一、sca證照好考嗎？先搞懂它對你開咖啡館的真正價值

很多人一開始問：「sca 證照好考嗎？」 其實真正要問的是：「這張證照，能不能在我未來的咖啡生涯裡，幫我拉開與別人的差距？」

SCA（Specialty Coffee Association，精品咖啡協會）是全球咖啡產業最重要的國際組織之一， 其中 Barista Skills（SCA 義式咖啡師技能）模組， 更是世界各地咖啡館、烘豆廠、餐飲品牌在看咖啡師履歷時，最熟悉也最具公信力的專業證照之一。

這代表什麼？它不是一張「買課就送證書」的紙，而是必須真的做到：

• 了解 Espresso（義式濃縮） 的萃取原理
• 熟練牛奶打發與 Latte Art（咖啡拉花） 技術
• 能穩定出杯、懂得調整配方
• 通過 筆試 + 術科 的專業評量

所以，SCA 證照本身並不是「特別好考」， 它的難度來自於它很實際、很接地氣，考的就是你未來每天在吧台上會遇到的真實情境。

但好消息是：只要有正確的訓練路徑與足夠的練習時間， 即使你現在是完全零基礎的小白，也能穩穩拿下 SCA 證照，並把它變成你開咖啡館的起跑線。

二、高雄咖啡課程專為「想開咖啡館」設計：不只是學拉花，而是學會經營

桑卓咖啡研究學院的高雄咖啡課程，從一開始規劃，就不是只為了「讓你拍出漂亮拉花照」， 而是為了讓你未來真的有能力開一家穩定經營、能長久生存的咖啡館。

課程結合三大核心：

1. 咖啡產業分析與創業輔導

透過真實數字與案例，帶你看懂現在咖啡市場的現實——成本、客單價、地點、人流、商圈競爭， 以及未來消費趨勢，讓你不只是會泡咖啡，而是懂得設計有競爭力的商業模式。

2. SCA 國際義式咖啡師／咖啡拉花師課程

依據 SCA Coffee Skills Program 設計，結合 Barista Skills Foundation & Intermediate，內容包含：

• Grinder Calibration（磨豆機設定）與萃取參數調整
• 不同變因對 Espresso 風味的影響與配方設計
• Milk Foaming（奶泡打發）與 Latte Art（咖啡拉花）實作
• Workflow Management（出杯流程管理）與動線優化
• Customer Service（顧客體驗）與 Basic Business Practices（基本營運思維）

3. 感官與行銷工具：把「好喝」變成可被分析的數據

透過感官流程與簡單易懂的統計工具，教你如何把「好喝」轉成可被記錄、比較與分析的數據， 用在產品開發與行銷上，讓你知道顧客到底在愛什麼， 不只是憑感覺賭菜單，而是用數據做決策。

換句話說，你在這裡學到的，不只是「咖啡做得好不好喝」， 而是「怎麼用一杯好咖啡，把你的品牌做起來」。

三、一週一堂課的深度學習：讓你真的學得會，而不是上完就忘記

很多人害怕上咖啡師證照課程，是因為過去上過的課都太趕：

「兩、三天密集上完，還沒搞懂 Espresso 萃取原理，考試就結束了。 證照拿到了，回到吧台卻不知道怎麼自己調整。」

桑卓咖啡研究學院選擇完全不同的路線——一週一堂課， 搭配足夠的自我練習與提問時間，讓你「慢一點，但一次到位」。

這樣的節奏，有三個關鍵優點：

• 不用請長假，上班族也能穩定進修
• 每一週只專注練好一到兩個重點技能，真正「吃進去」
• 透過連續 8–12 週，你的肌肉記憶與思維會一起被重塑，變成真的專業咖啡師

這不是短跑，而是為你未來十年的咖啡人生打底。

四、選擇桑卓咖啡研究學院的 15 個關鍵理由

1. 國際雙系統導師

SCA AST（Authorized SCA Trainer，SCA 授權講師）與 Q Grader（國際咖啡品質鑑定師）雙重資格， 累積 30+ 年頂級實戰經驗，從咖啡生豆、烘焙、萃取到感官，一路帶你看到產業全貌。

