SCA Brewing 萃取證照班：學會控制 TDS 與萃取率的關係，從零打造你的咖啡館夢想
一杯好咖啡，是感性與理性的完美結合；而一間成功的咖啡館，則是夢想與實力的堅實堆疊。如果你正夢想著開一家屬於自己的咖啡館，或者渴望成為一名受人尊敬的專業咖啡師，你是否曾擔心：「零經驗的我，真的能學會嗎？」
在桑卓咖啡研究學院，我們不只是教你煮咖啡，我們教你「看懂」咖啡的靈魂。
為什麼你需要「SCA Brewing 萃取證照班」？學會控制 TDS 與萃取率的關係
很多人以為手沖咖啡憑的是「感覺」，但在專業領域，感覺必須建立在科學之上。
在我們的 SCA手沖咖啡課程 中，您將深入探索 TDS（Total Dissolved Solids，總溶解固體量）與萃取率（Extraction Yield）之間的黃金關係。這不是枯燥的數學，而是風味的導航圖：
- 精準控制： 了解水溫、研磨度、粉水比如何影響數據，進而改變口感。
- 除錯能力： 當咖啡過苦或過酸，你能透過數據分析找出原因，而不只是盲目猜測。
- 品質一致性： 這是開店最重要的核心，確保每一杯送到客人手中的咖啡都維持高水準。
拒絕速成！「一週一堂課」打造無可取代的肌肉記憶
市面上充斥著「3天速成咖啡師」的密集班，這或許適合有經驗者補強，但對於想創業的咖啡小白來說，往往是消化不良的開始。學完回去，遇到問題卻發現無人可問。
桑卓咖啡研究學院堅持「一週一堂課」的教學節奏，這份堅持是為了你：
- 肌肉記憶（Muscle Memory）： 操作技能無法速成，唯有透過每週的練習與修正，才能將拉花、填壓、手沖的動作內化成身體的本能。
- 實作與反饋循環： 每週帶著練習中遇到的問題回到課堂，老師現場調整、修正，讓學習變成「學得會、做得出來、做得穩」。
- 長期的陪伴： 我們花更多的時間陪伴學員，而不只是填鴨式的教學。
全方位的咖啡專家之路：不只是萃取
要經營一家成功的咖啡館，你需要的是全方位的技能樹。桑卓咖啡研究學院由 SCA AST 講師與 Q Grader 講師 雙重資格導師親自授課，結合 30+ 年實戰經驗，為您規劃完整的學習地圖：
1. 咖啡感官課程：風味的拆解與重建
SCA咖啡感官課程不只是教你炫技的品嚐技術，更是深入了解烘焙與沖煮錯誤的診斷書。透過感官杯測師認證課程，你將學會建立風味語言，洞悉顧客需求。
2. 咖啡烘豆課程：掌握生豆到熟豆的物理化學變化
從 3小時烘豆入門體驗 到 SCA專業烘豆師證照，我們帶你深入烘焙曲線（RoR）、熱傳導與瑕疵豆分析。使用儀器（如 Agtron）判斷烘焙度，讓數據說話。
3. 義式咖啡與拉花：視覺與味覺的雙重饗宴
小班制教學（1-4人），確保手把手指導。SCA國際義式咖啡師證照課程 涵蓋從設備操作到完美的拉花圖形，為您的咖啡館增添藝術價值。
選擇桑卓的 6 大理由：為您的創業之路護航
- 雙系統國際導師： SCA 與 Q Grader 雙重認證，教學品質與國際接軌。
- 學費 100% 折抵： 體驗課程學費可全額折抵 SCA 正式課程，降低學習門檻。
- 頂級商用設備： 使用 SLAYER 咖啡機、折射儀等高階器材，如同置身歐洲宮廷的舒適環境。
- 人脈與資源： 8~12週的課程讓同學建立深厚情誼，加上異業聯盟媒合，成為日後創業的強大後盾。
- 超高通過率： 考前專屬模擬題複習與實體機台練習，無隱藏費用（含官方註冊與考證服務）。
- 職涯引薦： 與眾多餐飲品牌合作，提供就業機會與創業諮詢。
常見問題 (FAQ)
針對想考取咖啡師證照與學習SCA咖啡課程的學員，我們整理了以下常見疑問：
為什麼桑卓咖啡研究學院堅持「一週一堂課」，而非密集班？
我們專為咖啡小白與零基礎學員設計。市面上的密集課適合補強，但對於新手，技能需要時間累積「肌肉記憶（Muscle Memory）」。一週一堂課讓您有時間回家實作，練習過程中發現的問題，下一週可以直接回到課堂與老師討論、現場調整與修正。這樣的循環，能讓學習變成「學得會、做得出來、做得穩」。
SCA Brewing 萃取證照班與一般手沖課程有什麼不同？
SCA Brewing 課程不只教沖煮動作，更強調科學數據。您將學會控制 TDS（總溶解固體量）與萃取率的關係，透過數據分析優化風味，了解變因如何影響口感，這是成為專業咖啡師與品質控管的關鍵能力。
沒有咖啡經驗可以報名 SCA 咖啡師證照課程嗎？
絕對可以！我們的課程專為零基礎設計。從入門體驗到專業認證，搭配「一週一堂課」的節奏，我們花更多時間陪伴學員。此外，體驗課程學費可 100% 折抵 SCA 正式課程，讓您無痛入門。
課程中使用的設備等級如何？
我們提供頂級商用級設備，包括 SLAYER 咖啡機、折射儀（Refractometer）、電導率儀（Conductivity Meter）等。在如歐洲宮廷般的舒適環境中，使用業界高標器材學習，確保您未來開業或就業能無縫接軌。
考取證照後，學院有提供創業或就業協助嗎？
有的。我們不僅提供專業技能，還包含創業諮詢。透過異業聯盟媒合創造行銷通路，並與台灣眾多餐飲品牌合作，提供畢業後職涯引薦就業機會。同學間建立的人脈網絡，也是您未來最長期的助力。
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