching），產生苦澀與煙燻味。在桑卓咖啡的烘豆課程中，我們會教你如何根據科學數據判斷最適合的入豆點。
為什麼桑卓咖啡堅持「一週一堂課」而不是密集班？
因為咖啡技能需要「肌肉記憶」。密集班雖然快，但新手往往難以消化大量資訊。一週一堂課讓學員有充足時間練習與吸收，在實作中發現問題，並在下一週回到課堂與導師討論，這對於想要開咖啡館創業的人來說，是建立紮實基本功最穩健的方式。
沒有任何基礎的小白可以參加 SCA 咖啡師證照課程嗎？
絕對可以！我們的 SCA 全方位實戰課程專為零基礎設計，從基礎感官到義式萃取、拉花、手沖都有涵蓋。此外，參加 3 小時體驗班後的學費還可 100% 折抵證照班學費，是新手入門的最佳路徑。
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