開咖啡館必備｜從「看起來漂亮」到「做得出來、做得穩」
想開咖啡的朋友：為什麼你需要 SCA 拉花認證。SCA 咖啡拉花課程，咖啡拉花課程，sca義式咖啡師課程，咖啡課程
你不是只想把一杯拉花做漂亮——你要的是「每天都能穩定出杯、客人喝得到品質、團隊學得會流程」。 桑卓咖啡研究學院以 一週一堂課 陪你把技術練成可量產的能力，銜接 SCA Coffee Skills Program（咖啡技能計畫） 的國際認證路徑。
適合：無咖啡經驗／咖啡素人／想創業開咖啡館／想建立標準化出品的店主與管理者。
教學身份：SCA AST（Authorized SCA Trainer／SCA 授權講師）、CQI Q Grader（咖啡品質鑑定師／考官／講師）。
教學身份：SCA AST（Authorized SCA Trainer／SCA 授權講師）、CQI Q Grader（咖啡品質鑑定師／考官／講師）。
為什麼「一週一堂課」比 3–4 天密集課，更適合想開咖啡館的你？
密集課更適合有經驗者補強；對零基礎而言，往往來不及消化與修正。 一週一堂課把「學—練—修正」做成循環，讓技能累積成肌肉記憶（Muscle Memory／肌肉記憶），最後轉成出杯一致性與尖峰產能。
你需要的不是上完課，而是上完課之後「真的做得出來、做得穩」。
從「想開咖啡館」到「真的能開店」：一條路徑
先用 3 小時拉花體驗班校準方向
學費可 100% 折抵後續 SCA 義式咖啡師學費，降低總花費、縮短學習曲線。
學費可 100% 折抵後續 SCA 義式咖啡師學費，降低總花費、縮短學習曲線。
進入 SCA 義式咖啡師＋拉花（初級+中級）
建立研磨、填壓（Tamping／填壓）、萃取參數、奶泡與拉花一致性。
建立研磨、填壓（Tamping／填壓）、萃取參數、奶泡與拉花一致性。
補上 沖煮萃取（Brewing／沖煮萃取）與 感官（Sensory／感官）
用數據＋味覺語言做品質控管與教育訓練。
用數據＋味覺語言做品質控管與教育訓練。
想做自家風味？再加上 烘焙（Roasting／烘焙）
生豆特性、烘焙曲線、RoR（升溫速率）到杯測評估，建立差異化。
生豆特性、烘焙曲線、RoR（升溫速率）到杯測評估，建立差異化。
FAQ｜SCA 咖啡拉花課程（高雄）常見問題
完全零基礎也可以上 SCA 咖啡拉花課程嗎？
可以。本課程以零基礎設計，採「一週一堂課」節奏，讓你每週帶回明確練習目標，下一週回課堂直接修正，避免密集課學完回去卡關。
為什麼你們不做 3–4 天的密集課？
因為動作技能需要時間累積肌肉記憶（Muscle Memory）。對新手而言，密集課不易消化與反覆修正；一週一堂課能把「學—練—修正」做成循環，提升穩定度與出杯一致性。
課程班級人數與教學方式是什麼？
SCA 義式咖啡師＋拉花課程採 2–4 人迷你班，重視每位學員的手感與動作校正；以實作為主，並將吧台工作流（Workflow）與品質控管（QC）整合進練習。
我想開咖啡館，除了拉花還需要學什麼？
建議搭配 SCA 沖煮萃取（Brewing）與感官（Sensory）強化配方與品質描述能力；若想建立自家風味與差異化，可再進修 SCA 烘焙（Roasting）課程。
3 小時拉花體驗班與 SCA 課程的關係是什麼？
3 小時拉花體驗班提供入門技術與方向校準，並可將學費 100% 折抵至後續 SCA 義式咖啡師學費，協助你降低總花費並縮短學習曲線。
報名後如果練習遇到問題，可以怎麼辦？
一週一堂課的設計就是為了解決這件事：你把練習中遇到的問題帶回課堂，老師現場觀察你的動作、奶泡與注入節奏，直接調整並給出下一週練習重點。
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