如何成為一個咖啡師？SCA咖啡課程與咖啡師證照全攻略

作者：桑卓咖啡研究學院 (SCA AST / CQI Q Grader)

想開一家屬於自己的咖啡館，或是夢想站在吧台後，用一杯完美的拿鐵溫暖客人的心？成為一名專業咖啡師，不僅僅是學會操作機器，更是一場關於風味、技術與感官的藝術修煉。

在 Google 上搜尋「如何成為一個咖啡師？」或「咖啡師證照」，資訊琳瑯滿目。作為專業的 SCA 授權講師 (AST) 與 CQI 咖啡品質鑑定師，我們深知：證照是入場券，實戰經驗才是生存之道。

如何成為一個專業咖啡師？

要從咖啡素人蛻變為職人，需要系統性的學習與累積。我們建議遵循以下三個階段：

1. 紮實基礎 (Foundation)

從認識咖啡豆開始，學習磨豆機的刻度設定、填壓手感，到萃取出一杯標準的濃縮咖啡 (Espresso)。這是所有花式咖啡的靈魂。

2. 進階技術與認證 (Intermediate & Certification)

進階到牛奶發泡原理、更複雜的拉花圖形，以及感官品鑑。此時，參加 SCA (Specialty Coffee Association) 國際咖啡師證照課程 是驗證實力的最佳途徑。

3. 實務與品質鑑定 (Professional & Experience)

除了技術，更要懂生豆挑選與烘焙（咖啡烘焙課程）。若想成為頂尖專家，CQI Q Grader 咖啡品質鑑定師 則是您的下一個目標。

為什麼選擇桑卓咖啡研究學院？

在高雄，咖啡課程選擇眾多，但為什麼想創業、想考照的學員最終選擇桑卓？

我們不走「填鴨式」的快速考照路線。我們花更多的時間陪伴學員邁向專業咖啡師。

• SCA AST 原廠授權講師親授： 您學到的不僅是考試內容，更是與國際接軌的最新技術。
• 一週一堂課，充分消化： 技能需要肌肉記憶。我們堅持讓學員有時間練習，而非兩天速成後就忘記。
• 迷你班教學 (2-4人)： 手把手教學，確保每一個動作都標準精確，為創業打下堅實基礎。

推薦課程：從體驗到國際認證

常見問題 (FAQ)