專屬你的風味：烘豆課程半熱風 vs 全熱風：哪種烘豆機適合精品咖啡？
在精品咖啡的浪潮中，許多夢想開咖啡館的朋友常問：「老師，我應該買哪種烘豆機？」、「我要先學拉花還是先學烘豆？」。其實，在探討硬體規格之前，「肌肉記憶」與「風味邏輯」的養成才是關鍵。
桑卓咖啡研究學院的核心哲學：「一週一堂課，學得會、做得出來、做得穩。」
為什麼我們堅持「一週一堂課」？拒絕速成填鴨
市面上常見「3 天密集全修班」，這或許適合已有經驗的咖啡師進修，但對於零基礎的小白或想創業者而言，這往往是挫折的開始。因為大腦懂了，手還沒學會。
咖啡技能——無論是手沖的水流控制、義式填壓的力道，或是烘豆時對溫升率 (RoR) 的反應，都需要肌肉記憶 (Muscle Memory) 的累積。一週一堂課的節奏，讓您有整整七天的時間消化內容、實作練習。您會在練習中發現問題，並在下一週帶回課堂與老師討論修正。唯有透過「學習→練習→修正」的循環，才能將技術轉化為您創業最堅實的資產。
此外，長期的同窗情誼，讓您認識來自全台各地的創業夥伴。這份人脈，將是您未來開店時最強大的後援。
職人解惑：半熱風 vs 全熱風烘豆機
回到標題的靈魂拷問，在咖啡烘豆課程中，我們會深入探討不同熱傳導方式對風味的影響：
- 半熱風烘豆機 (Half Hot Air)：這是目前精品咖啡店最常見的機型。結合了鍋爐接觸熱與熱風，能烘焙出具有良好醇厚度 (Body) 與豐富甜感的咖啡。適合追求層次感與傳統義式配方的店家。
- 全熱風烘豆機 (Full Hot Air)：主要依賴熱風對流將豆子烘熟。其優勢在於極佳的乾淨度與明亮的酸值表現，非常適合展現藝伎 (Geisha) 或淺焙豆的花果香氣。
在桑卓的SCA 咖啡烘焙課程中，我們不只教您操作機器，更教您如何根據「目標風味」來調整烘焙曲線，讓機器為您的味蕾服務。
精選 SCA 咖啡課程推薦
無論您是咖啡素人，還是準備開業的準老闆，我們都有適合您的模組化課程：
從生豆知識到烘焙曲線，全面掌握烘豆邏輯。適合想擁有自家烘焙特色的店家。
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常見問題 (FAQ)
為什麼桑卓咖啡研究學院堅持「一週一堂課」的教學模式？
市面上的密集班適合有經驗者進修，但對於零基礎新手，操作技能需要時間累積「肌肉記憶 (Muscle Memory)」。一週一堂課讓學員每週都有明確目標回去實作，遇到的問題能在下週課堂解決，這種循環才能確保「學得會、做得穩」，並建立同學間的人脈支持系統。
半熱風與全熱風烘豆機，哪一種適合精品咖啡？
這取決於您想要的風味表現。半熱風機型通常能帶來較好的醇厚度 (Body) 與傳統風味層次；全熱風機型則擅長表現乾淨度與明亮的酸值。在桑卓的烘豆課程中，我們會帶您實際操作與杯測，找出最符合您品牌定位的風味。
完全沒有咖啡經驗，可以直接報名 SCA 證照課程嗎？
可以的。我們的 SCA 課程專為咖啡小白設計，從基礎理論到實務操作循序漸進。無論是「全方位實戰咖啡師」或「烘豆證照班」，都採小班制教學，確保老師能照顧到每位學員的進度，非常適合想創業或轉職的人。
SCA 課程的費用大概是多少？有優惠嗎？
基礎入門證照課程為 12,800 元；SCA 國際義式咖啡師證照 (初+中級) 優惠價 27,800 元；SCA 烘豆證照 (初+中級) 優惠價 32,000 元。我們亦提供套裝課程優惠，歡迎透過官方 LINE 諮詢詳細方案。
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