你是否曾經在早晨被一杯咖啡的香氣喚醒，心中萌生一個念頭：「如果我能親手沖煮出這杯完美的咖啡，甚至成為一位專業的咖啡師，那該有多好？」

在這個精品咖啡浪潮席捲全球的時代，咖啡不再只是一杯提神飲料，它是一門藝術，一種科學，更是一張通往世界的門票。想知道如何成為一個咖啡師嗎？無論你是對拉花充滿好奇的初學者，還是渴望考取咖啡師證照的職人，桑卓咖啡研究學院 (Alessandro Coffee Academy) 都是你夢想的起點。

為什麼選擇桑卓咖啡研究學院？專業 AST 與 Q Grader 親自領航

在 Google 搜尋咖啡課程時，你會發現選擇眾多，但「跟誰學」才是關鍵。桑卓咖啡研究學院由具備 SCA AST（授權培訓師） 與 CQI Q Grader（國際咖啡品質鑑定師） 雙重資格的講師親自授課。

這意味著，你學到的不只是沖煮步驟，而是符合國際標準的感官邏輯與科學萃取理論。我們的課程設計針對市場需求優化，確保你獲得的是最新、最權威的咖啡知識。

階段一：點燃熱情——快速上手的咖啡體驗與基礎

對於剛接觸咖啡的朋友，不需要一開始就面對艱澀的理論。你需要的是一場與咖啡的「浪漫邂逅」。

推薦課程：3小時了解咖啡拉花基礎入門技巧｜咖啡拉花體驗班

• 適合對象：完全零基礎、想體驗拉花樂趣、尋求週末興趣培養者。
• 課程亮點：不需要昂貴設備，短短3小時，從奶泡打發原理到圖形成型，讓你快速掌握「愛心」與「葉子」的基礎。這不僅是一堂課，更是你愛上咖啡的契機。
• 學習目標：快速上手，體驗咖啡美學。

階段二：職人之路——SCA 國際義式咖啡師與手沖萃取

當你決定將熱情轉化為專業，SCA（Specialty Coffee Association）國際證照就是你必備的里程碑。

1. 義式咖啡的靈魂：SCA Barista 義式咖啡師證照課程

如何成為一個咖啡師的核心，在於對義式濃縮（Espresso）的精準掌控與牛奶工藝的完美結合。

• 課程內容：涵蓋磨豆機校正、佈粉填壓技巧、萃取變因控制，以及進階拉花藝術。
• SCA 初級+中級：我們將帶你從操作機器到理解萃取率，讓你具備在精品咖啡館獨當一面的能力。
• 高雄咖啡課程首選：桑卓的實戰教學，讓你即使在繁忙的吧台中也能保持優雅與品質。

2. 黑咖啡的純粹：SCA Brewing 手沖咖啡與萃取認證

手沖咖啡（Pour-over）是展現豆子風味的極致舞台。如果你迷戀單品咖啡的層次感，這門手沖咖啡課程是你的必修課。

• 課程內容：深入探討水粉比、研磨度、水溫與擾流對風味的影響。
• 科學化教學：告別「憑感覺」沖煮，學會使用濃度計（TDS）與萃取率圖表，複製出每一次的完美風味。

階段三：大師視野——感官與烘焙的深度對話

推薦課程：SCA Sensory 國際咖啡感官杯測師認證

這是一門連 Q Grader 都推崇的基礎訓練。適合想從事生豆買賣、烘焙師，或追求極致味蕾的咖啡師。建立世界通用的風味描述詞彙（Flavor Wheel），是你通往咖啡大師殿堂的關鍵鑰匙。

總結：你的咖啡夢，從桑卓開始

如何成為一個咖啡師？ 答案不在於你現在的起點，而在於你選擇的方向。在高雄，桑卓咖啡研究學院（Alessandro Coffee Academy）不只是教室，更是孕育咖啡夢想的基地。不要讓夢想只停留在想像，現在就行動。