澳洲打工度假咖啡課程｜在高雄準備義式咖啡與拉花實作
準備赴澳洲打工度假，想先建立咖啡館工作的基本功？ 桑卓咖啡研究學院（Alessandro Coffee Academy） 提供高雄實體咖啡課程，從拉花體驗到 SCA 義式咖啡師訓練， 陪你依照自己的基礎與出發時間，選擇適合的學習方向。
LINE 諮詢時，告訴我們預計出發月份、咖啡經驗與方便上課的時間， 讓老師更容易協助你評估。
去澳洲前學咖啡，先體驗還是直接學 SCA？
不必一開始就把所有課程排滿。先想一想： 你是想接觸咖啡操作，還是已經決定系統學習義式咖啡？ 再把出發時間與預算放進來一起考慮。
3 小時咖啡拉花體驗課
適合完全沒有經驗、想先認識奶泡與拉花操作， 或希望先了解自己是否喜歡咖啡實作的你。
- 從奶泡與基本拉花操作開始接觸。
- 透過實際體驗，了解自己的學習興趣。
- 2–8 人小班，方便老師觀察操作。
頁面方案價 NT$1,985
體驗課學費可依適用方案折抵後續 SCA 義式咖啡師課程； 折抵資格、期限與最新費用，請於報名前確認。
SCA 義式咖啡師初級＋中級課程
適合已決定投入學習，希望把義式萃取、奶泡、 拉花與咖啡工作流程一起建立起來的你。
- 理解研磨、粉量與萃取之間的關係。
- 練習奶泡質地與拉花操作。
- 結合實作回饋與證照學習方向。
- 2–8 人小班，以一週一堂的節奏安排學習。
頁面套裝優惠 NT$27,800
最新方案、總堂數、考試安排與費用包含項目， 請於報名前確認；能否於出發前完成，需依實際梯次評估。
準備咖啡館工作，除了拉花還要留意什麼？
拉花很有成就感，但一杯咖啡的穩定度， 也來自萃取、奶泡、製作順序與工作習慣。 準備赴澳洲前，可以用下面幾個方向檢視自己的基本功。
- 義式萃取 理解研磨、粉量與萃取表現的關係， 才能有方向地調整，而不是每杯只靠猜。
- 奶泡與拉花 觀察奶泡質地、融合與注入方式， 把注意力從「圖案像不像」延伸到口感與操作。
- 飲品製作順序 不只練一杯，也要理解多杯飲品的工作安排， 逐步建立對吧台節奏的概念。
- 清潔與工作區整理 清楚的器具管理與清潔習慣， 是穩定製作飲品的重要基礎。
- 訂單與溝通 熟悉飲品名稱、確認需求與基本服務表達。 英文及當地工作方式，也需要另外持續準備。
- 觀察問題與接受回饋 能說出哪裡不穩、理解修正方向， 比只記住一次成功的動作更有助於後續練習。
以上是咖啡工作的準備方向，不代表每一門體驗或證照課程都包含全部項目。 各班實際教學內容，請以課程說明及報名前確認為準。
一週一堂，讓每次回來都有可以修正的地方
分段上課的價值，是在不同課堂之間留下理解、整理與練習的時間。 適不適合你，仍要一起考慮出發日期與平常可投入的時間。
- 先理解，再動手 看懂老師示範的目的，知道自己這次練習要注意什麼。
- 把問題留下來 記錄操作卡住的位置、風味感受或老師提醒的重點。
- 依條件安排練習 有設備時練操作；沒有設備時，也能整理流程與觀察紀錄。 操作能力仍需要實際上機累積。
- 回到課堂重新檢查 帶著問題接受回饋，逐步建立更穩定的操作習慣。
桑卓咖啡課程的 5 個特色
一週一堂的學習節奏
透過分段學習與課堂回饋，逐步整理操作觀念。 若即將出發，請先確認實際梯次與完成時間， 再決定是否適合目前的安排。
結合咖啡教學與感官背景
桑卓老師結合 SCA AST、Q Grader 講師背景與餐飲經驗， 協助學員把操作和風味連結起來， 理解為什麼要調整，而不只是模仿動作。
2–8 人小班實作
所有課程採 2–8 人小班。 讓老師有機會觀察個別操作與學習問題， 也讓學員能在課堂中提出疑問。
體驗課銜接後續義式學習
