高雄咖啡課程・高雄咖啡拉花課程（Latte Art）
SCA AST（Authorized SCA Trainer 授權講師）親授｜3 小時拉花體驗（只教 Heart 心型，
奶泡 Milk Texturing 與注入 Pouring 節奏）｜體驗課學費 100% 折抵 SCA 課程（以最新簡章為準）。
SCA Barista Skills（Foundation/Intermediate）：每週一堂，共 8 週。
3 小時拉花體驗 Heart（心型）
100% 折抵SCA 課程
8 週Barista Skills（Foundation/Intermediate）
課程總覽（Overview）
- 高雄咖啡拉花體驗課（Latte Art｜3 小時）：只教 Heart（心型）；聚焦 Microfoam（微泡沫） 質地、溫度控制與注入節奏。
- SCA Barista Skills（Foundation/Intermediate）：每週一堂，共 8 週；涵蓋 Espresso（義式濃縮）、Milk Science（奶泡科學）、Workflow（吧台動線）、Hygiene（衛生）、Customer Service（顧客服務）。
- 對象：想在高雄學 Latte Art（拉花）與 Espresso（義式濃縮）的入門與進階學員；或規劃取得 SCA 國際證書、打造穩定 SOP 的門市團隊。
師資：SCA AST（Authorized SCA Trainer 授權講師）親授；小班制實作＋評量回饋。
高雄咖啡拉花體驗課（Latte Art｜3 小時｜只教 Heart 心型）
學習重點（Learning Outcomes）
- Milk Texturing（奶泡質地調整）：Microfoam（微泡沫）口感目標、溫度帶與質地判斷。
- Espresso（義式濃縮）基礎：Brew Ratio（粉水比）、TDS（全溶解固形物）、Extraction（萃取）與流速對拉花的影響。
- Pouring（注入）節奏：Base（打底）→ Wiggle（微擺）→ Draw（收尾）完成 Heart（心型）。
- Troubleshooting（故障排除）：過度打發/過熱、流速過慢、杯型選擇等視覺與口感指標。
你會帶走：清晰可重複的拉花動作節奏、個人化練習建議單（奶泡質地、傾倒角度、節奏與高度）。
課程資訊
- 時長：3 小時（單堂）
- 地點：高雄（Kaohsiung）— 成團後以 LINE 通知教室資訊
- 名額：小班制，重視一對一指導密度
- 折抵：體驗課學費 100% 折抵 SCA 課程（以最新簡章為準）
SCA Barista Skills（Foundation/Intermediate）｜高雄班
能力地圖（Competency Map）
- Espresso（義式濃縮）萃取：Dose（粉量）× Yield（產出量）× Time（時間）與感官回饋。
- Milk Science（奶泡科學）：蛋白質與脂肪對 Microfoam（微泡）的影響；Steam Wand（蒸氣棒）技巧。
- Bar Workflow（吧台流程）：Station Setup（工作站配置）、Hygiene（衛生）、Speed & Quality（速度/品質）。
- Sensory（感官）入門：Acidity（酸質）/ Sweetness（甜感）/ Bitterness（苦感）的平衡。
- Customer Service（顧客服務）：點單溝通、客訴處理與品牌體驗。
課程形式與證書
- 上課節奏：每週一堂課，共 8 週（依級別分班）。
- 進行方式：Demo（示範）＋ Hands-on（實作）＋ Assessment（評量）。
- 證書：通過後可取得 SCA 對應級別之證書（依 SCA 規範執行）。
常見問題（FAQ）
沒有基礎可以參加拉花體驗課嗎？
可以。3 小時體驗課只教 Heart（心型），專注奶泡（Milk Texturing）與注入（Pouring）節奏，適合零基礎入門。
為什麼只教 Heart（心型）而不教 Tulip（鬱金香）？
Heart 是所有 Latte Art（拉花）的核心。先建立穩定奶泡與注入的肌肉記憶，再銜接 Tulip 等圖樣會更有效率。
SCA Barista Skills（Foundation/Intermediate）為什麼是每週一堂，共 8 週？
分週學習能結合工作實作與評量校正，逐步穩定 Espresso（義式濃縮）萃取與吧台流程（Workflow）。
體驗課學費可以折抵 SCA 課程嗎？
可以，學費可 100% 折抵對應 SCA 課程（折抵規則以最新簡章與現場公告為準）。
可否安排門市到店內訓（In-house Training）？
可以，依設備、杯量與品牌定位客製化訓練內容，請透過 LINE 洽談。
資料以最新簡章與現場公告為準；本頁文字僅作招生說明之用。