Q Grader Course咖啡評鑑師課程
在 specialty coffee 產業中，取得專業的咖啡師證照不僅提升技能，更是開啟國際咖啡評鑑師職涯的門戶。桑卓咖啡研究學院結合 SCA Coffee Value Assessment (CVA，咖啡價值評估) 與 SCA Sensory 咖啡感官課程 的核心元素，讓您從感官基礎到價值評估，一站式精通。
為什麼選擇桑卓的 Q Grader Course？
在 2025 年市場，消費者對品質與一致性的要求更高。具備 Q Grader 能力的專業人員，能精準評估咖啡的 intrinsic（內在）與 extrinsic（外在）屬性，協助生產者、烘焙師與零售商發現咖啡真正價值。我們的課程由 SCA AST（Authorized SCA Trainer） 師資授課，深度整合 SCA Sensory Skills 感官模組，強化嗅覺、味覺與口感敏銳度。
誰適合參加？
已有杯測（cupping）經驗的咖啡專業者：烘焙師、採購、QC、人員與咖啡館經營者。無強制先修，但建議具備 SCA Sensory Foundation / Intermediate 基礎。
課程概述：從感官到價值
本課程為期 6 天（至少 48 小時），聚焦 CVA 的四大評估維度：物理（Physical）、描述性（Descriptive）、情感（Affective）、外在（Extrinsic），以實作為核心結合理論，讓您不只會杯測，更能多角度評估市場潛力。
- CVA 關鍵概念：屬性（attribute）、specialty 定義、intrinsic/extrinsic 差異；以感官生理學降低偏見。
- 四大評估實作：綠豆缺陷（Physical）、風味/酸度/口感（Descriptive）、偏好匹配（Affective）、產地/永續（Extrinsic）。
- 多視角應用：以產地到消費端視角評估價值，提升職涯即戰力。
標準日程（示例）
- Day 1｜杯測基礎：orthonasal / retronasal、粉水比 8.25g/150mL、CVA 物理表格；杯測設置與實作。
- Day 2｜描述性評估：CATA（Check-All-That-Apply 全選適用）、嗅覺類別範例、主味覺溶液；物理評估實作。
- Day 3｜三角測試：triangulation；不正確準備影響（90–96°C）；嗅覺考試練習。
- Day 4｜情感評估：affective 偏好與市場視角；描述性/三角實作。
- Day 5｜烘焙議題：烘焙缺陷辨識、味覺溶液；CVA 外在表格。
- Day 6｜綜合評估：價值發現與市場匹配；未通過項目之第二次機會（若適用）。
Q Grader 證照由 CQI 頒發，證照有效期為 36 個月，需通過 Calibration 校準維持有效；SCA 的 CVA 已成為共同語言，並提供 CVA for Cuppers FastTrack 供既有 Q 與 SCA Sensory Professional 於 2025/12/31 前銜接。實際考試與補考辦法請以最新公告為準。
考試與證照
課程包含多項實作（如杯測技能、綠豆/熟豆評鑑、三角測試、嗅覺與味覺測驗等）與 1 項筆試（General Coffee Knowledge）。依 CQI 現行規範，部分實作可於原班期內補考；證照有效期 36 個月，須依規定參與校準。
常見問題（FAQ）
備註：本頁面內容已依 2025 年最新產業資訊調整名詞（CQI／SCA CVA／FastTrack）。實際規範以 CQI 與 SCA 官方公告為準。
