從零基礎到咖啡館創業：
SCA 咖啡師證照與基礎課程全攻略

你是否曾夢想擁有一間屬於自己的咖啡館？空氣中瀰漫著剛烘焙好的豆香，手沖壺的水流優雅落下，顧客因你製作的拿鐵拉花而露出微笑。

但在這份浪漫背後，是對風味的精準掌控與紮實的技術。作為 SCA AST (Authorized SCA Trainer) 與 Q Grader 專業講師，我深知從「愛好者」轉變為「專業經營者」的鴻溝。

在桑卓咖啡研究學院，我們不只教你煮咖啡，更教你如何透過系統化的 SCA 咖啡課程與專業咖啡師證照訓練，建立不可取代的競爭力。無論你是零基礎新手，還是準備創業的夢想家，這裡都是你啟程的最佳起點。

為什麼選擇 SCA 國際認證課程？

SCA (Specialty Coffee Association) 精品咖啡協會認證是全球通用的咖啡語言。不同於坊間零散的教學，我們的課程架構嚴謹，涵蓋：

• 科學化的萃取邏輯：不再憑感覺，而是掌握金杯理論與粉水比。
• 國際標準的感官訓練：建立味覺與嗅覺的絕對基準。
• 實戰導向的技能：從磨豆機設定到完美的奶泡質地。

桑卓咖啡研究學院的三階段學習路徑

第一階段：零負擔體驗 (Experience)

還不確定自己適合哪個領域？先從 2-3 小時的體驗課開始。這不是走馬看花，而是高濃度的實作精華。

• 3小時手沖咖啡基礎技巧：學習濾杯差異、注水手法，親手沖出一杯好咖啡。
• 3小時咖啡拉花基礎入門：掌握奶泡打發與基礎圖形（愛心、鬱金香）。

第二階段：SCA 基礎認證 (Foundation)

當你決定深入，SCA 全方位實戰咖啡師證照課程 (Introduction) 是你的基石。僅需 12,800 元，你將系統性學習咖啡歷史、產區處理法、生豆知識以及沖煮核心參數。這是每一位專業咖啡師的必經之路。

第三階段：專業進階 (Specialization)

針對想開店的學員，我們提供進階模組：

• SCA 義式咖啡拉花師證照課程：從基礎圖形到複雜組合，提升吧台視覺價值。
• SCA 國際咖啡感官杯測師認證：訓練敏銳味蕾，這對選購生豆至關重要。
• 咖啡烘焙課程：掌握烘焙曲線，打造自家專屬風味。
• 虹吸壺 (Siphon) 課程：學習展演性極高的萃取技藝。

常見問題 (FAQ)

下一步：實現你的咖啡夢

別讓夢想只停留在想像。專業的技術是創業路上最堅實的後盾。桑卓咖啡研究學院就在高雄，準備好與你分享關於咖啡的一切。

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