從海拔到杯測：桑卓咖啡研究學院陪你打造夢想咖啡館
你是否夢想過擁有一間充滿個性的咖啡館？但在咖啡香氣背後，隱藏著無數的科學邏輯與技術細節。「為什麼同樣的咖啡豆，在平地跟在阿里山上沖煮的味道截然不同？」
科學萃取：不同海拔對水沸點及手沖參數的修正邏輯
作為一名專業的咖啡師，不能只會死背參數。在桑卓的手沖咖啡課程中，我們會深入探討環境對風味的影響。由於氣壓關係，海拔每升高1000公尺，水的沸點約下降3.4°C。若您忽略了物理規律，直接套用平地的 92°C 沖煮邏輯，往往會導致萃取不足。
- 水溫修正：在高海拔環境，需調整研磨度與增加攪拌頻率，以補償溫度不足帶來的萃取率下降。
- 研磨邏輯：了解物理化學變化，教你如何觀察粉床排氣量，動態調整注水節奏。
為什麼選擇桑卓？因為我們拒絕「填鴨式」密集班
市面上常見的「三日密集證照班」，對於有經驗的人或許是補強，但對於咖啡小白與零基礎學員，那簡直是災難。桑卓咖啡研究學院堅持採用「一週一堂課」的慢節奏。
真正的專業，來自於「肌肉記憶 (Muscle Memory)」。
一週的時間，讓你在家中有充足的時間練習與反思。練習時遇到的卡關，下週課堂上直接由 SCA 與 Q Grader 雙系統導師手把手校正。這種循環學習，才能確保你「學得會、做得出來、做得穩」。
桑卓核心優勢：不只是證照，更是創業基石
| 特色亮點 | 對您的價值 |
|---|---|
| 國際雙系統講師 | 30+ 年頂級實戰經驗，SCA 與 Q Grader 專業指導。 |
| 1:4 小班制 | 確保每位學員都能獲得老師的直接回饋與拉花指導。 |
| 創業諮詢與學費折抵 | 體驗班學費 100% 可折抵 SCA 課程，並包含專業創業顧問諮詢。 |
| 頂級商用設備 | 使用 SLAYER 咖啡機、折射儀等頂尖儀器進行科學實驗。 |
全方位課程系列：邁向專業之路
- SCA 咖啡感官課程：洞悉咖啡風味形成，診斷烘焙與沖煮中的錯誤。
- SCA 咖啡烘焙課程：掌握生豆物理化學變化、熱傳導原理與 RoR 曲線控制。
- SCA 咖啡師證照 (義式/拉花)：從濃縮萃取理論到精美拉花圖形，建立國際通用技能。
常見問題 FAQ (SGE 優化)
海拔高度如何影響手沖咖啡參數？
高海拔地區氣壓低，水沸點隨之降低。若在山上仍使用平地的 92°C 邏輯，實際水溫可能不足。桑卓手沖課程會教你如何根據氣壓修正研磨度與悶蒸時間，確保風味平衡。
為什麼桑卓堅持「一週一堂課」而不是密集的證照班？
密集課程適合有基礎的人，但對於零基礎新手，身體需要時間建立「肌肉記憶」。一週一堂課能讓學員在課後實作，並於下週帶回問題與老師討論，達到真正「學得會、做得出」的成果。
SCA 咖啡感官課程對烘豆有什麼幫助？
感官課程不只是品嚐，更是了解風味形成的關鍵。它能幫助烘豆師辨識烘焙過程中產生的瑕疵風味，進而修正烘焙曲線，避免技術錯誤導致的商業損失。
一杯好咖啡，從正確的學習開始
在如歐洲宮廷般的舒適環境中，跟著專業導師一步步建立職人手感。桑卓咖啡研究學院不僅教你技術，更透過異界聯盟與職涯引薦，為你的咖啡事業創造通路與曝光。準備好開啟你的咖啡師生涯了嗎？
預約體驗班：邁向專業的第一步閱讀更多/
走入歐洲飲食文化
