咖啡師證照課程 × SCA咖啡課程｜想開咖啡館必備的咖啡師證照與實戰訓練
你是不是曾經一邊喝咖啡、一邊想著：「有一天，也想開一間自己的咖啡館。」
但下一秒又被各種問題困住——咖啡師證照要怎麼考？手沖、義式、烘焙要從哪裡學？真的有可能從零基礎，走到能獨立開店嗎？
在桑卓咖啡研究學院 Alessandro Coffee Academy，我們把這個問題拆解成一條看得見的路： 從3小時的手沖咖啡課程體驗班開始，接上 SCA咖啡課程（SCA Coffee Skills Program） 的六大模組， 讓你一步一步累積實戰能力與國際認可的咖啡師證照（Coffee Skills Certificate）。
想開咖啡館的你，為什麼要從咖啡師證照課程與SCA咖啡課程開始？
很多準備開店的人，以為「器材買好、豆子選好」就足夠了。但真正決定你的咖啡館能不能長久經營的，是 穩定的品質、清楚的SOP、專業的味覺判斷與團隊訓練系統。
SCA咖啡課程（SCA Coffee Skills Program）是全球通用的「咖啡專業語言」
SCA（Specialty Coffee Association 精品咖啡協會）所設計的 SCA Coffee Skills Program（SCA咖啡技能學習計畫）， 是目前世界上最被廣泛採用的咖啡教育架構之一。
- 六大模組：Introduction to Coffee（認識咖啡）、Barista Skills（義式咖啡師）、Brewing（咖啡萃取）、Sensory Skills（咖啡感官）、Roasting（咖啡烘焙）、Green Coffee（Green Coffee（咖啡生豆））。
- 分級設計：Foundation（初級）、Intermediate（中級）、Professional（高級），讓你按階段累積實力。
- 國際認可：完成各模組與級別，可累積學分，最終取得 SCA Coffee Skills Diploma（咖啡技能文憑）。
咖啡師證照不只是「一張紙」，而是你店裡的營運底氣
系統化的 咖啡師證照課程，幫助你在開店前就先建立好幾件關鍵能力：
- 穩定再現的沖煮流程與配方設計能力。
- 看得懂、說得清楚的咖啡風味語言（感官訓練）。
- 能教得會員工的SOP與訓練邏輯。
- 從豆子選擇、烘焙曲線到沖煮呈現的一致性思維。
當你面對房租、人事成本與客人評價時，專業才會變成真正的安全感。
從3小時手沖體驗，到SCA咖啡師證照：為想開店的人設計的完整學習路徑
如果你現在是零基礎、還在上班、或只是在家自己玩咖啡， 桑卓咖啡研究學院為你設計了一條可以邊工作邊學習的路， 從「先確認自己真的喜歡咖啡」開始，再逐步進入專業的SCA咖啡課程與咖啡師證照課程。
在這堂 手沖咖啡課程體驗班 中， 你會學到咖啡豆基本知識、粉水比、水溫、研磨粗細、注水節奏與簡單風味判讀。
不用背硬梆梆的理論，而是透過實際操作，感受： 「原來調整沖煮參數，風味就會跟著改變。」
接著，你可以進入 SCA全方位實戰咖啡師證照課程 基礎入門證照課程 。
- 認識咖啡（Introduction to Coffee）：從產地、品種、處理法，到風味與品質的關係。
- 簡介義式（Barista Skills）、手沖（Brewing）、感官（Sensory Skills）、烘焙（Roasting）等未來深度學習方向。
- 以「實戰」為核心，搭配考試重點，幫你一次看清咖啡技能地圖。
課程費用為 新台幣12,800元，是許多人踏入 咖啡師證照 的第一步。
如果你希望未來的咖啡館有一杯讓人記住的手沖咖啡，那麼 SCA手沖咖啡課程（Brewing） 是你不能錯過的模組。
- 學習萃取原理、流速控制、水質、水溫與研磨對風味的影響。
- 透過實務杯測與萃取調整，讓「好喝」不再只是運氣，而是可以重複複製的結果。
- 為未來店內的手沖配方設計與教學，打下清晰結構。
對多數客人來說，一間店專不專業，第一眼就是看義式咖啡與拉花。 SCA國際義式咖啡師證照咖啡拉花課程（Barista Skills） 會帶你系統化掌握：
- 義式咖啡機（Espresso Machine）與磨豆機設定、萃取參數調整。
- 牛奶打發與 Latte Art（義式咖啡拉花）的控制與實作。
- 吧台工作流程、出杯效率、安全與衛生標準。
這不只是為了通過 咖啡師證照 考試，更是為你未來的吧台團隊建立標準化的教學基礎。
很多想開咖啡館的人，會在「自己烘」與「買豆」之間猶豫。無論你最後選哪一條路， SCA咖啡烘焙課程（Roasting） 都會讓你更懂得如何判讀與管理風味。
- 理解 Green Coffee（咖啡生豆）的品質、密度、含水率與處理法差異。
- 學習烘焙曲線設計、熱力管理與不同烘焙發展對風味的影響。
- 把烘焙與萃取、感官（Sensory Skills）串成一條完整的「風味鏈」。
即使未來你選擇與烘豆廠合作，也能用更專業的語言溝通，為自己的品牌做最適合的豆子選擇。
SCA咖啡課程六大模組 × 咖啡館實戰：每一塊都為你的未來開店加分
很多人會問：「我是不是只要學義式或手沖就好？」
如果你的目標是「開一間能長久經營的咖啡館」，那麼從 SCA 的六大模組來看，會更清楚每一塊在店裡扮演的角色。
| 模組名稱 | 英文原名 | 對咖啡館營運的實際幫助 |
