為什麼你的烘豆曲線無法複製？
談「物理化學」烘豆邏輯：SCA 咖啡烘焙與證照課程的實戰藝術
掌握數據，不如掌握邏輯
你是否曾對著電腦螢幕上的烘豆曲線感到迷惘？明明照著大師的曲線操作，烘出來的豆子風味卻截然不同？
作為 SCA 講師與 Q Grader 講師，我常告訴學員：「咖啡烘焙是一場關於熱力傳導與化學變化的精密遊戲。」 曲線只是結果，真正的核心在於你是否理解豆體內部的物理壓力與化學反應（如梅納反應、焦糖化程度）。
在桑卓咖啡研究學院，我們不教你「複製」，我們教你「創造」。
桑卓學院的堅持：一週一堂課，打下創業基石
市面上常見的「三天衝刺班」適合有經驗的選手，但對於想開咖啡館創業的初學者來說，那只是填鴨。我們堅持「一週一堂課」，原因很簡單：
- 肌肉記憶（Muscle Memory）： 拉花的手感與填壓的力度，需要時間內化成身體的一部分。
- 練習與修正： 每週課後帶著目標回去實作，遇到問題下週立刻回課堂與講師討論。
- 建立人脈： 8-12周的相處，讓你與未來的創業夥伴建立深厚連結。
精選專業課程清單
| 課程名稱 | 適合對象 | 核心價值 | 優惠費用 |
|---|---|---|---|
| SCA 全方位實戰咖啡師課程 | 零基礎、創業族 | 基礎入門，打好基本功 | 12,800元 |
| SCA 國際義式咖啡拉花證照班 | 素人、專業人士 | 1-4人小班制，掌握拉花技巧 | 27,800元 |
| SCA 國際咖啡烘焙證照班 | 烘豆師進修 | 物理化學烘豆邏輯實戰 | 32,000元 |
| SCA 手沖咖啡/沖煮萃取課程 | 精品咖啡愛好者 | 全面掌握萃取科學 | 27,800元 |
* 100% 體驗班學費可折抵 SCA 正式課程費用，並附贈創業諮詢。
為什麼選擇桑卓？
我們提供的不僅是課程，更是全方位的餐飲資源平台：
- 頂級設備： 使用 SLAYER 咖啡機、折射儀等商用頂規儀器。
- 異界聯盟： 媒合多元行銷通路，增加學員創業後的曝光機會。
- 職涯引薦： 與台灣知名餐飲品牌合作，提供畢業後的就業門路。
- 考前模擬： 包含官方模擬題與實體機台練習，通過率業界領先。
一杯好咖啡，從正確的學習開始
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點此預約 1對1 創業課程諮詢常見問題 Q&A
為什麼我的烘豆曲線總是無法完美複製？
因為烘豆不只是看曲線圖，更是物理與化學的動態平衡。桑卓學院強調「物理化學」烘豆邏輯，教你理解熱能傳導、梅納反應與焦糖化反應，讓你掌握變因而非死背數據。
SCA 咖啡師證照課程適合零基礎的學員嗎？
非常適合。桑卓學院採用「一週一堂課」的慢活教學法，專為咖啡小白設計，透過充足的練習與肌肉記憶累積，幫助學員從零開始打下扎實的基本功。
桑卓咖啡研究學院與其他密集課程有什麼不同？
我們不採取填鴨式的3-4天密集課，而是提供8-12周的學習周期，增加師生陪伴時間，並結合餐飲人脈媒合與創業諮詢，確保學員「學得會、做得出來、做得穩」。
走入歐洲飲食文化
