從零開始的烘焙夢：新手烘豆必備儀表指南與專業烘豆課程推薦
你是否也曾夢想過，在清晨的街道轉角，開一家充滿烘豆香氣的咖啡館？
踏入咖啡創業的世界，烘豆技術是靈魂。但面對滿目琳瑯的設備，新手往往會問：「溫度探針、排煙、記錄系統該怎麼選？」 作為 SCA AST 講師與 Q Grader 考官，我常告訴學員：好的設備是你的眼睛，而紮實的「烘豆課程」則是你的大腦。
新手烘豆的三大關鍵：硬體與軟體的完美結合
- 溫度探針（Probe）： 這是烘豆機的觸覺。精準的豆溫（BT）與風溫（ET）探針，能讓你即時掌握梅納反應與焦糖化反應的轉折點。
- 排煙系統（Exhaust System）： 烘豆不只是加熱，更是氣流的管理。良好的排煙能帶走銀皮與雜味，確保咖啡風味純淨。
- 記錄系統（Data Logging）： 告別憑感覺烘豆！學習如何使用軟體記錄 RoR（升溫速率），是每一位「咖啡烘豆課程」學員的必經之路。
為什麼選擇桑卓？「一週一堂課」的肌肉記憶學習法
市面上常見 3-4 天的密集班，這對已有基礎的專業人士有效。但如果你是從零開始的咖啡小白，你需要的是時間去「消化」與「實作」。
「操作技能需要時間累積『肌肉記憶』，這是任何 AI 或自動化設備都無法取代的核心能力。」
在桑卓咖啡研究學院，我們採取一週一堂課的節奏。這意味著：你這週學到的技巧，有整整六天可以回家練習、發現問題，並在下週課程中與老師現場修正。這種循環，才是確保你能順利創業、穩定出杯的關鍵。
精選咖啡課程推薦
| 課程名稱 | 適合對象 | 課程特色 | 優惠價格 |
|---|---|---|---|
| SCA 國際咖啡烘焙證照 | 創業家、專業人士 | 一週一堂，涵蓋初中級，建立個人風格 | $32,000 |
| SCA 國際義式咖啡師 | 無經驗素人、想開業者 | 含咖啡拉花課程，打造全能咖啡師 | $27,800 |
| 3小時拉花/烘豆體驗 | 咖啡愛好者、新手 | 100% 折抵證照班學費 | $1,985 起 |
常見問題 Q&A
Q1：完全沒有基礎，可以直接報名 SCA 烘豆課程嗎？
A1：當然可以！我們的課程專為小白設計，從認識生豆、烘焙機結構到操作安全，手把手帶領。
Q2：課程結束後會有證照嗎？
A2：是的，通過考核後將頒發 SCA 國際咖啡烘焙師/咖啡師證照，全球認可。
Q3：體驗班的學費真的可以折抵嗎？
A3：沒錯！我們鼓勵學員先體驗、再深造。體驗班學費可 100% 折抵對應證照課程學費。
閱讀更多/
走入歐洲飲食文化