|---|---|---|
| 認識咖啡 | Introduction to Coffee | 理解產地、品種、處理法與品質的關係，讓你能為自己店的咖啡選擇與定價找到合理邏輯。 |
| 義式咖啡師 | Barista Skills | 建立義式吧台SOP、萃取穩定度、牛奶與拉花品質，是多數客人對你專業印象的關鍵。 |
| 咖啡萃取 | Brewing | 系統性理解手沖咖啡與其他萃取方式，讓你的手沖咖啡不只是「個人風格」，而是可以被複製、被教學的流程。 |
| 咖啡感官 | Sensory Skills | 訓練味覺判讀能力，讓你能分辨「好喝」背後的結構，並用共同語言與烘豆師、團隊溝通風味。 |
| 咖啡烘焙 | Roasting | 理解烘焙如何影響風味，使你在自烘或選豆時更有判斷力，也能為不同品項設計適合的烘焙度。 |
| 生豆品質鑑定 | Green Coffee（咖啡生豆） | 學會看懂咖啡生豆的瑕疵與品質，避免因原料選擇錯誤而讓整體風味與成本失控。 |
為什麼選擇桑卓咖啡研究學院？不只是教你考過咖啡師證照，而是陪你把店開好
01｜實戰背景的 SCA AST 與 Q Grader 講師授課
課程由具備 SCA Authorized SCA Trainer（AST） 與 CQI Q Arabica Grader 資格的講師授課， 同時擁有烘焙、吧台、餐飲與教學的長期實務經驗。
對你開店真正有幫助的，不是考古題，而是「遇到狀況時，怎麼調整配方與流程」的實戰思維。
02｜小班制 1–4 人，高密度操作與個別指導
小班制代表：
- 你有足夠時間上機操作、練習拉花與手沖。
- 講師看得見你的每一個動作，能即時修正。
- 不會只是在教室「旁觀」，而是實際「動手做」。
03｜為創業開店量身設計的學習節奏
我們知道多數學員還在上班、照顧家庭或在準備轉職， 因此課程安排以「可以持續學習、不會壓垮生活」為原則，讓你穩定累積實力。
學的不只是考試內容，而是未來店裡每日都會用到的實戰技能。
真實的開店路徑：從「咖啡小白」到「有自己風味的咖啡館」
想像一下，這可能就是一兩年後的你。
一開始，你只是報名了 3小時手沖咖啡課程，發現自己對水流、時間與風味變化充滿好奇； 接著進入 SCA全方位實戰咖啡師證照課程 基礎入門，知道原來咖啡世界這麼大。
後來，你完成了 SCA手沖咖啡課程（Brewing），懂得如何設計手沖配方； 又在 SCA國際義式咖啡師證照課程（Barista Skills） 中，學會穩定出杯與漂亮的 Latte Art。
最終，你選擇進入 SCA咖啡烘焙課程（Roasting），開始為自己的未來咖啡館設計「只屬於你」的風味線。
當你真正站在自己店裡的吧台時，你不再只是「愛喝咖啡的人」，而是一位：
- 懂得產地、烘焙、萃取與感官的專業咖啡師。
- 能為團隊設計訓練SOP的負責人。
- 用咖啡講故事的品牌經營者。
而這一切，都可以從今天加入一堂課、加一個 LINE 的行動開始。
下一步，交給我們陪你走：從第一張咖啡師證照開始，走向你的咖啡館
無論你現在在職場哪個位置，只要你心裡還有一個「想開咖啡館」的夢， 就值得給自己一次系統化學習的機會。
常見問題 FAQ｜咖啡師證照課程與SCA咖啡課程怎麼選？
可以，但會建議你先從 3小時手沖咖啡體驗班 或 SCA全方位實戰咖啡師證照課程 基礎入門 開始，先打好觀念與基礎，再往義式、手沖、烘焙等模組深入，學習會更扎實。
法規並沒有要求一定要持有咖啡師證照才能開店，但 咖啡師證照課程與SCA咖啡課程 能幫助你：
- 建立標準化出杯流程與穩定品質。
- 用專業語言與客人、烘豆師與團隊溝通。
- 在競爭激烈的市場中，建立品牌信任感與差異化。
對有志於長期經營咖啡館的人來說，這是一項非常值得的投資。
建議依照你未來店裡的定位與現階段能力來排順序：
- 以外帶與義式為主的店：可優先選擇 SCA Barista Skills（義式咖啡師）與拉花課程。
- 想打造手沖吧檯與風味主題：可優先選擇 SCA Brewing（手沖咖啡課程）與 Sensory Skills（感官）。
- 想自烘或更懂得選豆：可將 SCA Roasting（咖啡烘焙課程）與 Green Coffee（咖啡生豆）排入中長期規劃。
如果不確定，非常歡迎先加入 LINE，讓講師了解你的目標後再幫你安排。
SCA全方位實戰咖啡師證照課程 基礎入門證照課程 費用為 新台幣12,800元，包含：
- 完整課程學費。
- 教學與練習所需咖啡豆與材料成本。
- SCA官方線上考試與證書申請相關協助（依官方規定）。
實際開課梯次與名額，請以課程頁面公告為準。
非常適合現在就開始。你可以：
- 第1階段：先透過手沖體驗班與基礎入門課程確認興趣、建立基本觀念。
- 第2階段：安排 SCA Barista Skills 與 SCA Brewing，穩定掌握出杯品質。
- 第3階段：再依預算與目標規劃 SCA Roasting 與感官課程，為未來品牌風味線做準備。
想要更精準的規劃，歡迎加入官方 LINE，讓我們一起為你的「開店時間表」設計最適合的學習進度。
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