一、先搞懂現實：咖啡師證照費用為什麼差這麼多？

在台灣，國際精品咖啡協會 SCA（Specialty Coffee Association 國際精品咖啡協會）的咖啡課程，是最具國際認可度的專業咖啡師證照之一。常見模組包含：

• Barista Skills（義式咖啡師／咖啡拉花與義式飲品實作）
• Brewing Skills（咖啡沖煮萃取／手沖咖啡課程）
• Roasting Skills（烘豆師）
• Sensory Skills（感官杯測師）

多數人上網查「咖啡師證照費用」，看到的資訊大致如下（實際仍會依各教學單位而略有不同）：

• 基礎班（Foundation）：約 NT$10,000–15,000
• 中級班（Intermediate）：約 NT$18,000–25,000
• 同時報名初級＋中級，含學費、材料費與考照費，整體約在 NT$10,000–35,000 以上

若只是想玩玩拉花、拍幾張漂亮照片，坊間也有許多「非證照」的拉花體驗課程，一堂約 NT$1,800–2,000。 這類課程雖然有趣，但多半無法幫助你：

• 系統化掌握咖啡萃取邏輯
• 了解國際標準與評分方式
• 建立將來開店營運時可複製、可教學的 SOP

如果你最終目標是「未來要開咖啡館」，那麼你真正需要的，不只是短暫體驗，而是能讓你具備穩定出杯與訓練團隊能力的 專業咖啡課程與咖啡師證照。

二、桑卓的設計：用體驗班，替你省下一大筆咖啡師證照費用

很多咖啡小白的第一個疑問是：「我連自己適不適合都還不確定，就要一次投入幾萬元的咖啡師證照費用，會不會太冒險？」

桑卓咖啡研究學院的做法很務實——我們先用 「基礎入門體驗班」，讓你在安全範圍內試水溫：

• 親手操作義式咖啡機，第一次萃取屬於你的 Espresso
• 實際打奶泡、嘗試畫出人生第一個心形拉花
• 感受教學風格與班級氛圍，判斷自己是否適合繼續深耕

關鍵是——在桑卓，基礎入門體驗班學費可以 100% 折抵 SCA 義式咖啡師課程學費。

• 你先以較低門檻費用，體驗一次完整的專業教學
• 若確認「這就是你想走的路」，再銜接 SCA Barista Skills（義式咖啡師）證照班
• 體驗班學費將全額折抵到後續 SCA 義式咖啡師課程

對還在觀望的你來說，這是一種「零浪費」又能有效縮短試錯期的選擇。

三、從咖啡小白到專業咖啡師：一條清楚可執行的學習路線

很多人會在學習中途放棄，不是因為學不會，而是因為沒有一條「看得見終點」的路。 在桑卓，我們會把「從興趣到開店」拆成幾個你走得完的階段：

1. 覺醒期：基礎入門體驗班

• 第一次真正站在義式咖啡機前，親手萃取 Espresso
• 理解萃取時間、粉水比、研磨度等關鍵變因
• 練習打奶泡、嘗試畫心形拉花，感受「手感」與「節奏」
• 透過實作，分辨「好喝」與「不好喝」背後的原因

2. 基礎專業期：SCA Barista Skills Foundation（初級）

• 認識 Espresso 結構與義式咖啡飲品配方
• 掌握研磨度、粉量、時間與萃取率的關係
• 建立吧台工作動線與衛生安全標準作業

3. 穩定輸出期：SCA Barista Skills Intermediate（中級）

• 在模擬高壓情境下，維持出杯速度與品質穩定
• 進階奶泡質地控制、更多拉花圖案與杯型搭配
• 學會教導新進人員，為未來開店帶人打好基礎

4. 風味理解期：手沖咖啡課程與感官杯測課程

• SCA Brewing Skills（咖啡沖煮萃取）：以科學方式理解手沖萃取，學會閱讀風味
• SCA Sensory Skills（感官杯測師）：透過感官訓練，建立自己的風味語言與判斷力

