Alessandro Coffee Academy
桑卓咖啡研究學院｜高雄專業SCA咖啡教育
致 未來的咖啡館主理人：別讓速成毀了你的夢想
你是否夢想擁有一間充滿咖啡香氣的店，但面對複雜的烘豆曲線、拉花技巧與感官杯測，卻不知道從何開始？
市面上充滿了「3天速成」、「4天密集班」，看似高效，但對於想創業的你，這可能是最危險的投資。在桑卓咖啡研究學院，我們深信：「技術可以教，但手感需要時間養成。」
這就是為什麼我們堅持採用「一週一堂課」的教學節奏。這不僅是上課，而是一場關於職人養成的馬拉松。
為什麼「一週一堂課」是創業成功的關鍵？
對於完全沒有經驗的咖啡素人來說，操作技能需要時間累積「肌肉記憶（Muscle Memory）」。這是最難被 AI 取代，也是決定你未來出杯效率與品質的核心能力。
- 消化與沉澱：每週上完課，你有整整一週的時間帶著明確目標練習。
- 修正與優化：練習中遇到的「卡關」，下一週直接回課堂與考官老師討論、現場調整。
- 人脈與連結：在長期的學習過程中，你將認識來自全台各地、志同道合的創業夥伴。這份支持系統，將是你未來開店時最實際的助力。
從數據到感官：全方位 SCA 咖啡課程
我們提供從入門體驗到 SCA 國際認證（初級、中級、專業級）的完整路徑，讓你不僅會做，更懂得「為什麼這樣做」。
🔥 咖啡烘豆課程：數據化職人之路
烘豆不再是憑感覺的玄學。我們的進階實戰班深入教授Agtron 色號儀的應用：將烘焙度數據化的 SCA 標準。
你將學習：
- 生豆特性與物理化學變化（脫水、梅納反應、焦糖化）。
- 分析升溫速率（RoR）與發展時間。
- 如何建立屬於自己店家的風味靈魂。
☕ 咖啡師證照 & 拉花課程
適合無經驗素人。我們花更多時間陪伴你練習，拒絕填鴨式教學。
課程亮點：
- SCA 國際義式咖啡師證照（Barista Skills）。
- 紮實的奶泡技術與拉花圖形建構。
- 吧台動線管理與高品質出杯流程。
常見問題 (FAQ)
為什麼桑卓咖啡研究學院堅持「一週一堂課」，而不是短期密集班？
操作技能（如拉花、手沖、烘豆）需要時間累積「肌肉記憶（Muscle Memory）」。密集課程雖快，但新手往往來不及消化與修正。我們的一週一堂課節奏，讓您每週有明確目標回家練習，下週帶問題回課堂修正，確保真正「學得會、做得穩」，這是創業品質的基石。
我是零基礎的咖啡小白，適合報名 SCA 國際證照課程嗎？
非常適合。我們的課程專為零基礎與創業目標學員設計，從基礎理論到高階實作循序漸進。無論是咖啡烘豆課程、拉花或感官杯測，都由考官級講師一對一或小班指導，不用擔心跟不上進度。
烘豆課程中提到的 Agtron 色號儀是什麼？對開店有幫助嗎？
Agtron 色號儀的應用是將烘焙度數據化的 SCA 標準關鍵。透過數據分析焦糖化程度（焦糖值），能客觀控制品質一致性，而非僅憑感覺。這對於開店至關重要，能確保您的產品風味穩定，建立顧客信賴。
考取 SCA 咖啡師證照對未來創業有什麼實際幫助？
除了獲得國際認可的專業背書外，SCA 系統化訓練能建立標準作業程序（SOP），提升吧台效率與出杯品質。此外，桑卓的學員來自全台各地，您將獲得寶貴的同業人脈與資源交換機會，這是創業路上最強大的後盾。
閱讀更多/
走入歐洲飲食文化
