細粉太多導致塞水？磨豆機刻度調整教學
SCA手沖咖啡課程與咖啡師證照課程首選｜開啟您的精品咖啡創業之路
為什麼手沖咖啡會「塞水」？關鍵在於磨豆機與細粉
許多咖啡愛好者在進行手沖時，常遇到水流不順、濾杯積水，最後導致咖啡喝起來苦澀雜味重。這通常是「細粉（Fines）」在作怪。當磨豆機刻度調整不當或刀盤品質不佳時，會產生過多極微小的粉末。
💡 專家教學：如何解決細粉塞水問題？
- 檢查磨豆機刻度： 若流速過慢，請嘗試將刻度調粗（Coarser）。但若調粗後風味變淡卻依然塞水，則可能是磨豆機產生的細粉比例過高。
- 優化沖煮手法： 減少注水時的大力擾動，避免細粉被過度攪拌而沉積在濾紙底部堵塞毛細孔。
- 設備升級與校正： 這是最根本的解法。專業的咖啡師懂得如何校正刀盤，並理解不同磨豆機的粒徑分佈。
這只是咖啡學問的冰山一角。想要煮出一杯完美的咖啡，甚至經營一家成功的咖啡館，您需要的是系統化的學習與肌肉記憶的養成。
一杯好咖啡，從學習開始：選擇桑卓咖啡研究學院
無論您是想從零開始創業的夢想家，還是希望精進技術的咖啡職人，桑卓咖啡研究學院 (Alessandro Coffee Academy) 都是您在高雄及台灣南部的最佳選擇。我們擁有如同歐洲宮廷般的舒適環境，更擁有業界頂尖的教學實力。
為什麼選擇我們？
- 國際雙系統導師： 由同時具備 SCA AST 講師 與 Q Grader 咖啡品質鑑定師 雙重資格的老師親授，傳承30+年頂級實戰經驗。
- 一週一堂課，建立肌肉記憶： 我們拒絕填鴨式的三四天密集班。透過每週一堂課的節奏，讓您有時間消化、回家練習，並在下週課堂解決問題。這是養成「學得會、做得穩」的關鍵。
- 100% 學費折抵： 參加體驗課程，學費可全額折抵正式SCA課程，並附贈創業諮詢，無痛入門。
- 課程結合行銷與創業： 不只教您煮咖啡，更教您使用感官流程與統計工具洞悉顧客需求，精準開發產品，提升未來咖啡館的營業額。
- 頂級商用設備： 使用 SLAYER 咖啡機、折射儀、電導率儀等專業儀器，讓您與國際標準接軌。
精選 SCA 咖啡證照與體驗課程
常見問題 (FAQ)
為什麼會有「細粉太多導致塞水」的問題？如何解決？
細粉（Fines）是指研磨過程中產生的極微小顆粒。當細粉過多時，會移動並堵塞濾紙的孔隙，導致水流無法通過，造成「塞水」與過度萃取（苦澀味）。解決方法包括：1. 定期校正磨豆機刀盤；2. 使用篩粉器濾除極細粉；3. 調整沖煮手法，減少擾動以免細粉沉積底部；4. 選擇高品質的磨豆機（如桑卓學院使用的專業設備）。
桑卓咖啡研究學院的「一週一堂課」有什麼優勢？
相較於市面上的密集班，「一週一堂課」是為了建立「肌肉記憶（Muscle Memory）」。學員每週上完課後有時間消化與練習，遇到的問題能在下一週課堂中修正。這種循環能確保技術「學得會、做得穩」，對於零基礎或想開咖啡館的人來說，是最扎實的學習路徑。
完全沒有經驗的「咖啡小白」適合報名SCA證照課程嗎？
非常適合。桑卓的課程專為零基礎學員設計，採用小班制（1-4人）教學。我們從基礎理論到實戰操作手把手指導，且擁有SCA與Q Grader雙資格導師，能幫助新手少走彎路，直接建立國際標準的專業架構。
SCA咖啡師證照課程費用包含什麼？有無隱藏費用？
我們的課程強調「無隱藏費用」。費用已包含官方註冊費、考證服務費、學費及材料費。此外，我們提供SCA線上考試模擬題複習、實體機台練習時段，以及課程中的行銷諮詢與職涯引薦，確保您獲得最高的性價比。
如果我想開咖啡館，除了學沖煮，課程還有教什麼？
除了沖煮技術，我們的課程高度結合「行銷」與「創業實務」。課程包含感官流程與統計工具，教您如何洞悉顧客需求、開發產品。體驗班學費可100%折抵SCA課程並附贈創業諮詢，同時透過異業聯盟與同學人脈網，為您的開店之路提供強大資源。
走入歐洲飲食文化
