桑卓咖啡研究學院 · Alessandro Coffee Academy
高雄 SCA 咖啡師證照課程報名指南
想學咖啡、準備轉職，或開一間屬於自己的咖啡館？ 先把適合的課程、時間與費用確認清楚，再開始你的學習計畫。
報名可先加入官方 LINE，告訴我們你的學習目標、咖啡經驗與可上課時段。 我們會協助確認班別、梯次、學費與適用折抵，再說明後續報名手續。
加入 LINE 是諮詢與報名聯絡的開始；班別名額及報名是否完成，請以學院回覆為準。
如何報名 SCA 咖啡課程？先確認這五件事
不必先決定所有級別。把目前程度與可投入的時間說清楚，就能更容易找到合適的起點。
選擇想學的方向
想練咖啡拉花與吧台操作，可先看義式課程；想理解手沖風味，可看 Brewing； 對烘豆、選豆與品質判斷有興趣，則可了解 Roasting 與 Sensory。 還不確定方向，也可以先看入門或體驗課。
提供程度、目標與可上課時段
加入官方 LINE，說明你是零基礎、已有工作經驗，還是準備開店， 並提供方便上課的星期與時段。
確認班別、完整日期與費用
確認課程級別、各堂日期、上課時數、2–8 人小班制安排， 以及學費包含項目、考試與折抵條件。 跨年度或有跳週的梯次，請一起確認完整課表。
依學院回覆辦理報名
收到適合的方案後，再依正式說明完成所需資料與後續手續。 付款方式、名額保留及退改課規則，請在辦理前一併確認。
確認報名狀態與上課準備
收到學院的報名確認後，再核對第一堂上課時間、教室位置， 以及需要準備的物品。
先選方向，再看課程與學費
以下保留入門體驗與各專業方向，所有課程皆為2–8 人小班制。 金額以新臺幣列示；各科完整課綱與梯次可直接前往課程頁查看。
體驗課 · 3 小時 · 2–8 人小班制
咖啡拉花基礎體驗
適合沒有經驗、想先試試咖啡製作的人。 從奶泡質地、融合與基本拉花開始，感受實際操作的節奏。
學費 NT$1,985
屬於體驗課。拉花體驗學費可 100% 折抵後續 SCA 義式咖啡師學費， 適用方案與辦理方式請在報名前確認。
體驗課 · 3 小時 · 2–8 人小班制
烘豆入門體驗
適合想認識烘豆、還在探索學習方向的人。 從生豆特性與基礎烘焙階段開始，理解加熱如何影響咖啡風味。
學費與方案歡迎洽詢
體驗課與 SCA 烘焙證照課是不同方案；報名前可詢問後續銜接方式。
Barista Skills · 初級＋中級 · 2–8 人小班制
SCA 義式咖啡師證照課程
適合想學拉花、進入吧台工作或準備開店的人。 結合濃縮萃取、研磨調整、奶泡、拉花與出杯流程， 建立可反覆練習的基礎。
初級＋中級 NT$27,800
以一週一堂的方式安排；完整上課日期與認證手續請查看課程頁並向學院確認。
Brewing · 初級＋中級 · 2–8 人小班制
SCA 手沖萃取證照課程
適合想讓手沖更穩定、理解風味與調整方法的人。 從粉水比、研磨、水溫、注水節奏到萃取判斷， 把操作與杯中味道連起來。
初級＋中級 NT$27,800
想準備開店，也可將手沖流程、豆單與出杯品質一起納入學習目標。
Sensory Skills · 2–8 人小班制
SCA 咖啡感官與杯測課程
適合想提升風味描述、選豆與品質判斷的人。 練習辨識香氣、酸甜苦與口感，建立能比較、記錄與溝通的感官語言。
依級別與當期方案確認
初級、中級或其他班別的開課、學費與考試安排， 請依目前提供的方案確認。
Roasting · 初級＋中級 · 2–8 人小班制
SCA 咖啡烘焙證照課程
適合想深入烘豆、建立自烘方向或提升品質的人。 理解熱傳導、烘焙發展與數據紀錄，將烘焙曲線與風味結果相互對照。
優惠價 NT$32,000
此為初級＋中級優惠方案；適用條件、各堂日期與費用包含項目請在報名前確認。
想先建立全貌？SCA 全方位咖啡師入門課程
從咖啡生豆、烘焙、萃取、義式與感官觀念開始， 適合希望先建立共同基礎，再選擇專業方向的人。
優惠價 NT$12,800 · 2–8 人小班制
報名前，把學費與折抵條件問清楚
比較課程時，除了金額，也要一起確認級別、完整時數與包含項目。 不同課程的考試與行政安排，應分別確認。
- 學費內容： 教材、材料、練習及器材使用包含哪些項目？
- 認證安排： 官方註冊、考試、證書及補考是否包含，或如何另外計費？
- 折抵方式： 哪一門體驗課可以折抵哪一門證照課？如何辦理？
- 時間與變更： 完整課表、缺課、補課、延期及退改課規則如何安排？
