烘豆機構造全解析：熱傳導、對流與輻射熱如何影響風味？
想要烘出一支令人驚豔的咖啡豆，不能只靠感覺。在桑卓咖啡研究學院的咖啡烘焙課程中，我們首先拆解烘豆機的物理核心。
- 熱傳導 (Conduction)： 咖啡豆接觸滾筒壁面獲取的熱能。過多會導致表面焦灼（Scorching），適中則能帶來厚實的 Body。
- 對流熱 (Convection)： 熱風流動帶來的能量。這是現代烘豆的主力，能確保豆表與豆芯受熱均勻，帶出乾淨的酸質與花果香。
- 輻射熱 (Radiation)： 來自加熱源或滾筒紅外線的輻射。它能穿透豆體，影響焦糖化反應的深度與甜度表現。
理解這三大熱能比例，才能精準掌控梅納反應，這就是為什麼SCA咖啡課程中，理論與實作並重如此重要。
為什麼「一週一堂課」是新手創業者的成功關鍵？
市面上充斥著 3-4 天的密集考照班，那更像是「填鴨」。對於想開咖啡館的人來說，肌肉記憶 (Muscle Memory) 才是真正的競爭力。
「我們花更多的時間陪伴學員。」 —— 桑卓咖啡研究學院
一週一堂課，讓你有 7 天的時間去消化、練習。你在自家吧台遇到的萃取問題、拉花時的手感卡關，下一週回到課堂，導師能立刻為你修正。這種「學得會、做得出來、做得穩」的循環，才是咖啡師證照課程真正的價值。
桑卓學院 6 大核心優勢
- 國際雙系統導師： SCA AST 講師與 Q Grader 講師雙重資格，30年實戰經驗。
- 頂級商用設備： 使用 SLAYER 咖啡機、折射儀 (Refractometer) 等千萬級器材。
- 100% 學費折抵： 體驗班學費可全額折抵 SCA 證照課程，無負擔起步。
- 異界聯盟與職涯引薦： 媒合餐飲品牌與行銷通路，畢業不代表結束，而是創業的開始。
- 小班制精緻教學： 每班 1-4 人，確保拉花技巧與烘豆邏輯被手把手校正。
- 感官與行銷結合： 運用統計工具洞悉顧客需求，讓你的咖啡不只專業，更能精準銷售。
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為什麼選擇桑卓咖啡研究學院的一週一堂課教學模式？ +
一週一堂課的節奏專為零基礎學員設計，讓學員有充足的時間練習並建立『肌肉記憶』。相較於3-4天的密集班，學員能在練習中發現問題並於下週回堂討論，確保學到會、做得穩，為創業打下紮實基礎。
體驗班的學費可以折抵正式證照課程嗎？ +
是的，桑卓提供100%體驗班學費折抵政策。3小時的咖啡拉花或烘豆體驗班費用，可全額折抵SCA義式咖啡師或相關證照課程，幫助學員降低學習總成本。
桑卓的師資背景如何？ +
我們擁有國際雙系統導師資格，講師同時具備 SCA AST 授權講師與 Q Grader 咖啡評鑑師講師資格，擁有超過30年的頂級餐飲與咖啡實戰經驗。
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