從夢想到開業：桑卓咖啡如何陪你鍛造「無法被取代」的咖啡職人實力？
「開一家咖啡館，不只是擁有一台漂亮的義式機，而是擁有能穩定輸出的職人之手。」
許多人問我：「什麼是 SCA 咖啡拉花認證？」
在精品咖啡的殿堂裡，SCA (Specialty Coffee Association) 是全球通用的語言。而在桑卓咖啡研究學院，我們不僅教你考取證照，更教你如何「創業」。
SCA 咖啡拉花認證：Foundation/Intermediate/Professional 三級制度詳解
- Foundation (初級)： 建立正確的萃取邏輯與牛奶發泡基礎。
- Intermediate (中級)： 針對創業者的實戰等級，要求能在限時內穩定產出對稱的心形、鬱金香與葉子。
- Professional (專業級)： 職人殿堂。挑戰複雜的組合圖案與極致的精準度，適合追求業界巔峰的你。
拒絕填鴨式教學：為什麼我們堅持「一週一堂課」？
市面上常見的 3-4 天密集課，適合有經驗的人「補強」。但如果你是咖啡小白、零基礎、或是目標開咖啡館，密集課往往會讓你消化不良。
桑卓的教學核心是「肌肉記憶（Muscle Memory）」：
- 學得會： 每週專注一個主題，回家練習。
- 做得出來： 練習中遇到的問題，下週直接回教室與講師現場調整。
- 做得穩： 透過時間的累積，讓動作變成直覺，這才是創業後應付客潮的唯一保障。
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從烘豆到感官：全方位的咖啡師修煉
一個成功的咖啡館主，不能只會拉花。SCA 咖啡烘焙課程讓你掌握生豆到熟豆的物理變化；SCA 感官評鑑課程則訓練你的舌頭，讓你學會辨識咖啡的瑕疵與風味層次。
- SCA 國際咖啡烘焙證照班： 掌握熱傳導與 RoR 曲線，建立個人風格。
- SCA 手沖咖啡課程： 掌握萃取科學，精準控制每一杯手沖的風味。
常見問題 Q&A
什麼是 SCA 咖啡拉花認證？有分哪些等級？
SCA 咖啡拉花認證分為三級：Foundation (初級) 建立基礎操作；Intermediate (中級) 強調圖形穩定度；Professional (高級) 則要求極高精準度與創意。
完全沒有咖啡基礎可以報名嗎？
當然可以！桑卓咖啡的課程專為零基礎學員設計，尤其是想創業的人。我們會從最基礎的生豆辨識與義式機操作開始教起。
一週一堂課的優點是什麼？
優點在於「時間」能轉化成「肌肉記憶」。學員有充足的時間消化理論並進行實作練習，並能與同樣想投入產業的夥伴建立珍貴的人脈連結。
桑卓咖啡研究學院｜專業 SCA AST 講師 / Q Grader 團隊
陪你走過從零到一的咖啡創業路。
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