把對咖啡的熱愛，淬煉成一門永續的事業
桑卓咖啡研究學院：陪你從零基礎到專業咖啡館創辦人
為什麼同一支豆子，不同批次風味會飄移？
這可能是每一位烘豆師與咖啡館店主最頭痛的問題。明明是同一支生豆，為什麼今天的花香不見了？為什麼明亮感變成了尖銳的酸？
「風味飄移」並不可怕，可怕的是你不知道如何「追原因」。
在桑卓的咖啡烘豆課程中，我們不僅教你操作機器，更深入教授：
- 物理化學變化： 掌握梅納反應與焦糖化反應的臨界點。
- 數據化管理： 分析升溫速率 (RoR) 與發展時間，找出風味曲線的微小偏差。
- 環境變因追蹤： 生豆含水率、密度與儲存環境對烘焙曲線的影響。
拒絕填鴨！為什麼我們堅持「一週一堂課」？
市面上常見的「三、四天密集班」雖然快速，但對「咖啡小白」來說，那是資訊超載。**肌肉記憶 (Muscle Memory)** 需要時間與重複練習來建立。
桑卓的教學哲學：學得會、做得出來、做得穩。
- 帶走問題，帶回解答： 每週上完課後實作，下一週直接解決卡關點。
- 人脈連結： 與來自全台的創業夥伴建立深厚的支持系統。
- 考官一對一指導： 專業 SCA AST 講師親自帶領，確保技術到位。
全方位創業課程方案
SCA 國際咖啡烘焙證照課程 (初級+中級)
從生豆辨識、RoR 數據管理到個人風格建立。適合想成為專業烘豆師、掌握咖啡館靈魂的你。
優惠價：$32,000
SCA 國際義式咖啡師證照（咖啡拉花/咖啡課程）
專為創業設計，掌握義式萃取、奶泡細緻度與藝術拉花，提升每一杯咖啡的視覺與口感。
優惠價：$27,800
SCA 手沖咖啡課程（沖煮萃取師認證）
全面掌握研磨度、水溫、擾動對風味的影響，成就一杯令人感動的手沖精品。
價格：$27,800
SCA 國際感官杯測師認證（感官訓練）
想追蹤風味飄移，必須先訓練靈敏的嗅覺與味覺。這是成為專業咖啡師的關鍵能力。
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常見問題解答 (FAQ)
為什麼同一支豆子不同批次會出現風味飄移？
風味飄移通常源於生豆狀態（含水率、密度）、烘焙環境濕度、入豆溫控制或 RoR（升溫速率）的微小偏差。在桑卓的課程中，我們會教你如何透過數據化管理與感官杯測，精準追蹤並修正這些變因。
「一週一堂課」與「密集班」有什麼差別？
密集班適合有經驗者補強，但對新手而言，一週一堂課能提供充足的消化與實作時間。透過每週回饋與修正，能建立長期且正確的「肌肉記憶」，這對未來創業維持出杯品質至關重要。
零基礎學員可以參加 SCA 國際證照課程嗎？
完全可以！桑卓專為咖啡小白設計，提供從 3 小時體驗班到 SCA 初、中、高級證照的一站式培訓，從小班制教學中確保每位學員都能掌握專業技術。
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