當「北歐烘焙」與極淺焙（Nordic Style）席捲全球精品咖啡市場，許多夢想開咖啡館的創業者都渴望掌握這股展現花果香氣的潮流。然而，淺焙不僅僅是「提早下豆」這麼簡單。它考驗著烘豆師對熱能傳導的精準控制，以及對生豆本質的深刻理解。如何在保留明亮酸值的同時，避免乾澀與未熟感？這是專業與業餘的分水嶺。

但對於想創業的你來說，技術只是地基。真正的挑戰在於：你如何在繁忙的開店準備中，將這些高深技術轉化為身體的本能？

為什麼你需要「一週一堂課」？打破速成班的迷思

市面上充斥著「3天速成」、「4天密集班」的咖啡課程。這類課程適合已經有豐富經驗、只需要補強特定知識的老手。但對於咖啡小白或零基礎創業者而言，密集課程往往是災難的開始：資訊量過大來不及消化，回家後沒有設備練習，遇到問題時課程已經結束，求助無門。

桑卓咖啡研究學院採用「一週一堂課」的獨特節奏，為您帶來三大優勢：

• 建立肌肉記憶 (Muscle Memory)： 咖啡拉花、手沖穩定度、烘豆機的操作手感，都需要時間累積。每週上課，回家帶著目標練習，讓技術真正長在身上。
• 閉環式學習 (Feedback Loop)： 本週練習遇到的卡關點，下週直接帶回課堂請 AST 講師現場調整。這種「學習-練習-修正-再學習」的循環，確保您學得會、做得穩。
• 最強創業人脈網： 長達數週的相處，讓您與來自台灣各地、同樣懷抱咖啡夢的夥伴建立深厚情誼。這份支持系統，將是您未來開店時最珍貴的資源交換庫。

從零到專業：SCA 全方位課程地圖

無論您的目標是成為專業烘豆師，還是全能型咖啡館主理人，我們提供從入門體驗到 SCA 國際證照的完整路徑。

1. 咖啡烘豆課程：掌握風味的靈魂

從生豆的物理化學變化，到梅納反應與焦糖化的精準控制。我們不只教您操作機器，更教您如何建立「個人烘焙風格」。

• 基礎入門：認識生豆、烘焙機結構、安全管理、基礎曲線。
• 進階實戰：深入 RoR (升溫速率) 分析、發展時間控制、數據化管理與瑕疵豆辨識。
• 國際認證：SCA CSP Roasting 認證 (Foundation, Intermediate, Professional)。

2. SCA 義式咖啡師與拉花課程

想要做出綿密奶泡與完美拉花？這需要大量的實作修正。我們的迷你班教學 (2-4人)，讓講師有時間手把手調整您的姿勢。

3. SCA 手沖咖啡與感官杯測

學習如何像 Q Grader 一樣品鑑咖啡，並透過萃取理論，沖煮出層次分明的精品咖啡。

課程費用與方案一覽

*體驗班學費可 100% 折抵 SCA 義式咖啡師學費，縮短學習曲線、降低總花費。

常見問題 (FAQ)

準備好開啟您的咖啡旅程了嗎？

不要讓夢想只停留在想像。從第一堂課開始，我們陪您從素人變職人。