基礎咖啡課程 × SCA咖啡課程 × 咖啡師證照，一條龍打造你的高雄咖啡館創業實戰力
從零基礎到SCA Coffee Skills Program（SCA咖啡課程）國際咖啡師證照， 結合手沖咖啡課程、SCA義式咖啡拉花師證照課程與咖啡烘焙課程， 桑卓咖啡研究學院以一週一堂課的小班制實戰教學，陪你穩健走完開店前最關鍵的每一步。
線上諮詢可協助評估：先上基礎咖啡課程、直接進入SCA咖啡課程，或一次規劃 咖啡師證照＋咖啡館創業時程。
這一頁，專為這些人設計
- 計畫在高雄或南部地區開一間自己的咖啡館，希望打好技術與專業形象
- 想拿到國際認可的 SCA咖啡課程證照，成為有底氣的專業Barista（咖啡師）
- 已在咖啡店工作，想補齊萃取、感官、烘焙的專業知識與實作能力
- 不想上完「速成營」就被丟在原地，而是希望有人長期陪你走完學習曲線
不論你現在只是喜歡喝咖啡，還是已經在研究粉水比、TDS（Total Dissolved Solids，總溶解固形物）與 Extraction Yield（萃取率），這裡都有適合你的起點。
為什麼開咖啡館，一定要先打好「基礎咖啡課程」與「咖啡師證照」的底？
很多人開店卡關，不是因為裝潢不好、咖啡不香，而是：技術不穩定、成本不清楚、風味沒有差異化。 基礎沒打好，開幕後的每一天，都像在用真金白銀「試錯」。
常見的三個開店風險
- 只靠YouTube與自學，杯杯都不一樣，客人無法感受到「穩定的好」
- 只學拉花圖案，卻不知道萃取邏輯，漂亮拉花卻配不上好喝Espresso
- 沒概念粉水比與成本計算，定價太低賺不到錢，定價太高又留不住客人
桑卓的基礎咖啡課程從咖啡產區、處理法、烘焙度與風味輪開始， 帶你用專業標準看咖啡，而不是只憑感覺沖咖啡。
從「只會喝」到「會製作」到「能教團隊」
課程會循序涵蓋：
- 咖啡基礎：產區、處理法、烘焙度、風味輪與風味語言
- 感官訓練：Cupping（杯測）基本流程，味覺與嗅覺的系統化訓練
- 沖煮技巧：手沖粉水比、水溫、研磨度、悶蒸、水流控制與萃取曲線
- 義式咖啡：Espresso萃取、研磨設定、填壓、奶泡打發與基礎拉花
- 設備保養：咖啡機、磨豆機與工作動線管理，讓未來店裡更好管理
接著銜接 SCA Coffee Skills Program 的各模組， 讓你從「自己做得好」進階到「能教團隊做得好」。
一條龍學習路線：從基礎咖啡課程到SCA咖啡課程與咖啡師證照
以下是為「想開咖啡館」與「想拿國際咖啡師證照」設計的實戰路線圖，你可以依照目標與時間彈性調整， 也可以加入 LINE 讓老師協助客製你的學習計畫。
- Step 1｜3小時體驗課：先確認自己真的愛「做」咖啡
3小時咖啡拉花體驗班（課程頁面) 體驗班學費100%折抵SCA義式咖啡師學費
讓你真正站在咖啡機前、手握拉花鋼杯，體驗 Barista（咖啡師）的日常，而不只是坐在吧台前拍照。 - Step 2｜SCA全方位實戰咖啡師證照課程（基礎入門）
SCA全方位實戰咖啡師證照課程（基礎入門） ，價格：約 NT$12,800。幫你把咖啡知識、萃取邏輯與感官基礎一次梳理清楚，正式踏入 SCA Coffee Skills Program 的世界。 - Step 3｜SCA Barista Skills 咖啡師證照（義式＋拉花）Foundation & Intermediate
