從感官邊界到創業之巔：桑卓咖啡研究學院陪你寫下咖啡館的創業詩篇

你是否也曾夢想過，在一個充滿歐式宮廷氛圍的空間裡，親手沖煮出一杯令人驚豔的咖啡？但走進現實，開一家咖啡館不只需要熱情，更需要「不被取代」的實力。許多學員在來到桑卓咖啡研究學院之前，常在風味中迷失：為什麼這杯手沖咖啡喝起來只有尖銳的酸味？為什麼這爆裂聲後的風味卻帶有燥感？

「真正的專業，是在感官的邊界游刃有餘地穿梭。」

探討「過度萃取」與「萃取不足」的邊界感官特徵

在我們的 SCA 手沖咖啡課程與咖啡感官課程中，我們不只教你技術，更教你「聽懂咖啡的話」。

• 萃取不足 (Under-extraction)： 當邊界向左偏移，你會感受到令人生津卻空洞的酸、甚至是未成熟穀物的氣息。這往往是沖煮水溫過低或研磨太粗的警訊。
• 過度萃取 (Over-extraction)： 當邊界向右越界，隨之而來的是令人不適的苦澀、乾澀感（Astringency）與焦燥。這通常暗示了過高的水溫或是過長的萃取時間。

桑卓老師作為 SCA AST 講師與 Q Grader 講師，將帶領你透過精準的折射儀（Refractometer）與感官訓練，抓出那完美的黃金交叉點。這份能力，是你成為專業烘豆師與咖啡師的核心門檻。

為什麼「一週一堂課」是創業者的最佳投資？

市面上充斥著三到四天的密集班，但對於咖啡小白與零基礎學員來說，那只是填鴨。桑卓深知，卓越的技術需要「肌肉記憶（Muscle Memory）」。

我們的課程設計採「一週一堂」節奏，讓你每週帶著明確的目標回家實作。在實踐中遇到的挫折，下一週回到課堂上，老師與同學就是你最強大的支持系統。這種學習模式，讓你的基本功不只是「聽過」，而是「做得穩、做得很專業」。

不只是證照：異業聯盟與職涯引薦

在桑卓，你獲得的不僅是一張全球通用的 咖啡師證照。我們更提供：

• 創業諮詢： 100% 體驗班學費可折抵正式課程，並附贈專業創業指導。
• 人脈連結： 8-12 週的課程，讓你與來自台灣各地的準店主建立深度連結。
• 行銷加持： 結合感官流程與統計工具，教你如何洞悉顧客需求、提升銷售量。
• 職涯引薦： 與全台眾多餐飲品牌合作，畢業即擁有就業引薦機會。