手沖濾杯怎麼選？從流速到肋骨的科學，開啟你的咖啡館創業夢
你是否曾站在滿櫃的濾杯前猶豫不決？為什麼同樣的豆子，在 V60 流速飛快，到了梯形濾杯卻顯得苦澀？這不是玄學，而是流體力學與萃取科學的結合。
為什麼選擇「桑卓咖啡研究學院」？
我們不只是教你沖咖啡，而是由擁有 30+ 年經驗的 SCA 國際雙系統導師 (SCA Trainer & Q Grader)，帶領你走進歐洲宮廷般的教學環境，用科學數據與感官訓練，把「好喝」變成一種可以複製的專業能力。
手沖濾杯的排錯美學：肋骨、孔徑與流速
在 SCA 手沖咖啡課程中，我們會深度解析：
- 肋骨（Ribs）： 決定了濾紙與濾杯間的排氣效率。長肋骨通常排水順暢，能做出層次分明的酸質；短肋骨則增加浸泡感。
- 孔徑（Bottom Hole）： 孔徑大小直接影響流速。如果你發現咖啡總是過苦，或許是因為濾杯孔徑細小導致的過度萃取。
- 肌肉記憶： 為什麼密集課程學不完？因為你的手需要時間記住穩定注水的頻率。
桑卓式教學：一週一堂課，打下紮實基本功
市面上常見的「三天密集班」往往讓新手消化不良。桑卓堅持一週一堂課，這對想創業開咖啡館的人至關重要：
- 充足消化時間： 每週帶著問題實作，下週回校與老師面對面修正。
- 建立肌肉記憶： 真正決定工作效率的是你的身體反應。
- 深度人脈連結： 8-12 週的相處，讓學員成為你創業路上的最強後盾。
精品咖啡烘焙課程：從生豆到大數據分析
想成為烘豆師？我們的咖啡烘焙課程不僅教你操作烘豆機，更結合 SCA 國際感官課程，教你透過杯測找出烘焙瑕疵，精準控制 RoR 曲線。
- 體驗班： 3小時邁向烘豆師第一步。
- 證照班： SCA 國際烘豆師證照（初級+中級），掌握物理化學變化。
常見問題 Q&A (FAQ)
手沖濾杯的肋骨與孔徑如何影響咖啡風味？
肋骨決定了濾紙與濾杯間的排氣空間，進而影響水流速度。孔徑較大通常流速較快，適合強調明亮酸值；孔徑較小或肋骨較短則易增加浸泡時間，提升醇厚度。桑卓咖啡手沖課程會深入解析這些變數的排錯技巧。
為什麼桑卓咖啡研究學院堅持「一週一堂課」？
為了讓大腦與肌肉有足夠時間建立『肌肉記憶』。相較於密集課，一週一堂課讓學員能在課後實作，並於下週帶著問題回校與導師討論，確保真正學得會、做得穩。
SCA咖啡師證照課程適合零基礎的創業新手嗎？
非常適合。我們的SCA全方位課程專為咖啡小白設計，由雙系統國際導師授課，提供從感官、烘豆到義式拉花的完整模組，並含創業諮詢與職涯引薦。
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