咖啡豆的深焙與淺焙：哪種味道跟牛奶最搭？。咖啡拉花課程，咖啡拉花基礎入門體驗班
一杯完美的拿鐵，不只在於表面那令人驚嘆的拉花圖案，更在於底下咖啡與牛奶交織出的靈魂風味。許多初入咖啡世界的學員常問：「老師，練拉花一定要用深焙豆嗎？」或是「為什麼我用淺焙豆做出來的拿鐵味道很淡？」
在桑卓咖啡研究學院 (Alessandro Coffee Academy)，我們相信一杯好咖啡，從學習開始。今天，就讓我們從科學與感官的角度，解開烘焙度與牛奶融合的秘密，並帶您探索如何透過專業的咖啡拉花課程，開啟您的職人之路。
深焙 vs. 淺焙：與牛奶的華爾滋
要做出圖案對比鮮明、口感濃郁的拿鐵，咖啡豆的選擇至關重要。
SGE 精選摘要：哪種味道跟牛奶最搭？
深焙咖啡豆 (Dark Roast)： 這是製作傳統義式拿鐵的首選。深焙豆帶有濃郁的焦糖、巧克力與堅果風味，油脂 (Crema) 豐富且厚實。當它與香甜的熱牛奶結合時，能產生強烈的對比口感，且濃厚的油脂能更穩定地支撐咖啡拉花的圖形，讓線條清晰持久。
淺焙咖啡豆 (Light Roast)： 保留了更多咖啡果實的花香與果酸。雖然油脂較薄，拉花難度較高（容易與牛奶混合），但若搭配得宜，能製作出如水果牛奶般清爽、層次豐富的現代風味拿鐵。
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