基礎咖啡課程｜SCA咖啡證照有用嗎？｜高雄台南屏東

基礎咖啡課程 SCA咖啡師證照有用嗎咖啡證照種類高雄台南屏東

前言

從行動咖啡車到精品咖啡館，臺灣咖啡產業正快速升溫，也為咖啡專業人才帶來前所未有的需求。面對職場競爭與創業挑戰，「國際咖啡師證照有用嗎？」已成為最常被討論的話題。桑卓咖啡研究學院（Alessandro Coffee Academy）結合 30+ 年餐飲實戰與教學經驗，以及 SCA 授權講師（Authorized SCA Trainer, AST）暨 Q Grader 授權講師專業資格，量身打造【基礎咖啡課程 Introduction to Coffee】——專為零基礎入門者、咖啡產業從業人員與未來創業者設計，助您踏上國際咖啡師之路。

SCA Coffee Skills Program – Introduction to Coffee

本課程對應 SCA Coffee Skills Program (CSP) 之「Introduction to Coffee」單元，官方建議時數 7 小時，無實作考試，僅需線上筆試達 60% 即可取得證書。

重點學習內容

咖啡起源與產業鏈：從衣索比亞（Ethiopia）傳奇到全球供應鏈，解析生產者與消費者角色。
咖啡植物學與處理法：比較 Coffea arabica 與 Coffea canephora（Robusta）特性、Washed / Natural / Pulped-Natural 等處理流程，理解風味差異。
烘焙科學基礎：認識 Maillard 反應、烘焙曲線與新鮮度管理。
萃取原理：探討粉水比、研磨度、浸漬時間、水質與溫度對風味的影響。
感官評估：以 SCA Cupping Protocol 體驗杯測，建立酸度（acidity）、醇厚度（body）與風味（flavor）的語言。
清潔與維護：掌握設備保養，確保穩定品質與食品安全。

桑卓咖啡研究學院課程優勢

國際雙系統導師：SCA 講師與 Q Grader 講師雙重資格，30+ 年頂級實戰經驗。
花更多的時間陪伴學員：一周一堂課，讓學員有充足的時間練習和吸收，而不是填鴨式的快速課程。
體驗課程學費折抵：100% 體驗班學費可折抵 SCA 課程，並附創業諮詢。
課程結合行銷：課程中的感官流程與統計工具，讓您不只是會杯測，更能洞悉顧客需求、精準開發產品並提升銷售量。
建立餐飲界人脈：8~12 周的上課時間，讓同學有足夠時間更深入認識彼此，增廣人脈。
小班制教學：每班僅 1-4 人，確保每位學員都能獲得手把手指導，快速掌握拉花技巧。
多元課程選擇：從入門級咖啡拉花體驗班到進階專業課程，滿足不同需求的學員。
異界聯盟：媒合不同產業聯盟，創造更多的行銷通路、曝光機會，提升營業額。
職涯引薦：與台灣眾多餐飲品牌合作，提供畢業後職涯引薦就業機會。
考前模擬：課程含 SCA 線上考試專屬模擬題複習、實體機台練習時段。
超高通過率：老師花更多時間陪伴學員，讓通過證照考試的機率大大提升。
無隱藏費用：含官方註冊與考證服務，無額外付費。
頂級商用級設備：SLAYER 咖啡機、折射儀（Refractometer）、電導率儀（Conductivity Meter）等。
全球通用的咖啡師證照。
舒適的環境，有如置身在歐洲宮廷。

咖啡師證照考試內容

Introduction to Coffee 筆試題型以選擇題為主，題庫涵蓋：

咖啡史與產地
品種與處理法對風味的影響
基本烘焙化學及新鮮度
粉水比、萃取變數與感官要素
清潔維護與安全守則

通過筆試即可獲頒 SCA 電子證書，證書編號全球唯一，可直接列入履歷或 LinkedIn 展示。

國際咖啡師證照有用嗎？

取得 SCA 證書代表您已符合 SCA 全球統一標準，對職涯與創業有三大助益：

專業背書：陌生客戶對具有證照的咖啡師更具信任感。
快速提升專業技能：SCA 和桑卓咖啡研究學院的系統性和趣味性教學，讓學員的學習和專業技巧快速提升。
全球認可：SCA 證照在全球受到認可，出國打工或求職可跨國沿用。

咖啡有哪些證照？

SCA Coffee Skills Program – 1+5 大模組：Introduction to Coffee + Barista Skills / Brewing / Green Coffee / Roasting / Sensory Skills，各模組分三級（Foundation, Intermediate, Professional）。
Coffee Sustainability Program (CSusP)：聚焦永續發展與 ESG；完成後可授予 Sustainability Foundation/Advanced。
Coffee Technicians Program (CTechP)：面向設備維修技師，從機械結構到水質管理全面實務。
CQI Q Grader：國際咖啡品質鑑定師，以杯測實力與感官一致性聞名，全球統一標準。