手沖器材怎麼選？深入解析流速的秘密
對於許多咖啡愛好者來說，手沖咖啡的魅力在於「變因控制」。但在進入 SCA手沖咖啡課程 之前，你必須理解硬體與風味的物理關係：
- 壺嘴設計： 鶴嘴壺提供強大攪拌力，而細口壺則適合極細緻的穩定注水，直接影響萃取效率。
- 濾杯結構： 錐形濾杯（如 V60）因肋骨高、排氣快，流速較快，強調明亮酸質；平底濾杯則流速均勻，口感較為飽滿。
- 濾紙密度： 不同的纖維交織方式會改變對流阻力，選對濾紙，才能真正展現精品豆的地域之味。
在桑卓，我們不只教你沖煮，更透過科學儀器（如折射儀、電導率儀）讓你數據化掌握每一杯咖啡的品質。
為什麼「一週一堂課」是創業者的成功關鍵？
市面上充斥著 3-4 天的密集考照班，但對「咖啡小白」而言，那只是填鴨。桑卓堅持一週一堂課，因為：
1. 建立肌肉記憶 (Muscle Memory)： 拉花與烘豆的穩定度需要時間沉澱，而非短暫爆發。
2. 實戰問題修正： 每週練習後遇到的瓶頸，下一週直接向 SCA 導師與 Q Grader 討論。
3. 人脈深度連結： 在 8-12 週的學習中，與台灣各地的餐飲創業者建立深厚連結。
桑卓咖啡研究學院：專業課程體系
專業設備與環境：置身歐洲宮廷的學習享受
我們提供頂級商用設備，包含 SLAYER 咖啡機、高精度折射儀與完善的烘豆教室。在如宮廷般優雅的環境中，跟隨擁有 30+ 年經驗的雙系統導師，學習如何洞悉顧客需求、精準開發產品。
常見問題 Q&A
新手想開咖啡館，為什麼推薦『一週一堂課』而不是密集班？
對於零基礎學員，技能需要時間累積『肌肉記憶』。一週一堂課讓學員有充足時間回去實作練習，並在下週課堂與老師討論修正，確保學得會、做得出、做得穩，比起3-4天的密集班更能打下紮實基本功。
手沖咖啡中，壺嘴、濾杯與濾紙如何影響流速？
壺嘴決定注水的穩定性與力道，濾杯的肋骨設計影響排氣與對流空間，而濾紙的纖維密度則決定過濾速度。三者交互作用影響萃取率，這是SCA手沖咖啡課程中的核心感官與物理訓練。
桑卓咖啡研究學院的SCA課程有哪些優勢？
桑卓提供國際雙系統導師指導（SCA講師與Q Grader），小班制教學（1-4人），且100%體驗班學費可折抵SCA正式課程，並提供創業諮詢與職涯引薦。此外，學院更結合餐飲界人脈，為學員創造更多行銷通路。
一杯好咖啡，從學習開始。
桑卓咖啡研究學院：讓專業成為你的創業競爭力。
閱讀更多/
走入歐洲飲食文化