可以先從拉花體驗接觸教學方式，再評估是否進一步學習。 體驗課學費的 100% 折抵方案， 適用後續 SCA 義式咖啡師課程； 使用條件與期限請於報名前確認。
專業設備與實作觀察
學院具備 SLAYER 義式咖啡機及折射儀等教學設備， 依不同課程安排使用，協助理解製作與萃取。 證照課程的模擬練習、考試與官方相關費用， 請以報名時確認的方案為準。
桑卓｜跨領域感官講師・無菜單料理主廚
桑卓老師擁有超過 30 年餐飲與咖啡相關經驗， 具備 SCA AST 與 Q Grader 講師背景， 並結合咖啡、料理、茶、葡萄酒、橄欖油與調香的學習經驗， 從不同角度理解風味。
對準備學咖啡的你來說，這些背景的價值， 在於把「怎麼操作」與「喝起來為什麼不同」連結起來。 從一杯咖啡的風味，到餐飲現場的製作與服務， 都能成為學習時更具體的觀察方向。
想了解老師的完整經歷、專業資格與教學背景， 可以進一步閱讀講師介紹。
出發前來得及上完嗎？先確認梯次與報名條件
每個人的出發時間與起點不同。 詢問時先提供預計赴澳月份、咖啡經驗與可上課時段， 再一起確認適合的課程與實際安排。
- 上課地點
- 高雄市鳳山區青年路二段216巷1號，桑卓咖啡研究學院。
- 班級人數
- 所有課程均為 2–8 人小班。
- 最新梯次
- 請查看 SCA 義式課程頁面 或透過 LINE 確認開課日期、上課時間與名額。
- 課程費用
- 本頁列出體驗課 NT$1,985、義式初中級套裝 NT$27,800 的頁面方案資訊；最新適用方案及包含項目，報名前請再次確認。
- 報名前確認
- 總堂數、完成時間、費用項目、考試安排、折抵條件， 以及改期、補課與取消方式。
- 電話詢問
- 07-7808089
此按鈕將前往 LINE，由學院協助確認名額與報名流程； 點擊按鈕不代表已完成預約。
澳洲打工度假咖啡課程常見問題
完全沒有咖啡經驗，也可以報名嗎？
可以先從拉花體驗接觸操作，再評估是否進一步學習。 若已決定投入義式咖啡訓練，也可以直接向老師詢問適合的起點。 所有課程均為 2–8 人小班，報名前請告知目前經驗與學習目標。
去澳洲當咖啡師，一定要有 SCA 證照嗎？
不應把 SCA 證照視為所有澳洲咖啡工作的共同錄取條件。 證照可以說明學習背景，各雇主仍會依職缺需求、 溝通能力、經驗與實作表現評估。 取得證照或完成課程，不等於保證錄取、特定薪資或工作安排。
快要出發了，應該先上體驗課還是證照班？
先確認距離出發還有多少時間、能參加哪些上課時段， 再比較實際梯次與課程完成時間。 體驗課適合先接觸操作；系統課程需要安排較完整的學習與練習。 請透過 LINE 提供出發月份，讓學院協助評估。
家裡沒有咖啡機，一週一堂之間怎麼練？
沒有設備時，可以整理課堂紀錄、操作順序與觀察問題， 但這些不能取代上機實作。 建議報名前先詢問實作時間與可行的練習安排； 是否提供額外設備使用、時段及收費，需另行確認。
拉花體驗課的學費可以折抵嗎？
本頁介紹的體驗課方案，提供學費 100% 折抵後續 SCA 義式咖啡師課程的銜接方式。 報名前請確認適用班別、使用期限與辦理方式， 不將折抵範圍延伸解讀為所有其他課程。
課程包含英文、履歷修改或澳洲工作媒合嗎？
本頁主要介紹咖啡技能與課程選擇。 英文教學、履歷修改、模擬面試或工作媒合， 不列為本頁已承諾的服務。 若你有相關需求，請先向學院詢問實際能提供的協助範圍。
基本功建立後，再延伸你的咖啡能力
如果已經有義式操作基礎，可以依興趣與工作方向， 再了解手沖萃取、感官判斷或咖啡烘焙。 不必一次報滿，先找到目前最需要補強的能力。
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