高雄咖啡課程｜高雄咖啡拉花課程（Heart 心型專注）
SCA Barista Skills（咖啡師技能）Foundation/Intermediate（每週一堂，共 8 週）＋ 3 小時 Latte Art（拉花）入門。以 Espresso（義式濃縮）參數、Milk Steaming（打奶）與 Workflow（吧台流程）為核心，小班實作、品質管理、快速上手。
8 週
Barista Skills 節奏
3 小時
Latte Art（Heart）入門
AST
Authorized SCA Trainer
課程重點與學習成果
- Barista Skills（咖啡師技能）8 週｜每週一堂：Espresso（義式濃縮）參數、Grind Size（研磨度）、Dosing（粉量）、Tamping（填壓）、Milk Steaming（打奶）、Workflow（吧台流程）、QA/QC（品質管理）。
- Latte Art（拉花）3 小時入門：只教 Heart（心型），專注流體控制與 Microfoam（微泡）質地，建立穩定圖形的必要條件。
- 小班實作：練功時間充裕，強化一致性（Consistency）與現場問題排除（Troubleshooting）。
- 永續與價值：導入 Coffee Value Assessment（CVA）思維，將品質管理與顧客價值連結。
誰適合參加？
- 咖啡入門者：在高雄快速建立 Espresso（義式濃縮）與拉花基本功。
- 現職吧台手：升級 Workflow（流程）、Consistency（一致性）、客訴處理能力。
- 門店/創業者：建立訓練 SOP 與 QA/QC，優化上手速度與產品穩定度。
課程比較
| 課程 | 目標技能 | 適合對象 |
|---|---|---|
| SCA Barista Skills（8 週） | Espresso、Milk Steaming、Workflow、QA/QC | 門店／職涯導向，系統化訓練 |
| 3 小時 Latte Art（Heart） | Microfoam（微泡）質地、Pouring（注入）控制 | 零基礎／進修者，短時見效 |
Latte Art（Heart）步驟導向
- 校正 Espresso（義式濃縮）口感與溫度。
- 打出綿密 Microfoam（微泡），控制溫度與體積膨脹。
- 低位穩定注入建立白底。
- 貼面拉花、左右微擺，上提切過完成 Heart（心型）。
Troubleshooting 常見錯誤
- 奶泡過厚：下降蒸汽壓、縮短引入大氣、提升旋渦整合。
- 咖啡面過深：提高總液量或提升萃取率（Extraction Yield）。
- 圖形模糊：注入高度過高或節奏不穩；練習貼面與停留點。
常見問題（FAQ）
3 小時拉花入門是否只教 Heart（心型）？
是。本課程專注建立奶泡與手部控制的基礎，先把 Heart 練到穩定清晰，再銜接 Tulip（鬱金香）等進階圖形。
SCA Barista Skills 的時程？
每週一堂，共 8 週（Foundation/Intermediate 預設節奏）。
需要自備器材嗎？
現場備有教學器材與耗材；若要帶自己的 Pitcher（拉花鋼杯）/Tamper（填壓器）亦可，方便建立專屬手感。
是否提供就業／創業建議？
課堂涵蓋 Workflow、SOP 與 QA/QC，並提供履歷與吧台訓練建議，協助職涯與門店落地。
如何確認開課梯次與名額？
請加入 LINE（https://lin.ee/AfQj09a），以官方公告為準；名額有限，建議提早預約。