SCA國際義式咖啡師證照課程 ，優惠價 NT$27,800，2–4人迷你班，一週一堂課。從研磨、填壓、Espresso萃取到奶泡打發與圖案拉花， 為未來店內義式飲品打下穩定品質的基礎。 - Step 4｜SCA Brewing（咖啡沖煮萃取）手沖咖啡課程
SCA手沖咖啡課程／咖啡沖煮萃取師認證課程 ，價格 NT$27,800，2–6人迷你班。深入學習粉水比、水溫、研磨度、TDS（Total Dissolved Solids，總溶解固形物）與 Extraction Yield（萃取率），讓你的每一壺手沖都有科學依據。 - Step 5｜SCA Roasting（咖啡烘焙）咖啡烘焙課程
SCA國際咖啡烘焙證照課程 ，優惠價 NT$32,000，2–4人迷你班。從生豆辨識、熱力傳導到烘焙曲線紀錄，讓你能與烘豆商溝通，甚至親自掌控自家豆的風味。 - Step 6｜SCA Sensory（感官）咖啡感官杯測課程
SCA國際咖啡感官杯測師認證課程 ，優惠價 NT$29,800，2–6人迷你班。透過系統化的感官訓練，學習辨識酸質、甜感、餘韻與瑕疵風味，成為真正能「說得出來、說得清楚」的專業咖啡師。
你可以選擇先完成咖啡師證照課程（Barista Skills＋Brewing）作為開店前必備核心，再依預算與時間陸續補齊 Roasting（烘焙）與 Sensory（感官），打造店內完整的專業底氣。
六大關鍵課程一次看懂：基礎咖啡課程 × SCA咖啡課程 × 咖啡師證照
以下是桑卓咖啡研究學院為想在高雄開咖啡館、成為專業咖啡師所設計的核心課程組合， 你可以單修，也可以依照創業規劃一次整合。
SCA全方位實戰咖啡師證照課程（基礎入門）
參考學費：NT$12,800
- 咖啡知識介紹：產區、處理法、烘焙度、風味輪
- 感官訓練：基本 Cupping（杯測）流程與風味描述練習
- 手沖咖啡操作：粉水比、水溫、悶蒸、水流控制
- 義式咖啡機入門操作與工作流程管理
SCA國際義式咖啡師證照課程（初級＋中級）
優惠價：NT$27,800｜2–4人迷你班
- 適合：無咖啡經驗、咖啡素人與專業人士
- 一週一堂課，保留練習與消化時間，不填鴨
- Espresso萃取、研磨設定、填壓、奶泡打發
- 義式咖啡飲品配方設計與基本 Latte Art（拉花）
3小時咖啡拉花體驗班
定價：NT$1,985｜1–6人迷你班
- 適合：完全零基礎、想體驗 Barista 日常的你
- 從牛奶打發到愛心、鬱金香等基本圖案
- 實作比例極高，每位學員都親手練習
- 學費100%折抵SCA義式咖啡師證照課程學費
SCA手沖咖啡課程｜咖啡沖煮萃取師認證課程
價格：NT$27,800｜2–6人迷你班
- 適合：從零基礎到進階咖啡愛好者與專業吧台
- 深入粉水比、研磨度、水質、水溫與沖煮變因
- 學習 TDS（總溶解固形物）與 Extraction Yield（萃取率）
- 建立標準化手沖流程，為店內單品咖啡打好地基
SCA國際咖啡烘焙證照課程
優惠價：NT$32,000｜2–4人迷你班
- 從 Green Coffee（咖啡生豆）基本認識到烘焙曲線紀錄
- 理解熱力傳導、排氣與烘焙度對風味的影響
- 學習如何與烘豆商溝通，甚至自行開發自家配方豆
- 適合有開店計畫、想掌握風味主導權的老闆與主理人
SCA國際咖啡感官杯測師認證課程
優惠價：NT$29,800｜2–6人迷你班
- 建立系統化感官語言：酸質、甜感、醇厚度與餘韻
