很多人走進咖啡館，看著台前的咖啡師（Barista 咖啡師）專注地拉花、調整萃取，心裡都曾經悄悄問過自己一個問題：

「sca證照好考嗎？我有可能從完全零基礎，變成一位真正專業的咖啡師嗎？」

答案是：可以，而且比你想像中更有系統、更有路徑。關鍵不在於考試本身難不難，而是你有沒有選對老師、選對學習環境，讓每一步投資的時間與學費，真正變成你未來在吧檯上的自信與實力。

桑卓咖啡研究學院（Alessandro Coffee Academy）在高雄，長期專注在專業咖啡教育與創業輔導，從 3 小時的咖啡拉花體驗班，到 SCA Barista Skills（SCA 國際義式咖啡師證照課程）、 SCA Brewing（SCA 手沖咖啡課程／咖啡沖煮萃取師認證課程）、 SCA Sensory（SCA 咖啡感官杯測師認證課程），為你設計一條清楚的路：

從「第一次拿起拉花杯」，一路走向「拿到國際咖啡師證照，敢獨立站在吧檯前」。

一、sca證照好考嗎？先想清楚，你為什麼想考

很多人搜尋「sca證照好考嗎？」其實真正想問的往往是：「我這樣的程度，有沒有可能通過？值不值得投資這筆學費？」

SCA（Specialty Coffee Association，精品咖啡協會）的國際證照，不是靠背答案就能通過的考試，而是透過理論＋實作，檢驗你是否具備「真正可以走進現場」的實力。

與其問 sca證照好考嗎，不如先問自己三個更關鍵的問題：

• 1. 你想成為怎樣的咖啡師？
  你是希望能獨立操作義式機、做好每一杯拿鐵與卡布奇諾，成為被信任的咖啡師？還是想未來開店，用一套專業流程，帶出自己的團隊？
• 2. 你願意為這個目標投入多少時間？
  一張 SCA 咖啡師證照背後，不只是上課那幾天，而是你願不願意在課程前後，練習每一個細節：研磨、填壓、萃取、打奶泡、清潔保養。
• 3. 你需要的是「體驗」還是「職涯與創業的起點」？
  想先感受看看自己喜不喜歡拉花與沖煮，可以從短時數的體驗開始；若你已經確定要往專業咖啡師或開店前進，就會需要完整的 SCA 證照與系統化訓練。

二、從一杯拉花拿鐵開始：3 小時咖啡拉花課程 高雄體驗班

如果你現在是完全零基礎，只知道自己很喜歡拿鐵上的愛心或鬱金香，卻不知道從哪裡開始，那麼最適合你的起點，就是 「3 小時咖啡拉花體驗班」。

這堂課，是為「第一次走進教室、第一次拿起拉花杯」設計的：

• 認識義式濃縮咖啡（Espresso）的基礎與萃取概念
• 學會如何打出細緻綿密的奶泡，理解牛奶質地與溫度控制
• 從線條開始練，到完成經典圖案：愛心、鬱金香等基礎拉花
• 真正在機器前動手操作，而不是只在一旁看老師示範

課程時長：約 3 小時

課程費用：約 NT$1,950 元（實際價格與梯次請以官網為準）

對許多學員來說，這 3 小時不只是一堂「咖啡拉花課程 高雄」的體驗，更是一個關鍵的分水嶺：

• 有人發現自己超級享受站在吧檯前，一練就停不下來；
• 有人原本只想當興趣，卻在課後開始認真思考：「也許，我真的可以成為一名咖啡師。」

想更深入了解這堂課，可以參考：
3 小時了解咖啡拉花基礎入門技巧｜咖啡拉花課程 高雄｜咖啡拉花體驗班

三、想開店、轉職？一步到位的 SCA 咖啡師證照課程

當你確定自己不是只想「玩玩看」，而是希望未來可以：

• 在專業咖啡館中站上吧檯；
• 自己開一家小而美的店；
• 或是把咖啡當成第二人生的正式職涯；

那麼，下一步就會來到 SCA Barista Skills（SCA 國際義式咖啡師證照課程） 這個關鍵節點。

高雄桑卓咖啡研究學院開設：
SCA國際義式咖啡師證照 咖啡拉花課程 咖啡課程 高雄 | 初級+中級

課程從 Foundation（初級）到 Intermediate（中級），會系統化帶你掌握：

• 咖啡豆（Green Coffee 咖啡生豆）到義式濃縮的完整流程概念
• 研磨度、粉量、填壓（Tamping）、萃取時間等變因調整
• 奶泡打發原理與控溫、質地掌握
• 拉花圖形的穩定度與杯中層次美感
• 吧檯工作動線、安全衛生、設備清潔保養
• SCA 考試的理論重點與實作規格

