你是否夢想擁有一間自己的咖啡館，但在面對琳瑯滿目的咖啡設備時感到迷惘？或者，你擔心自己是「咖啡小白」，無法駕馭專業的營業用機器？

在桑卓咖啡研究學院，我們深信：「一杯好咖啡，從學習開始。」

不同於市面上強調「快速考證」的速成班，我們由擁有 30+ 年實戰經驗的 SCA AST 講師與 Q Grader 雙資格導師，帶領你從居家手沖的原理出發，無縫接軌至營業用設備的專業操作。透過獨創的「一週一堂課」模式，為你打造最扎實的肌肉記憶。

居家手沖 vs 營業用設備：原理相通，細節不同

許多初學者誤以為，必須先買昂貴的機器才能學好咖啡。事實上，AST 講師會告訴你：先懂萃取邏輯，再談設備操作。

SCA 手沖咖啡課程的核心在於變因控制。我們會教你如何利用簡單的居家器具（如 V60、Kalita），透過水溫、研磨度、注水力道的控制，沖煮出媲美名店的風味。這種「用簡單器具沖出好咖啡」的能力，正是你成為專業咖啡師的基石。

當你掌握了這些原理，進入營業用設備（如商用義式機）的操作時，你就不再只是死記按鈕，而是懂得如何調整壓力、流速與萃取率，以應對每天不同的豆況與環境變化。

為什麼你需要「一週一堂課」？

市面常見的「3 天密集考證班」，往往讓新手消化不良。學完當下或許考過了，但過了一個月，手感全失。

桑卓咖啡研究學院堅持「一週一堂課」，原因有三：

1. 建立肌肉記憶 (Muscle Memory)： 咖啡拉花、手沖注水，都需要身體去記憶。每週上課發現的問題，回家練習後，下週回課堂修正，才能真正「做得穩」。
2. 足夠的沈澱與吸收： 讓新知識有時間在腦中發酵，避免填鴨式學習。
3. 建立夥伴關係： 8~12 週的相處，讓你與同學建立深厚戰友革命情感，這些人脈將是你未來創業最強大的資源交換庫。

全方位 SCA 課程地圖：從入門到大師

無論你是想精進拉花技巧，還是深入研究烘焙曲線，我們都有對應的專業模組：

專家觀點：
「SCA 咖啡感官課程不只是教你炫技，它是為了幫助你找出烘焙或沖煮中的錯誤。懂得『喝』，你才知道如何『修』。」—— 桑卓學院 AST 講師