5. 創業實戰期：把證照變成你的開店實力

• 設計店內飲品菜單與出杯標準
• 選豆、控豆、控成本，打造屬於自己風格的咖啡館體驗

四、透明公開：SCA 咖啡課程與咖啡師證照費用範例

以下以最常見、也最適合未來想開店的幾個 SCA 模組為例，幫助你快速掌握預算區間（實際以當期課程公告與報名資訊為準）：

1. SCA Barista Skills（義式咖啡師）證照課程（初級＋中級）

內容重點：義式咖啡萃取、牛奶打發、咖啡拉花、義式飲品配方、吧台流程與衛生安全等。

費用區間：約 NT$27,500–28,000（含 Foundation 初級＋ Intermediate 中級）

課程資訊：
SCA國際義式咖啡師證照 咖啡拉花課程 咖啡課程 高雄｜初級＋中級

2. SCA Brewing Skills（咖啡沖煮萃取師）證照課程（初級＋中級）

內容重點：手沖咖啡課程、沖煮變因控制、萃取平衡、研磨度與萃取率、風味分析等。

費用區間：約 NT$27,500（含 Foundation 初級＋ Intermediate 中級）

課程資訊：
SCA手沖咖啡課程｜咖啡沖煮萃取師認證課程｜ 證照課程（初級＋中級）高雄

3. SCA Roasting Skills（烘豆師）證照課程（初級＋中級）

內容重點：烘焙曲線、熱力傳導方式、烘焙度判讀、缺陷控制與品質穩定等。

費用區間：約 NT$32,500（含 Foundation 初級＋ Intermediate 中級）

4. SCA Sensory Skills（感官杯測師）證照課程（初級＋中級）

內容重點：咖啡風味輪、感官訓練、酸質與甜感判讀、杯測流程與標準化評估。

課程資訊：
SCA國際咖啡感官杯測師認證課程 感官訓練課程高雄｜基礎入門初階＋中級班

此外，SCA 國際證照本身也會有官方報名費，例如：SCA 國際證照費用範例（初級）約為 US$128.00（實際以 SCA 官方公告為準）。在桑卓，我們會在你報名前，把 「課程學費＋材料費＋國際證照費」一次講清楚，讓你清楚知道，每一塊錢投資在哪一段能力、哪一張證照上。

五、為什麼特別適合「咖啡小白卻想要開咖啡館」的你？

很多人以為，要開咖啡館就一定要先在別人店裡當很多年員工。其實，更關鍵的是——你有沒有一套 「能自己複製、自己教人」的專業系統。

桑卓咖啡研究學院的設計，是以「創業與實戰」為終點：

• 從體驗到證照，一條龍規劃：不是零散地上一堆課，而是從入門體驗、SCA Barista、Brewing、Sensory 得到完整路線。
• 體驗班學費 100% 折抵 SCA 義式咖啡師課程：降低試錯成本，確認熱情後再放大投資。
• 小班制實作教學：每位學員都能站在吧台前反覆練習，講師也能一對一調整手勢與參數。
• 以開店為導向的內容設計：從日常出杯 SOP、工作動線、品質穩定，到培訓未來員工，課堂上就開始預演你的咖啡館。
• 位在高雄，適合南部學員長期進修：不必每次為上課特地北上，一週一堂課、穩定累積實力。

六、當你在查「咖啡師證照費用」，真正該問的是——

當你在 Google 上搜尋「咖啡課程」、「咖啡師證照」、「咖啡師證照費用」時，你真正想知道的其實不是：

「哪一家最便宜？」

而是：

「哪一條路，最有機會讓我真的端出一杯自己會驕傲的咖啡，甚至開出一間屬於自己的咖啡館？」

投資在咖啡課程與咖啡師證照上，不只是買一張紙、買幾天上課時間，而是在為你未來 5 年、10 年，甚至退休後的第二人生， 建立一個可以被看見、被信任、被付費的專業身份。

七、課程一覽：從一堂體驗課開始你的咖啡人生

如果你已經看到這裡，代表你對自己的咖啡夢其實很認真。接下來，你只需要做一件事—— 不要再只是在網路上看別人的故事，而是讓自己走進教室。

建議下一步：先預約一次基礎入門體驗班，親手操作咖啡機、練習拉花，再由講師協助你規劃最適合的咖啡課程與咖啡師證照路線。