課程費用：約 NT$27,800 元起（含材料與部分證書費用，實際以官網公告為準）。

對希望拿到「咖啡師證照」的你來說，這不只是為了考過一次考試，而是為了未來走到任何一個吧檯前，都有底氣說：

「我不是只會做一兩杯招牌飲品，而是具備完整專業的 SCA 咖啡師。」

四、不只會拉花：手沖與感官，是專業咖啡師的底層實力

真正專業的咖啡師，不會只停留在義式與拉花。想要理解「為什麼這支豆子好喝」、「怎麼沖出穩定的風味」，你還會需要：

1. SCA Brewing（SCA 手沖咖啡課程／咖啡沖煮萃取師認證課程）

• 學習不同沖煮器具（V60、Kalita 等）的特性
• 水溫、研磨度、粉水比、攪拌與注水方式的變因控制
• 了解萃取原理，學會判斷過萃、萃取不足與風味平衡
• 讓你不只是「會沖手沖」，更能用專業語言討論萃取

課程頁面：
SCA手沖咖啡課程｜咖啡沖煮萃取師認證課程｜ 證照課程 （初級+中級）高雄

2. SCA Sensory（SCA 咖啡感官杯測師認證課程）

• 建立標準化杯測（Cupping）流程與感官方法
• 學習辨識酸質、甜感、苦味、香氣與餘韻等風味結構
• 使用 SCA 風味輪與杯測表，學會「用專業語言形容味道」
• 對想選豆、烘豆、開店設計選品單的你特別重要

課程頁面：
SCA國際咖啡感官杯測師認證課程 感官訓練課程高雄｜基礎入門初階+中級班

五、怎麼選課？三種常見學員路線，幫你快速對號入座

你可以先看看自己比較接近以下哪一種：

路線 A：只想先體驗，看自己適不適合

• 目前狀態：完全零基礎，只知道自己很愛喝拿鐵、對拉花很有興趣
• 目標：先確認自己喜不喜歡站在吧檯前實作
• 建議路線：
  → 3 小時咖啡拉花課程 高雄體驗班
  → 上完後若仍然很投入、覺得「我好像真的可以」，再考慮銜接 SCA Barista Skills 咖啡師證照課程。

路線 B：已經決定要當咖啡師或轉職

• 目前狀態：可能在咖啡館打工，或準備離開原本工作，正式進入咖啡領域
• 目標：拿到國際咖啡師證照、具備穩定出杯的實力
• 建議路線：
  → SCA Barista Skills（國際義式咖啡師證照課程，初級＋中級）
  → 再依需求加上 SCA Brewing（手沖）與 SCA Sensory（感官）

路線 C：準備開店、經營品牌的負責人

• 目前狀態：正在規劃自己的咖啡館或複合式餐飲品牌
• 目標：能與烘豆師、進口商溝通；看懂生豆與烘焙曲線；設計穩定好喝的菜單
• 建議路線：
  → SCA Barista Skills（咖啡師證照）
  → SCA Brewing（手沖咖啡課程）
  → SCA Sensory（感官杯測課程）
  未來再視需求延伸到烘豆課程、咖啡機維護等進階專業。

六、在桑卓咖啡研究學院上課，你得到的不只是證照

選擇在哪裡上課，決定了你的學習品質與未來視野。

在桑卓咖啡研究學院，我們重視的，不只是「讓你考過」，而是：

• 由具備實戰經驗的 SCA AST 講師與 Q Grader 講師親自授課
• 小班制教學，讓每一位學員都能反覆操作、被一對一調整手勢與細節
• 課程內容結合實際門市營運經驗，學到的是「可以直接帶進店裡的流程與標準」
• 協助你釐清職涯方向：專業咖啡師、店長，或未來自己開店
• 課後持續關心與交流，讓你不只是一位學生，而是專業咖啡社群的一份子

對我們來說，最感動的不是掛在牆上的證照，而是看到學員：

• 從第一次打奶泡打到手酸，到後來可以穩定做出漂亮拉花；
• 從只會說「好喝不好喝」，到能明確描述一支豆子的酸質、甜感與風味層次；
• 從在咖啡館當員工，到真正踏出第一步，成立自己的品牌與空間。