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桑卓咖啡研究學院
Alessandro Coffee Academy
[課程特色] 小班制教學：SCA 手沖課程讓你有充裕的練習時間
一杯好咖啡，從學習開始。但學習不應該是壓力的堆疊，而是自信的累積。
這不只是一堂課，這是你通往專業咖啡師與夢想咖啡館的起點。在桑卓咖啡研究學院，我們深知每一位想開咖啡館的創業者，需要的不是一張紙上的證照，而是「學得會、做得出來、做得穩」的真功夫。
為什麼選擇「一週一堂課」？肌肉記憶是關鍵
市面上充斥著「三到四天密集班」，看似效率高，但對於完全沒有咖啡經驗的新手而言，海量的資訊往往來不及消化，回到家一操作就卡關。我們堅持「一週一堂課」的教學節奏，這份堅持是為了你：
- 建立肌肉記憶 (Muscle Memory)： 咖啡沖煮與拉花是手作工藝，需要時間讓身體記住動作。一週的間隔讓你帶著目標回家練習，將技巧轉化為本能。
- 容許錯誤，現場修正： 練習中一定會遇到問題。下一週上課時，您可以直接帶著問題回到課堂，讓老師針對您的盲點進行「手把手」的現場調整。
- 建立革命情感： 8~12週的相處，讓您與來自各地的創業夥伴建立深厚連結，這份人脈將是未來開店時最珍貴的資源。
SCA 咖啡感官課程：不只是品嚐，更是精準的除錯
很多人誤以為感官課程只是在學習「喝出風味」，但在桑卓，我們教得更深。SCA咖啡感官課程將幫助您：
- 洞悉烘焙錯誤： 透過風味判讀，反推烘焙曲線（RoR）中的物理化學變化與瑕疵。
- 修正沖煮變因： 了解苦味、澀味或酸質來源，精準調整萃取參數。
- 提升銷售能力： 運用統計工具與感官流程，不僅會杯測，更能洞悉顧客需求，開發出市場買單的產品。
SCA 手沖與咖啡師證照：小班制教學的極致體驗
我們採行每班僅 **1-4人** 的超小班制教學，並使用 **SLAYER 頂級商用咖啡機**、折射儀等專業設備。不像大班課容易被忽略，在這裡，SCA AST 與 Q Grader 雙資格認證導師（30+年經驗）將全程陪伴，確保您有充裕的時間練習。
桑卓學員專屬優勢
- 無隱藏費用： 學費已包含官方註冊與考證服務。
- 超高通過率： 考前提供模擬考題複習與實體機台練習時段。
- 職涯引薦與創業諮詢： 協助媒合異業聯盟，並提供就業引薦。
- 體驗費全額折抵： 參加體驗班的費用，可 100% 折抵 SCA 正式課程學費。
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常見問題 (FAQ)
為什麼桑卓咖啡研究學院堅持「一週一堂課」，而不是短期密集班？
操作技能的核心在於「肌肉記憶（Muscle Memory）」。短期密集課程雖然快速，但對新手而言，往往來不及消化與練習。我們採用一週一堂課的節奏，讓您每週都有明確目標回去實作，過程中遇到的問題，能在下一堂課獲得老師的現場修正。這種「學習、練習、修正」的循環，才能確保您學得會、做得穩，真正具備開業的實力。
我是完全沒有經驗的咖啡小白，適合報名SCA證照課程嗎？
非常適合。我們的課程專為零基礎學員設計，特別是針對想創業的人。SCA系統從基礎（Foundation）開始教學，搭配我們的小班制（1-4人）手把手指導，讓您從生豆知識、萃取理論到實務操作都能循序漸進掌握。若您不確定方向，也可以先參加3小時的入門體驗課，學費還可100%折抵未來的SCA正式課程。
SCA感官課程對開咖啡館有什麼實際幫助？
SCA感官課程不只是品嚐咖啡，更是「品質控制」的核心。它能幫助您理解風味形成的邏輯，進而診斷出烘焙過程中的瑕疵（如烘焙曲線失誤）或沖煮時的萃取錯誤。具備感官能力，您才能精準調整產品，確保出杯品質穩定，並能用專業的風味語言與顧客溝通，提升銷售量。
考取SCA證照後的就業或創業支援有哪些？
我們與台灣眾多餐飲品牌合作，提供畢業後的職涯引薦機會。針對創業者，課程中結合了行銷與成本概念，並提供異業聯盟媒合，創造更多曝光機會。此外，8-12週的課程時間能讓您與同學建立深厚的人脈，這些夥伴往往會成為您日後開業時最重要的資源與支持系統。
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