鑄造你的咖啡靈魂：SCA 國際義式咖啡師證照與高階拉花專業課程

你是否夢想擁有一間自己的咖啡館？或者渴望在吧台後，用一杯完美的拉花拿鐵，點亮客人的早晨？但在這之前，請先問自己：你準備好面對「專業」的重量了嗎？

為什麼選擇「一週一堂課」？打破速成迷思

市面上充斥著「3 到 4 天密集保證班」。聽起來很誘人，對吧？快速拿證、快速畢業。但對於完全沒有咖啡經驗的素人，或志在創業的您，這往往是一個陷阱。

真正的專業，是累積出來的。

我們堅持「一週一堂課」的教學節奏，這是基於我們對咖啡教育的深刻理解：

• 肌肉記憶 (Muscle Memory) 的養成： 拉花的手感、填壓的力度、萃取的流速判斷，這些都不是大腦懂了手就會了。透過每週的間隔，您有時間回家練習（或在課堂租用設備練習），將知識轉化為身體的本能。
• 「學得會」到「做得穩」的循環： 密集課程中，您當下做對了，回家遇到問題卻無人可問。在桑卓，您本週練習遇到的瓶頸，下一週直接帶回課堂，由老師一對一現場調整修正。
• 建立創業夥伴與人脈： 一週一會，讓您與來自台灣各地、同樣懷抱咖啡夢的夥伴建立深厚連結。這份支持系統，將是您未來開店、資源交換時最強大的後盾。

SCA 國際義式咖啡師證照 (Barista Skills) 課程深度解析

我們的課程嚴格遵循 Specialty Coffee Association (SCA) 的國際標準，並由具備多年實戰經驗的 AST 講師親授。這不僅是一張紙，而是通行全球的專業認可。

1. 基礎與中級 (Foundation & Intermediate) - 築夢的基石

針對零基礎學員，我們從最細微處著手：

• 咖啡機與磨豆機解密： 認識平刀與錐刀的科學差異（電機速度、粒徑分佈、熱傳遞），學會如何依據營業需求選擇設備。
• 義式濃縮的黃金法則： 掌握研磨度、粉量、萃取時間與液重的變數關係。
• 牛奶化學與基礎拉花： 理解牛奶發泡的原理，打出綿密持久的奶泡，完成愛心、鬱金香等基礎圖形。

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2. 專業高階 (Professional) - 大師之路

這是為準備擔任店長、技術指導或追求極致的您準備的。根據 Barista Skills Professional AST Guidebook，我們深入探討：

不只是拉花：咖啡拉花課程的藝術展現

拉花（Latte Art）是咖啡師給客人的第一封情書。在桑卓的拉花課程中，我們不只教圖形，更教「流體力學」與「奶泡結構」。

我們會運用 SCA 拉花標準進行評分訓練，讓您的圖形不僅美觀，更具備對稱性、對比度與一致性。無論是為了比賽，還是為了讓您的顧客發出「哇！」的驚嘆，這堂課都是必經之路。

課程選擇指南：為您的夢想量身打造

學員見證與下一步

「原本以為密集的幾天課就能學會，後來發現還是需要時間沈澱。桑卓的一週一堂課模式，讓我真的有時間去消化那些化學原理和練習手感，現在我的咖啡店已經穩定營運兩年了！」—— 創業學員 陳先生

開咖啡館是一場馬拉松，不是百米衝刺。選擇一個願意花時間陪伴您成長的學院，是您創業路上最划算的投資。