一杯好咖啡，從學習開始：打造你的夢想咖啡館
您是否曾夢想擁有一間屬於自己的咖啡館？空氣中瀰漫著烘焙的香氣，顧客因為您親手沖煮的咖啡而露出滿足的微笑。然而，面對複雜的烘豆曲線、萃取參數，以及市面上琳瑯滿目的咖啡課程，許多初學者往往不知從何開始。在桑卓咖啡研究學院，我們深知創業者的渴望與擔憂。
為什麼我們堅持「一週一堂課」？
市面上常見的「三到四天密集課」，多半更適合已有操作經驗的職人用來補強技術。但對完全沒有咖啡經驗的新手而言，時間往往不足以消化、練習與修正。
操作技能需要時間累積「肌肉記憶（Muscle Memory）」，這是最難被取代、也是決定您未來工作效率與出品質量的核心能力。桑卓咖啡採用「一週一堂課」的節奏，每週上完課帶著明確目標回去實作，下週回到課堂與老師現場調整。讓學習變成「學得會、做得出來、做得穩」。
SCA手沖咖啡課程：精準掌握風味的科學
好的手沖咖啡，絕不只是憑感覺注水。在我們的SCA手沖咖啡課程中，您將從零基礎到進階，全面掌握SCA咖啡沖煮萃取技術。很多初學者最常問的問題是：
💡 萃取時間怎麼抓？兩分鐘到兩分半的流程檢核表
完美的沖煮需要科學的數據支持。以下是我們在課堂上要求學員掌握的基礎檢核表：
- 00:00 - 00:30 (悶蒸階段)： 注入少量的水（約咖啡粉重的2倍），讓咖啡粉吸水膨脹，釋放二氧化碳，為後續均勻萃取打底。
- 00:30 - 01:30 (主注水階段)： 穩定、平緩地繞圈注水。此階段是帶出咖啡甜感與酸質的黃金時期。
- 01:30 - 02:30 (濾乾與結束)： 停止注水，讓水自然濾滴。總萃取時間控制在兩分鐘到兩分半鐘，能最大程度避免尾段的苦澀味與雜味溶出。
多元咖啡課程，助您考取國際咖啡師證照
無論您的目標是培養興趣，還是取得全球通用的咖啡師證照，我們都提供完善的模組化教學，陪伴您邁向專業：
SCA 義式咖啡拉花
1-4人迷你班，手把手指導。體驗班學費100%可折抵正式SCA課程，降低創業總花費。
SCA 咖啡烘焙課程
涵蓋生豆知識、RoR曲線控制與瑕疵分析。讓您不只是懂機器，更能烘出獨特風味。
SCA 咖啡感官杯測
不只是炫技，而是幫助您洞悉烘焙與沖煮的錯誤，進一步結合行銷精準開發顧客喜愛的產品。
選擇桑卓咖啡研究學院的 8 大關鍵
- 國際雙系統導師： SCA 講師與 Q Grader 雙重資格，擁有 30+ 年頂級實戰經驗。
- 長效陪伴與人脈建立： 8~12週的課程，讓同學間建立深厚默契，成為日後開店的強大支援系統。
- 課程結合行銷： 運用感官流程與統計工具，洞悉顧客需求，提升營業額。
- 頂級商用設備： 置身歐洲宮廷般的環境，使用 SLAYER 咖啡機、折射儀等高階設備。
- 職涯引薦與聯盟： 媒合異業聯盟，並提供畢業後就業引薦機會。
- 無隱藏費用： 學費已含官方註冊與考證服務，考前更提供專屬模擬題與機台練習，享有超高證照通過率！
預約體驗課 / 免費創業諮詢
常見問題解答 (FAQ)
桑卓咖啡研究學院的咖啡課程適合完全沒有經驗的新手嗎？
完全適合。我們的課程專為咖啡小白與零基礎學員設計，採用「一週一堂課」的節奏，讓您有充分的時間消化、實作練習並建立肌肉記憶，非常適合以創業開咖啡館為目標的初學者。
手沖咖啡的萃取時間怎麼抓？
在手沖咖啡中，我們建議使用「兩分鐘到兩分半的流程檢核表」。流程包含：0~30秒進行悶蒸（釋放二氧化碳），30秒~1分30秒進行平穩的主注水，最後等待濾杯中的水滴乾，總時間控制在2分到2分30秒之間，以達到最佳風味萃取。
上過體驗課後，報名SCA咖啡師證照課程有優惠嗎？
有的。只要您參加過我們的3小時基礎體驗課程，該次體驗班的學費可以100%全額折抵後續的SCA義式咖啡師等證照課程，且課程無其他隱藏費用，包含官方註冊與考證服務。
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