每週一堂・8 週｜陪伴式教學｜非填鴨式扎實進步
義式咖啡師（Barista Skills）課程高雄｜咖啡拉花課程高雄｜高雄咖啡課程
我們花更多的時間陪伴學員成長，採「每週一堂課」節奏，讓你有時間消化與吸收。 以學員為中心（Learner-Centered）的教學設計，系統化建立 Espresso（濃縮咖啡）萃取、Milk Texturing（奶泡打發）與 Latte Art（拉花）的吧台實戰能力， 讓咖啡事業成為生活，而不只是工作。
8 週進度
每週任務＋回饋機制
每週任務＋回饋機制
吧台實戰導向
速度 × 品質 × SOP
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課後持續支持
LINE 官方諮詢
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你將學到什麼（What You’ll Learn）
- Espresso（濃縮）萃取：配方比例（Brew Ratio）、Yield、TDS、Extraction 與流速／時間控制。
- Grinder Calibration（研磨機校準）：Dose、Grind Size、Distribution、Tamping，與 Channeling 排除。
- Milk Texturing（奶泡打發）：微泡（Microfoam）質地、蒸氣與溫度管理、奶質選擇與甜感釋放。
- Latte Art（拉花）：Heart → Tulip → Rosetta 的進階邏輯與穩定度訓練。
- Workflow & Bar Setup：尖峰時段出杯策略、雙機／雙磨、動線分工與吧台配置。
- Cleaning & Maintenance：Backflush、群組頭清潔、蒸氣棒養護、水質管理與保養週期。
- Customer Experience：風味語彙、甜感／酸度／醇厚度溝通、加值銷售。
課程架構（每週一堂，共 8 週）
- 週1：義式系統總覽｜設備差異、吧台動線、萃取原理。
- 週2：研磨機校準｜劑量、研磨、填壓與通道效應排除。
- 週3：配方設計｜Brew Ratio／Yield／時間與流速控制。
- 週4：感官校準｜甜感、酸度、苦味與醇厚的平衡（Balance）。
- 週5：奶泡打發｜蒸氣控制、溫度管理、杯型與容量。
- 週6：拉花穩定度｜Heart→Tulip→Rosetta 手勢與流速。
- 週7：流程與速度｜出杯節奏、分工與尖峰策略。
- 週8：SOP 與吧台管理｜清潔維護、品質一致性、期末實作建議。
完成後你能做到（Learning Outcomes）
- 為不同豆款建立穩定的 Espresso Recipe，並解讀萃取數據。
- 尖峰時段維持速度與品質的平衡，提高出杯效率。
- 穩定打出細緻微泡與清晰圖形的拉花作品。
- 擬定吧台清潔與維護 SOP，降低故障率並延長設備壽命。
- 以專業語彙與顧客溝通風味，提升體驗與回購率。
適合對象（Who Is This For）
- 第一次接觸 Espresso／Latte Art 的新手。
- 想建立穩定出杯品質與標準流程的吧台人員。
- 準備報考 SCA Barista Skills（Foundation／Intermediate）的學員。
- 計畫創業或升級店內義式系統的老闆與管理者。
報名與諮詢
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常見問題（FAQ）
完全新手可以參加嗎？
可以。本課程採每週一堂的節奏，由設備認識開始，逐步建立 Espresso、奶泡與拉花的基礎。
需要自備器材嗎？
不需。教室提供專業機台與研磨機；若你已有器材，我們也可提供設定建議。
課程是否對應 SCA 證照？
訓練脈絡貼近 SCA Barista Skills（Foundation／Intermediate），完成後可依個人狀況選擇報考。
一週一堂課有什麼好處？
給予充分練習與反思時間；每週回課時可獲得教練回饋並快速修正。
臨時缺課可以補嗎？
可視情況安排補課或調整練習任務，請於報名時說明你的時段限制。