2. 花更多時間陪伴學員

一週一堂課，不是快速灌輸，而是有計畫地讓你每週進步一點， 真正理解背後原理，畢業後仍然記得怎麼自己調整。

3. 體驗課程學費 100% 折抵

先從 3 小時咖啡拉花課程確認興趣，之後報名 SCA 課程時，體驗班學費可以全額折抵， 還附創業諮詢，讓你每一筆投資都花在刀口上。

4. 課程結合行銷與感官

透過感官流程與簡易統計工具，你不只是會杯測， 還能看懂顧客喜好趨勢，開發更有市場競爭力的咖啡產品。

5. 建立餐飲界人脈

8–12 週的上課時間，讓你有機會與其他準備創業、已在餐飲業打滾的同學深入交流， 累積未來合作與聯名的可能。

6. 小班制教學（每班 1–4 人）

講師可以真正看到你每一次萃取、每一壺奶泡、每一朵拉花， 即時調整你的小習慣，幫你省下大量自我摸索的時間。

7. 多元課程選擇

從入門的咖啡拉花體驗班到進階的 SCA 義式咖啡師／咖啡拉花師證照課程， 你可以依照時間、預算與目標，選擇最適合自己的學習路徑。

8. 異界聯盟資源

結合不同產業的合作夥伴，提供更多行銷通路、快閃活動、聯名企劃的機會， 讓你開店不只是「在等客人上門」。

9. 職涯引薦機會

與台灣多家餐飲與咖啡品牌合作，提供畢業後的職涯引薦， 想先累積實務經驗再創業，也有清楚路徑。

10. 考前完整模擬

課程中含 SCA 線上筆試重點複習與模擬題， 以及實體咖啡機的額外練習時段，幫助你熟悉正式考試流程。

11. 超高通過率

因為講師真的花時間陪你練習、幫你找出問題， 學員在 SCA 證照考試中擁有非常亮眼的通過率。

12. 無隱藏費用

課程費用已包含官方註冊與考證服務， 不會在最後一刻才冒出一堆額外費用，讓你能清楚掌握預算。

13. 頂級商用設備

教學現場使用 SLAYER 咖啡機、Refractometer（折射儀）、Conductivity Meter（電導率儀）等專業設備， 讓你熟悉真正商用等級的環境。

14. 全球通用咖啡師證照

透過 SCA Coffee Skills Program 所取得的證照，是國際咖啡圈廣泛認可的專業憑證， 無論未來想在台灣、歐洲或其他國家發展，都更有說服力。

15. 宮廷般的學習環境

教學空間以歐洲宮廷風格打造，讓你在美感與儀式感之中學習， 體驗真正的「精品咖啡生活」。

五、零基礎高雄學員推薦路徑：從拉花課程到咖啡師證照課程，再到開店

如果你現在完全沒有經驗，卻很認真地想把「未來開一家咖啡館」變成真實計畫， 你可以參考這條最友善的學習路線：

【階段一：3 小時咖啡拉花課程——先確認你真的愛這份工作】

課程名稱：3 小時了解咖啡拉花基礎技巧｜咖啡拉花課程｜咖啡拉花體驗班
課程價格：約 NT$1,985
課程介紹頁面：
https://www.alessandrocoffeeacademy.com/3…（高雄咖啡拉花體驗班）

在這 3 小時內，你會第一次正式站在義式咖啡機前，學會打出細緻的奶泡、畫出基本拉花圖形， 也會理解咖啡師工作真正的日常。 最重要的是——這堂課的學費，未來可以 100% 折抵進 SCA 課程。

【階段二：SCA 咖啡師證照課程——打好專業出杯與拉花的基本功】

課程名稱：SCA 國際義式咖啡師 咖啡拉花師證照｜初級 + 中級
課程價格：約 NT$27,800（含官方註冊與考證服務，無隱藏費用）
課程介紹頁面：
https://www.alessandrocoffeeacademy.com/sca-barista/

透過一週一堂課的規劃，你會系統地學會磨豆機設定、不同變因對 Espresso 風味的影響、 如何穩定出杯、如何打出適合各種飲品的奶泡，以及如何設計、完成標準的 Latte Art 圖形。

【階段三：創業與職涯布局——把技術變成一間咖啡館】

當你完成 SCA 咖啡師證照課程後，講師會協助你釐清下一步：

• 想直接創業開店： 可進一步討論選址評估、設備採購、菜單設計、開幕活動與行銷策略。
• 想先進入產業： 透過學院的職涯引薦與異界聯盟資源，到合作餐飲品牌或咖啡館就業， 實際體會店內營運節奏，再選擇適合自己的創業模式。

六、陪伴式教學：畢業後，我們依然是你背後強大的資源

很多學員最擔心的一件事是：「課上完、證照考完，就被放生。」 但在桑卓咖啡研究學院，這門高雄咖啡課程不是一次性的消費，而是一段長期的關係。

從你決定報名的那一刻開始，我們就把你視為「準咖啡人」的一份子—— 一週一堂課的過程中，有問題就問，有卡關就一起拆解； 而在你結束課程、拿到咖啡師證照課程成果之後， 我們依然會是你背後強大的資源，陪伴你在咖啡產業不斷壯大。

• 創業前的諮詢與方向討論
• 設備、豆單、菜單設計上的實務建議
• 透過異界聯盟與合作品牌，創造更多曝光與合作機會
• 職涯引薦，讓你在開店前先累積實務經驗

你不是一個人闖進咖啡世界，而是有一個懂產業、懂創業、也懂教學的團隊， 一路在旁邊替你撐腰。