- 學習辨識瑕疵風味，提升選豆與杯品質控能力
- 運用 SCA 風味輪與感官工具，讓「好喝」變得可以被描述
- 是進階咖啡師、店主與烘豆師的必備基礎
在高雄學，但用國際語言說咖啡：SCA AST＋Q Grader陪你走完全程
桑卓咖啡研究學院由具備 SCA Authorized SCA Trainer（AST）與 Q Arabica Grader（國際咖啡品質鑑定師）資格的講師授課， 讓你在高雄就能接軌國際咖啡專業標準。
一週一堂課・小班制的理由
- 每週一個主題，搭配作業與實作練習，穩定累積手感與記憶
- 2–6人迷你班，確保每位學員都有足夠實作與提問時間
- 講師熟悉開店與餐飲現場流程，分享真正會發生的狀況與解法
你不是為了考過一張證照，而是為了在未來的吧台上， 面對每一位客人都能有自信地端出「穩定、好喝、代表你風格」的咖啡。
咖啡館創業的實戰思維
- 從課堂就開始練習設計菜單與思考毛利，而不是開店後才驚覺成本不夠
- 搭配烘焙與感官課程，理解如何選豆、如何溝通風味與烘焙要求
- 透過實作與討論，幫助你建立屬於自己的咖啡館風味定位
未來客人願意為你的咖啡買單，不只是因為好喝， 更是因為你背後有一套完整、可被信任的專業訓練與標準。
下一步：把「有一天要開店」變成「現在開始準備」
不需要一次把所有課程都想清楚，只要先踏出第一步—— 讓我們一起評估你的現況、時間與預算，幫你排出最適合的 基礎咖啡課程＋SCA咖啡課程＋咖啡師證照路線。
傳訊息時可以簡單說明：「想在幾年內開店」、「目前有無咖啡經驗」與「預計預算」， 我們會用最務實的角度，幫你規劃學習順序與證照組合。
常見問題 FAQ｜基礎咖啡課程・SCA咖啡課程・咖啡師證照
以下整理幾個學員最常問的問題，你也可以直接透過 LINE 詢問你的專屬情況。
可以。許多學員都是從完全零基礎開始。 你可以先從3小時咖啡拉花體驗班或基礎咖啡課程起步， 確認自己喜歡「做咖啡」的過程，再銜接 SCA咖啡課程與咖啡師證照課程。 課程採一週一堂課的節奏，會預留足夠時間讓你練習與消化。
依課程不同，SCA咖啡課程（如 Barista、Brewing）通常規劃為 每週一堂課，連續數週完成。這樣安排是為了讓你在工作與生活之間， 仍能有穩定的學習頻率，不需要請長假，就可以循序完成咖啡師證照與實作訓練。
主要課程於高雄實體教室進行，因為 SCA咖啡課程與咖啡師證照 需要大量實際操作（Espresso萃取、拉花、手沖、杯測等）。 若你不在高雄，可以先利用假日集中上課或安排短期住宿， 也可以先透過 LINE 與我們討論你可行的時間規劃。
課程的設計，不只為了讓你考過咖啡師證照， 更是為了讓你在未來開店時，能自己判斷咖啡品質、設計菜單與控制成本。 包含手沖、義式、烘焙與感官課程都會以「實際開店會遇到的情況」為核心， 幫助你少走冤枉路。
教室內備有專業等級的 Espresso 機、磨豆機與手沖器具， 上課不需自備器材。如果你已經有家用設備，也非常歡迎在指定單元帶來， 老師可以協助你調整參數，讓你回家也能沖出穩定好喝的咖啡。
會的。桑卓咖啡研究學院作為 SCA AST 教學單位， 會協助你完成 SCA 學員註冊與考試報名流程。 關於考證費用與最新官方規定，我們會在報名與開課前向你說明清楚， 讓你安心規劃整體預算。
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