拉花體驗費用，可銜接義式咖啡師課程
3 小時拉花體驗課學費為 NT$1,985，可 100% 折抵後續 SCA 義式咖啡師學費。 報名前請確認適用班別與辦理方式；其他體驗或證照課程的優惠，請分別詢問。
若有多科學習或咖啡館開業規劃，也可詢問目前的套裝方案， 依目標與時間安排順序。
一週一堂，把看過的技巧練成自己的能力
「我想開一間屬於自己的咖啡館。」 這個目標，可以從一次次能理解、能修正的操作開始。 穩定出杯需要觀念，也需要手感與練習累積。
桑卓的證照課採一週一堂的學習節奏， 讓你有時間整理、吸收，再把問題帶回課堂。 各科堂數與實際課表依方案確認；3 小時體驗課則依單堂安排。
課堂示範與實際操作
先理解目的與觀察方法，再自己動手， 讓老師看見每位學員的操作差異。
課間整理與練習紀錄
記下操作參數、風味感受與卡住的地方。 家中沒有設備，也可以先詢問適合自己的複習與練習安排。
帶問題回到下一堂課
比較前後結果，逐一修正研磨、萃取、奶泡或風味判斷， 逐步建立穩定度。
2–8 人小班制，也保留交流的時間
小班讓老師能觀察學員的操作並逐一回饋； 同學也能交流練習結果、選豆想法與開店準備， 把不同觀點帶進自己的學習。
認識桑卓，也看看實際上課的地方
桑卓 Alessandro 是學院創辦人與 SCA 咖啡認證課程講師， 累積超過 30 年的咖啡、餐飲與教學現場經驗。 課程把技術、風味判斷與吧台流程連結起來， 協助學員理解操作背後的原因。
師資介紹頁列有 SCA AST、Q Instructor 等專業背景， 並提供 SCA 專業文憑與講師授權的公開查驗入口。
高雄鳳山上課與參觀資訊
桑卓咖啡研究學院 Alessandro Coffee Academy
高雄市鳳山區青年路二段 216 巷 1 號・三樓教室
電話：07-7808089
想先了解教室、設備或外縣市交通安排， 可以透過 LINE 預約參觀與詢問。
桑卓也透過 Red Berry Only Project 參與台灣咖啡的品質與永續工作， 把產地、風味與教學連結起來。 了解產地與教學背景 。
報名 SCA 咖啡課程，常見問題一次看清楚
1. 如何開始報名？需要先決定課程嗎？
可以先加入官方 LINE，提供目前程度、學習目標與可上課時段。 不確定要選哪一科，也可以先諮詢， 再確認班別、學費與後續手續。
2. 完全零基礎，可以報名哪些課程？
想先試試實作，可了解 3 小時拉花或烘豆體驗； 想建立咖啡全貌，可看 SCA 全方位入門課程。 若已有明確的義式、手沖或其他目標， 請先確認適合的級別與報名條件，不必自行一次排滿所有科目。
3. SCA 課程費用大約是多少？
本頁列示義式初級＋中級 NT$27,800、 手沖初級＋中級 NT$27,800、 烘焙初級＋中級優惠價 NT$32,000， 以及全方位入門優惠價 NT$12,800。 感官課依級別與當期方案確認。 3 小時拉花體驗為 NT$1,985； 各方案包含項目與優惠條件，請於報名前確認。
4. 每一種體驗課都能折抵義式證照學費嗎？
本頁列示的 100% 折抵， 是指 3 小時拉花體驗課學費折抵後續 SCA 義式咖啡師學費。 烘豆或其他課程的優惠，請分別詢問適用方案， 不要直接視為同一項折抵。
5. 上班族可以安排一週一堂嗎？
證照課以一週一堂的節奏安排， 實際星期、時段與完整日期依各科梯次確認。 可以先提供方便上課的時間，再評估是否合適； 日期列表不代表一定還有名額。
6. 每班幾人？所有課程都一樣嗎？
所有課程皆為 2–8 人小班制， 讓老師能觀察每位學員的操作與學習狀況。 各科的時數、級別與考試安排則依所選方案確認。
7. 缺課、補課、延期或退改課怎麼辦？
請在正式報名前向學院確認所選班別的規則； 如已知某些日期無法出席，請先告知， 確認可行安排後再決定。 相關費用與適用條件，依所選班別的正式說明確認。
8. 加入 LINE 就算報名成功嗎？
加入好友或傳送訊息，是開始聯絡與確認課程。 是否完成報名、是否保留名額，以及後續上課資訊， 請以學院正式回覆為準。
把你的咖啡計畫，變成清楚的下一步
告訴我們你想學什麼、目前的經驗與可上課時間。 從一堂體驗、建立基礎，到證照與開店準備， 一起確認適合你的學習安排。
高雄鳳山實體上課 · 所有課程 2–8 人小班制
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