咖啡瑕疵味課程｜咖啡感官課程｜咖啡師證照｜拉花課程｜高雄
你還在喝瑕疵咖啡而不知嗎？
教你了解甚麼才是真正的好咖啡！
讓你花錢買咖啡豆不再靠運氣，更不用花錢買瑕疵。
課程資訊
日期: 2025/07/26 (星期六)
時間: 14:30~17:00
地點: 桑卓咖啡研究學院 / 高雄市鳳山區青年路二段216巷1號
費用: $1980
也許你不知道「烘焙的咖啡瑕疵」在市面上很容易碰到：
教你了解甚麼才是真正的好咖啡！讓你花錢買咖啡豆不再靠運氣，更不用花錢買瑕疵。
- 口感常跑掉？ 酸得刺喉、苦得發澀或煙燻味？這些都可能是 Roasting Defects（烘焙瑕疵）！
- 買豆不再靠運氣：學會分辨 Baked 和 Under-developed，Under-roasted 買豆就不會花錢買瑕疵。
- 買豆單更有底氣：了解 Scorched（表層燒焦）、Tipping（尖端焦痕） 等常見缺陷，和咖啡師對話更專業，也能避免踩雷。
一句話：懂瑕疵 = 少花冤枉錢 + 每天都喝到更好喝的咖啡！
課程特色
- 零基礎也能聽懂
用生活化範例比喻複雜的烘焙反應，搭配「好杯 vs. 瑕疵杯」一喝就懂。 - 五款代表性瑕疵杯測
- Under-developed（發展不足）：缺甜味、草青感
- Baked（烘焙過熟）：扁平、像餅乾碎屑味
- Scorched（表層燒焦）：焦苦、煙燻味
- Tipping（尖端焦痕）：榛皮苦、刺激性澀感、油脂氧化味
- Stale（過度氧化）：退色、紙板味
- 看得到的風味科學
透過 Agtron 測色卡 示範「豆色 vs. 粉色」差值，讓判斷不只靠舌頭，也靠眼睛。 - 回家就能用的小技巧
- 如何用聞香判斷豆子新鮮度
- 家用磨豆機「粉色檢查法」
- 沖煮時避開過度萃取的小撇步
誰適合參加？
- 買豆不想靠運氣的人。
- 不想買瑕疵咖啡的人。
- 想升級味覺、挑選更划算精品咖啡豆的居家咖啡迷。
- 喜歡與朋友、咖啡師分享風味心得，想講得更精準有條理。
- 任何對「咖啡為什麼會不好喝」充滿好奇的人！
- 專業人士想提升分辨瑕疵咖啡技能。
- 專業咖啡烘豆師想提升烘焙技能。
常見問題
完全沒有杯測經驗可以嗎？
絕對可以！課程從聞香、品嘗步驟一步步帶領，不用擔心跟不上。
需要自備器材嗎？
不用。我們提供咖啡豆、磨豆機、手沖器材，您人來就好。
別再讓瑕疵味毀了你每天的儀式感 ☕
來一堂輕鬆有趣的品嚐課，讓你從「覺得怪」進階到「說得清楚、選得更好」。
立即加入，品嚐真正無瑕的咖啡風味！
📞 (07)7808089 | 💬 LINE @acacademy
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